Miso Marinated Steak Dengan Bok Choy Stir-Fry Recipe

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 305

Lemak - 14g

Karbohidrat - 11g

Protein - 35g

Waktu Total 40 mnt
Mempersiapkan 20 menit , Masak 20 menit
Porsi 6

Flank steak adalah cara yang menarik dan relatif ekonomis untuk menyajikan steak, karena setiap bagiannya terdiri dari beberapa potong daging dan bukan potongan besar. Bumbu beraroma untuk steak ini digandakan dalam resep ini sebagai saus tumis untuk sayuran. Hidangan ini rasanya enak disajikan di atas beras putih atau beras merah, jadi rencanakan dengan baik.

Bahan

• 1 sendok makan cincang jahe segar yang sudah dikupas dan dikupas
• 3 sendok makan pasta miso
• 2 sendok makan mirin
• 2 sendok makan mengurangi kecap natrium
• 3 sendok makan air
• 2 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok teh gula
• 1 ½ pound daging steak
• 2 sendok teh minyak canola
• 1 pon baby bok choy
• ½ paprika merah besar, potong 1/2 inci
• ¾ cangkir jamur kalengan yang dikeringkan (berat kering 4 ons)

Persiapan

1. Dalam mangkuk kecil, kocok jahe, miso, mirin, kecap, air, cuka, minyak wijen, dan gula sampai gula larut dan campuran memiliki tekstur yang halus. Hapus ¼ cangkir miso marinade ke mangkuk kecil dan sisihkan untuk tumis sayuran.
2. Tempatkan steak dalam 1 kantong zip-top dan tuangkan sisa marinade yang tersisa. Segel kantong, pindahkan sebanyak mungkin udara, dan dinginkan steak selama 1 hingga 24 jam.

1. Panggang steak di kedua sisi ke tingkat kematangan yang diinginkan, menyikat beberapa kali dengan bumbu dari kantong. Hapus steak ke talenan dan tutup dengan foil untuk beristirahat.
2. Iris bayi bok choy memanjang menjadi dua bagian. Jika baby bok choy berdiameter lebih dari satu inci, iris memanjang menjadi empat bagian. Cuci bok choy, desas-desus keras dan perhatikan ujung akar tempat pasir bisa bersembunyi. Tiriskan, bilas, dan ulangi.
3. Panaskan wajan besar dengan api sedang yang tinggi. Saat wajan panas, tambahkan minyak; kemudian tambahkan bok choy dan cabe merah dan tumis sampai tanda char muncul, 3 hingga 5 menit. Aduk jamur. Tambahkan cawan marinade yang sudah dipesan dan tumis sampai bok choy lunak, 1 hingga 3 menit.
4. Sesaat sebelum disajikan, potong steak di atas butiran sambil memegang pisau pada sudut 45 derajat ke dalam irisan tebal ¼ inci. Sajikan potongan sayuran dan steak di atas nasi matang.

Variasi dan Substitusi

Ganti bok choy bayi dengan 1 pon kepala bok choy biasa yang disiapkan sebagai berikut: potong daun dari tempat mereka bergabung dengan batang putih dan irisan daun melintang menjadi setebal 1 inci tebal, cuci bersih, dan sisihkan.

Potong ujung akar dari tangkai dan buang akarnya. Potong tangkai melintang menjadi ½ inci potongan tebal. Tumis buncis terlebih dahulu dengan paprika hingga melunak dan hangus di tempat, 4 hingga 6 menit. Tambahkan daun dan jamur bersama-sama, tumis 1 menit, lalu tambahkan rendam yang sudah dipesan dan tumis 1 menit lagi.

Jika Anda ingin mengubah bumbu sisa menjadi saus ekstra, rebus selama satu menit dalam panci kecil yang terpisah untuk memasaknya secara menyeluruh sebelum menambahkannya ke dalam sayuran di wajan.

Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan kecap bebas gluten atau tamari bebas gluten.

Tips Memasak dan Melayani

Jamur kalengan tidak diciptakan sama. Hindari merek termurah; mereka hampir tidak enak. Jumlah jamur yang disebut dalam resep ini, ¾ cangkir dikeringkan, adalah hasil dari kaleng 7-ons, yang juga dapat digambarkan sebagai “berat kering 4 ons” di bagian depan paket.

Siapkan mangkuk atau piring sebelum disajikan, atau sajikan gaya keluarga, letakkan sepiring potongan daging sapi, nasi, dan sayuran secara terpisah. Satu porsi harus sekitar 3 ons steak ditambah 2/3 cangkir sayuran dan saus.