Nikmati mentega kacang gourmet? Inilah yang aman saat Anda bebas gluten
Pemecah kacang gourmet cocok dengan diet populer seperti diet Paleo dan diet makanan mentah, terutama jika mereka diproses secara minimal (dan mengandung bahan-bahan yang terdengar lezat seperti coklat, maple, dan madu). Tapi seberapa baik mentega kacang cocok dengan diet bebas gluten?
Cukup baik, ternyata. Dalam survei saya tentang industri mikro ini, saya menemukan banyak pilihan bebas gluten bagi mereka dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-selubung (juga mereka yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan atau alasan kesehatan yang lebih umum).
Ada setidaknya satu perusahaan mentega kacang yang bersertifikat bebas gluten (Justin), serta banyak perusahaan yang membuat mentega kacang dengan sedikit risiko gluten kontaminasi silang .
Jadi mana yang harus Anda pilih? Itu tergantung pada apa yang tersedia di daerah Anda, tingkat sensitivitas Anda untuk melacak gluten , dan selera pribadi Anda sendiri.
Mentega Kacang Bebas Gluten, Dari A hingga Z
Berikut daftar produsen kacang mentega dan status bebas gluten mereka:
- Makanan Organik Artisana. Perusahaan California kecil ini membuat almond mentah, organik almond, jambu mete, pecan, macadamia dan walnut. Menurut juru bicara perusahaan, Artisana menganggap produknya bebas gluten, serta produk susu dan kedelai bebas. Artisan tidak menguji jejak gluten, tetapi fasilitasnya tidak memproses bahan gluten, susu, atau kedelai, kata juru bicara. Itu juga tidak memproses kacang tanah, sesuatu yang mungkin menarik bagi mereka yang alergi terhadap kacang. Produk Artisana tersedia secara online dan di beberapa toko.
- Justin. Tagihan Justin sendiri sebagai "mentega kacang paling enak di planet ini," dan perusahaan ini memiliki enam rasa yang terdengar lezat: almond maple, mentega almond klasik, mentega almond madu, mentega vanilla almond, selai almond coklat, dan mentega coklat hazelnut . Semua bersertifikat bebas gluten oleh Organisasi Sertifikasi Bebas-Gluten (GFCO), yang membutuhkan pengujian hingga di bawah 10 bagian per juta gluten (lebih rendah selalu lebih baik). Semua mentega kacang Justin juga bebas susu dan bebas transgenik, dan semua kecuali produk yang mengandung madu dari Justin adalah vegan juga. Mentega almond klasik tidak mengandung gula. Perhatikan bahwa produk-produk Justin mengandung sejumlah kecil kacang dan kedelai karena pengolahan pada peralatan bersama. Anda dapat membeli produk-produk Justin langsung dari perusahaan atau di toko-toko.
- Krema. Selain selai kacang yang lebih terkenal, Krema membuat mentega almond, mentega mente, dan mentega pistachio. Semua dianggap bebas gluten. Menurut perusahaan, produk mentega kacang masing-masing mengandung sedikit minyak kacang untuk membantu memanggangnya sebelum digiling dan untuk meningkatkan rasanya. Mentega pistachio mengandung garam. Tak satu pun dari produk Krema mengandung aditif lainnya.
- MaraNatha. MaraNatha memproduksi berbagai jenis butter almond yang berbeda (termasuk garam, garam laut, dan rasa madu), mentega biji bunga matahari, mentega mete dan bahkan mentega kelapa. Perusahaan ini juga membuat wijen tahini mentega. Menurut MaraNatha, semua produk "bebas dari bahan-bahan yang mengandung gluten dan diproduksi di fasilitas yang tidak mengolah bahan-bahan yang mengandung gluten." Perhatikan bahwa perusahaan tidak menguji jejak gluten; karena ini, saya akan menyarankan mereka yang sensitif untuk melacak gluten untuk berhati-hati dengan produk bunga matahari dan wijen, karena bunga matahari dan biji wijen cenderung dipanen dengan peralatan pertanian yang sama dengan biji-bijian yang mengandung gluten, dan karena itu dapat menyeberang. -kontaminasi dengan gluten. Produk almond, mete, dan kelapa harus aman.
- Nutella. Nutella menghasilkan kacang yang sangat populer yang dibuat dari hazelnut panggang, bubuk susu skim dan sedikit coklat. Menurut pernyataan perusahaan tentang gluten, "Nutella hazelnut spread tidak mengandung bahan yang berasal dari sereal yang mengandung gluten: gandum, barley, rye, oat atau triticale. Juga tidak ada risiko kontaminasi silang dengan bahan gluten apa pun." Produk Nutella diberi label "bebas gluten."
- Nuts 'N Lainnya. Nuts 'N More membuat berbagai mentega almond yang diperkaya dengan protein whey dan biji rami, termasuk mentega almond biasa, selai almond coklat, kayu manis, mentega almond kismis, dan selai almond coklat kelapa. Namun, Nuts 'N More tidak menganggap produknya bebas gluten; menurut perusahaan, "Protein kami bersumber dari fasilitas yang juga memproduksi produk bebas gluten."
- Sekali lagi Nut Butter. Sekali lagi menawarkan mentega almond organik dan alami dalam varian krim, panggang dan renyah, mentega mete organik dan alami, tahini dan mentega bunga matahari. Semua dianggap bebas gluten, menurut perusahaan. Sekali lagi, meskipun, saya akan berhati-hati dengan tahini (biji wijen) dan mentega bunga matahari karena risiko kontaminasi silang gluten di tingkat pertanian. Perusahaan memiliki ini untuk mengatakan tentang alergen selain gluten: "Kami memproduksi kacang tanah, almond, kacang mete, biji wijen, biji bunga matahari, dan produk kedelai di sini di OANB [Sekali Lagi Nut Butter]. Kami memiliki peralatan khusus, dan area untuk memisahkan ini komoditas sebanyak mungkin, tetapi masih ada kemungkinan kontaminasi silang. Oleh karena itu, kami menyarankan bahwa lebih baik aman daripada menyesal ketika datang ke alergen. " Temukan produk Sekali Lagi secara online atau di beberapa toko kelontong.
- Makanan rejuvenatif. Rejuvenative Foods menawarkan banyak pilihan mentega kacang mentah: mentega almond, mentega kacang Brazil, mentega bunga matahari, mentega pecan, mentega hazelnut, mentega pistachio, mentega biji labu, mentega mente, mentega biji rami, tahini dan kacang campur dan mentega biji. Perusahaan menganggap produknya bebas gluten dan memproduksinya dalam fasilitas yang tidak mengolah gandum atau biji-bijian gluten lainnya. Namun, perusahaan tidak menguji bahan mentahnya atau produk jadi untuk melacak gluten. Jika Anda sensitif terhadap jejak gluten, bergeraklah hati-hati dengan bunga matahari, biji rami, dan produk yang mengandung tahini, karena mengandung bahan mentah yang paling mungkin memiliki kontaminasi silang gluten.
- Merek Tupai. Merek pengrajin ini menghasilkan dua mentega kacang gourmet: mentega crème brûlée almond, dan truffle almond butter Italia hitam (Squirrel Brand juga membuat selai kacang gourmet). Menurut perusahaan, produk mentega kacang tidak mengandung bahan perekat tetapi sayangnya diproduksi di pabrik yang juga membuat produk yang mengandung gluten. Oleh karena itu, Squirrel Brand tidak menyebut mereka "bebas gluten."
- Teman Liar. Wild Friends, perusahaan selai kacang gourmet lainnya, membuat mentega almond dan mentega bunga matahari dalam beberapa rasa lezat (selai alpinoo espresso almond, misalnya). Menurut perusahaan: "Satu-satunya rasa kami yang mengandung bahan dengan gluten adalah Honey Pretzel [selai kacang] kami, yang memiliki sedikit pretzel yang diaduk! Itu dikatakan, fasilitas kami tidak bersertifikat bebas gluten, jadi kami tidak merekomendasikan mengkonsumsi mentega kacang kami jika Anda benar-benar alergi terhadap gluten. " Semua produk dibuat pada peralatan bersama dengan selai kacang yang mengandung pretzel, dan perusahaan tidak menguji produknya untuk gluten.