Minyak zaitun merupakan komponen penting dari diet Mediterania , yang telah dikaitkan dengan kesehatan jantung dan umur panjang. Bahkan, Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS setuju bahwa minyak zaitun dapat menyehatkan jantung. Ketika Anda membeli sebotol minyak zaitun, Anda mungkin memperhatikan pernyataan berikut pada label:
Bukti ilmiah yang terbatas dan tidak konklusif menunjukkan bahwa makan sekitar dua sendok makan (23 gram) minyak zaitun setiap hari dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner karena lemak tak jenuh tunggal dalam minyak zaitun. Untuk mencapai kemungkinan manfaat ini, minyak zaitun adalah untuk menggantikan jumlah lemak jenuh yang sama dan tidak meningkatkan jumlah total kalori yang Anda makan dalam sehari.
Arteri koroner memberikan darah ke otot jantung Anda. Lemak tak jenuh tunggal dalam minyak zaitun membantu menjaga arteri tetap bersih sehingga jantung Anda bisa mendapatkan cukup oksigen dan nutrisi untuk terus memompa.
Tetapi penting untuk mengetahui bahwa banyak studi yang meneliti efek minyak zaitun dirancang untuk melihat diet Mediterania secara umum, yang membuatnya sulit mengetahui dengan pasti berapa banyak manfaat kesehatan yang secara khusus disebabkan oleh minyak zaitun. Beberapa manfaat kesehatan mungkin berasal dari biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran, buah-buahan atau ikan.
Namun, satu studi yang diterbitkan pada tahun 2011 di Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases menyimpulkan bahwa minyak zaitun menurunkan kolesterol, tampaknya karena senyawa selain lemak tak jenuh tunggal. Minyak zaitun kaya polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi sel-sel dalam tubuh Anda, dan beberapa memiliki efek menguntungkan lainnya - mungkin menurunkan kolesterol adalah salah satunya.
Ada juga kemungkinan bahwa polifenol tersebut dapat membantu mencegah beberapa bentuk kanker - studi lain yang diterbitkan pada tahun 2011 di Lipid dan Kesehatan dan Penyakit menemukan bahwa orang yang mengkonsumsi lebih banyak minyak zaitun memiliki tingkat kanker yang lebih rendah. Namun, itulah data observasi, dan mungkin ada alasan lain mengapa orang yang makan lebih banyak minyak zaitun cenderung tidak memiliki kanker.
Dapatkan Lebih Banyak Minyak Zaitun ke dalam Diet Anda
- Gunakan saus minyak zaitun pada salad favorit Anda.
- Celupkan potongan roti gandum 100-persen dalam sepiring minyak zaitun yang telah ditaburi lada dan oregano.
- Taburkan sayuran hijau dengan minyak zaitun, bukan margarin atau mentega.
- Buat pesto dan sajikan dengan pasta favorit Anda.
- Siapkan vinaigrette cranberry Anda sendiri untuk salad.
- Tambahkan rasa minyak zaitun dengan memasukkan minyak dengan tangkai rosemary atau herbal kering lainnya.
Simpan minyak zaitun di tempat yang gelap dan sejuk di dalam wadah tertutup rapat. Anda bisa menyimpan minyak zaitun di kulkas; Namun, akan menjadi tebal dan berawan. Tidak apa-apa - minyak zaitun akan kembali normal ketika berdiri pada suhu kamar.
Perlu diingat bahwa sementara minyak zaitun kaya lemak tak jenuh tunggal, itu masih tinggi kalori. Perhatikan ukuran porsi Anda - satu porsi adalah dua sendok makan, dan hanya itu yang Anda butuhkan setiap hari.
Sumber-sumber
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, Kelompok Belajar EUROLIVE . "Pengaruh polifenol dalam minyak zaitun pada faktor risiko penyakit jantung: uji coba secara acak." Ann Intern Med. 2006 Sep 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Studi Crossover tentang diet diperkaya dengan minyak zaitun, kenari atau almond. Efek pada lipid dan penanda risiko kardiovaskular lainnya . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Asupan minyak zaitun berbanding terbalik dengan prevalensi kanker: tinjauan sistematis dan meta analisis dari 13.800 pasien dan 23.340 kontrol dalam 19 studi observasional." Lipids Dis Kesehatan. 2011 30 Juli; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.