Salad biasanya disajikan di awal makan, tetapi salad bisa menjadi makanan jika Anda membuatnya cukup besar. Makan salad sehat besar juga bisa menjadi cara yang bagus untuk mendapatkan lebih banyak buah dan sayuran yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat.
Bagian terbaik tentang membuat salad besar adalah hal itu sangat mudah. Ambil saja bahan-bahan segar favorit Anda, tumpuk mereka di atas piring, taruh di atasnya dengan saus beraroma dan siap.
Cara Membangun Salad Anda
Biarkan saya memecahkannya untuk Anda. Berikut ini cara membuat salad dan ide-ide sehat besar untuk topping besar:
Mulailah dengan tempat tidur sayuran hijau. Mereka rendah kalori dan sumber serat yang baik. Ada berbagai jenis selada, seperti gunung es, daun, bayam, escarole, romaine, atau mentega. Sayuran yang lebih gelap menawarkan lebih banyak nutrisi daripada selada gunung es .
Tambahkan sayuran mentah. Sayuran berwarna cerah memiliki flavonoid, dan sayuran hijau gelap memiliki kalori paling rendah - sekitar 20 kalori per porsi setengah cangkir. Kacang hijau segar, kacang polong, wortel, lobak, brokoli, kembang kol, zucchini, artichoke, alpukat, tomat, dan mentimun semuanya adalah topping salad yang sehat.
Tambahkan buah atau buah. Blueberry, raspberry, blackberry, aromium delima, irisan apel, dan kismis dapat menambahkan vitamin dan antioksidan ke salad Anda. Satu setengah cangkir irisan apel memiliki 30 kalori, dan satu setengah cangkir buah beri memiliki sekitar 40 kalori.
Tambahkan sedikit protein. Telur rebus yang dicincang atau diiris adalah sumber protein yang sangat baik, Anda dapat menambahkan satu porsi daging sapi tanpa lemak , udang yang dimasak, tuna, dada ayam , atau potongan keju. Perhatikan ukuran porsi Anda dan hindari daging goreng seperti potongan ayam atau udang parut dan goreng. Seperempat cangkir daging ayam cincang atau satu telur akan menambah 75 kalori.
Setengah kaleng tuna menambahkan sekitar 80 kalori. Dua ons keju mozzarella potong dadu atau keju cheddar dapat menambahkan hingga 200 kalori.
Taburkan beberapa kacang. Kacang kenari, pecan, almond, atau kacang mete menambahkan crunch yang bagus. Hanya beberapa kacang saja, sekitar satu-delapan cangkir kacang menambah sekitar 90 kalori. Kenari adalah sumber asam lemak omega-3 yang sangat baik, dan semua kacang menambahkan protein dan asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang sehat jantung.
Akhiri dengan saus salad. Satu sendok makan saus salad komersial biasa menambah 50 hingga 80 kalori. Tersedia dressing rendah lemak dan kalori yang dikurangi, atau Anda bisa mengisi salad dengan jus lemon atau jeruk nipis segar.
Coba Salad Sehat Ini
Inilah salad sehat besar yang mengandung banyak vitamin, antioksidan, fitokimia , dan serat, ditambah rendah kalori (sekitar 400). Dan yang terbaik dari semuanya, itu sangat lezat:
- Dua cangkir selada daun hijau
- Satu-empat cangkir kacang hijau mentah
- Satu cangkir kacang polong seperempat
- Sepuluh cup cincang tomat
- Satu-empat cangkir irisan wortel
- Seperempat cup irisan apel
- Seperlima cangkir blueberry
- Seperempat cangkir dada ayam cincang
- Satu telur rebus cincang
- Satu ons keju mozzarella parut
- Sepotong kacang kenari satu-delapan
Top salad dengan jus diperas dari beberapa irisan lemon atau jeruk nipis.
Atau, jika Anda lebih suka, gunakan saus salad komersial lite, atau sedikit minyak dan cuka. Ingat saja, saus dan minyak menambah kalori ekstra.
Sajikan salad Anda dengan sepotong atau dua roti gandum utuh dan segelas penuh air soda dengan irisan lemon atau jeruk nipis.