Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 106
Lemak - 3g
Karbohidrat - 15g
Protein - 6g
Waktu Total 40 mnt
Mempersiapkan 5 menit , Masak 35 menit
Porsi 8 (masing-masing 1/4 cangkir)
Lentil kaya antioksidan , kaya protein, dan berserat . Dengan kata lain, mereka adalah mimpi diet anti-inflamasi. Mereka juga memasak lebih cepat daripada kacang. Rasa dalam hidangan ini berasal dari sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah, yang berarti seluruh hidangan tidak dipenuhi dengan natrium.
Variasi Bahan dan Substitusi
Cobalah menggunakan lentil yang sudah dimasak sebelumnya ketika Anda ekstra ketat tepat waktu. Untuk melakukan hal ini, masak bawang dan seledri dalam 1 sendok teh minyak zaitun hingga lunak, lalu tambahkan semua bahan ke blender, gunakan air hangat atau kaldu sayuran hingga tipis seperlunya. Tambahkan 1/2 sendok teh bubuk kari sebelum dicampur untuk saus kari.
Untuk lebih banyak rasa lemon (dan vitamin C!) Meningkatkan jumlah kulit lemon dan / atau jus, saus pasti bisa mengatasinya!
Untuk semburan panas, tambahkan sedikit cabe rawit. Cabai rawit mengandung senyawa yang disebut capsaicin, yang juga membantu melawan peradangan. Anda juga dapat menambahkan sedikit paprika asap untuk saus berasap.
Tips Memasak dan Melayani
Masak lentil sedikit lebih banyak dari biasanya, karena Anda menginginkannya sangat lembut dan dapat dibaur. Anda dapat menyajikannya sebagai saus dengan roti roti crudites dan roti gandum utuh. Atau, ini enak digunakan sebagai sandwich yang menyebar. Karena mengandung protein, ia dapat digunakan sebagai sumber protein vegetarian dalam sandwich.
Bahan
- 1 cangkir kacang hijau (tidak dimasak)
- 1/2 bawang kuning sedang (cincang)
- 1 batang seledri menengah (cincang)
- 1,5 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
- 1/4 cangkir peterseli cincang (ditambah lagi untuk hiasan)
- 2 sendok makan jus lemon
- Lemon zest (dari 1 lemon)
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh lada hitam (tanah)
Persiapan
1. Dalam panci besar, tutup lentil, bawang, dan seledri dengan 2 ½ gelas air.
2. Didihkan air hingga mendidih, lalu matikan api agar air mendidih.
3. Masak lentil selama 30 menit, atau sampai lentil lunak. Tiriskan dan simpan cairan memasak yang tersisa.
4. Dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi, campurkan lentil dengan 1 sendok makan minyak zaitun, peterseli, jus lemon, 3/4 kulit, garam, bubuk bawang putih, dan lada hitam sampai halus.
Tambahkan kuah kaldu yang sudah disiapkan dalam 1 sendok makan untuk meratakan jika diperlukan.
5. Hiasi dengan peterseli tambahan dan kulit lemon, dan gerimis dengan sisa minyak zaitun sendok teh sebelum disajikan.