Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 330
Lemak - 3g
Karbohidrat - 59g
Protein - 18g
Total Waktu 60 mnt
Mempersiapkan 15 menit , Masak 45 menit
Porsi 4 (1 cangkir dal + 1/2 cangkir quinoa)
Pulsa adalah biji tanaman yang dapat dimakan dalam keluarga kacang-kacangan dan termasuk lentil, kacang, dan kacang polong. Banyak diet di seluruh dunia bergantung pada kacang-kacangan sebagai sumber protein. Resep dal ini memasangkan kacang polong kuning dengan quinoa, biji protein tinggi yang dapat disiapkan dan dimakan seperti biji-bijian.
Makan diet yang mencakup kacang-kacangan dan sumber protein nabati lainnya dapat membantu menurunkan kolesterol darah dan tekanan darah, dan membantu dengan manajemen berat badan, yang semuanya merupakan faktor risiko untuk penyakit jantung.
Konsumsi secara teratur kacang dan kacang-kacangan juga dapat mengurangi risiko untuk jenis kanker tertentu karena kandungan serat dan antioksidan yang tinggi . Dengan membuat setidaknya satu hingga dua makanan yang Anda makan setiap hari dari sumber-sumber nabati sebagian besar, Anda memberi diri Anda lebih banyak ruang di atas piring untuk menikmati dunia sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian yang luas dan lezat.
Bahan
- 1 cangkir kacang polong atau lentil kuning
- 1/2 bawang sedang, potong 4 bagian besar
- 1 sendok teh jahe parut segar
- 1,5 sendok teh kunyit tanah
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
- 1 siung bawang putih sedang, ditekan atau diparut halus di atas mikrolet
- 3/4 cangkir tomat ceri, dibelah dua
- 2 sdm daun kemangi atau cilantro cincang, opsional
- 2 cangkir quinoa matang
Persiapan
- Bilas dan sortir kacang polong kuning. Tambahkan ke panci besar dengan potongan bawang, jahe, rempah-rempah, garam, dan 4 cangkir air.
- Didihkan, aduk sesekali. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 30 hingga 40 menit, sampai kacang polong terbelah. Tambahkan bawang putih yang ditekan setelah campuran mendidih selama 20 menit.
- Setelah lunak, matikan api dan gunakan blender imersi untuk menghaluskan campuran tersebut, biarkan beberapa kacang polong utuh dan yang lain dihaluskan, sampai tekstur yang lebih tebal tercipta. Sebagai alternatif, dengan hati-hati sendok campuran ke dalam blender dan pulsa selama beberapa detik sampai tekstur yang diinginkan tercapai.
- Aduk potongan tomat ceri dan bumbu segar cincang. Tambahkan garam tambahan secukupnya.
- Sajikan dengan quinoa matang.
Variasi Bahan dan Substitusi
Alih-alih tomat ceri, Anda dapat menambahkan paprika merah atau hijau cincang halus untuk semburan warna dan kerenyahan segar. Kedua tomat ceri dan paprika merah rendah kalori dan keduanya mengandung senyawa antioksidan yang sama karena warna merahnya.
Alih-alih quinoa, coba ini dengan millet. Millet adalah jenis lain dari protein tinggi, biji bebas gluten yang disiapkan dan dikonsumsi seperti biji-bijian. Millet, seperti quinoa, dapat disiapkan dengan rasio 1: 2 biji hingga cair. Didihkan di atas kompor, lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit. Tutup, angkat panasnya dan diamkan selama 10 menit, lalu sajikan dengan garpu dan sajikan.
Tips Memasak dan Melayani
Anda dapat menggunakan kacang kuning atau kacang polong kuning untuk resep ini. Sementara keduanya dianggap pulsa, kacang polong dan lentil terbagi berasal dari berbagai varietas legum.
Kacang polong split adalah sejenis kacang polong, yang merupakan kacang yang ditanam khusus untuk pengeringan, sedangkan kacang lentil dipanen sebagai benih tanaman dan dikeringkan. Kacang polong split memiliki bentuk 3 dimensi yang lebih bundar sedangkan lentil tampak lebih datar. Keduanya kaya protein, serat, dan vitamin dan mineral penting, dan keduanya rendah lemak.
Setiap porsi 1/2 cangkir dal dengan 1/2 cangkir quinoa.