Merek saus steak paling populer tidak bebas gluten
Untuk mendapatkan saus steak yang benar-benar bebas gluten, Anda harus menjelajah di luar produk paling populer di rak-rak toko. A.1. Steak Sauce, produk saus steak nomor satu, tidak termasuk bahan yang mengandung gluten, tetapi tidak dibuat bebas gluten dan oleh karena itu mungkin tidak aman pada diet bebas gluten. Selain itu, saus Heinz 57 — yang juga populer sebagai saus steak — mengandung barley malt, dan tidak bebas gluten.
Untungnya, ada pilihan lain untuk pecinta steak yang hanya ingin saus untuk membumbui daging mereka. Pilihan saus steak bebas gluten termasuk:
- Dale's Steak Seasoning
- Golding Farms Vidalia Onion Steak Sauce
- Lea & Perrins Worcestershire Sauce
- Makanan LC Low-Carb Steak Sauce & Marinade
- Saus Paleochef Steak
- Saus Steak Rufus Teague
- Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce
- The New Primal Classic Marinade & Cooking Sauce
Berikut adalah lowdown pada bahan-bahan yang digunakan dalam saus steak, apa yang dikatakan perusahaan tentang status 'gluten-free' saus steak mereka, yang mana yang direkomendasikan untuk dibeli, dan bagaimana cara menggunakan saus steak.
Bahan dalam Steak Sauce
Resep untuk saus steak bervariasi dalam perinciannya — beberapa mungkin lebih manis atau lebih pedas dari yang lain, misalnya, sementara yang lain mungkin lebih mengandalkan aroma cuka. Namun, sebagian besar termasuk bahan-bahan berikut: saus tomat atau pasta tomat, mustard, gula, saus Worcestershire, cuka, garam dan merica, dan rempah-rempah.
Agar produk saus steak dianggap bebas gluten, semua yang masuk ke dalamnya juga harus bebas gluten (produsen akan membutuhkan saus kecap bebas gluten dan rempah-rempah bebas gluten, misalnya).
Pada kenyataannya, bahan utama yang mengandung gluten yang pernah digunakan dalam saus steak adalah barley malt. Barley malt adalah bahan dalam saus Heinz 57, dan juga lebih umum ditemukan dalam produk yang dibuat di Inggris, dibandingkan dengan Amerika Serikat.
Namun, saus steak adalah bumbu yang diproses dengan banyak bahan yang berbeda, yang membuat gluten kontaminasi silang di seluruh bahan sourcing dan proses manufaktur menjadi masalah.
Cuka — bahan utama dalam saus steak — juga bisa menjadi masalah bagi sebagian orang yang tidak bisa makan gluten. Produsen mendapatkan cuka suling dari sejumlah bahan yang berbeda, termasuk gandum. Sebagian kecil dari mereka yang bereaksi terhadap gluten juga bereaksi terhadap cuka yang berasal dari gluten grains , meskipun proses distilasi seharusnya menghilangkan molekul gluten. Sumber cuka dalam produk saus steak individu terdaftar di mana tersedia di bawah ini.
Status Bebas Gluten dari Steak Sauce Brands
Berikut ini daftar merek saus steak yang tersedia di Amerika Serikat, ditambah apa yang dikatakan setiap produsen tentang status bebas gluten produk:
- A.1. Saus Steak . Tidak bebas gluten . A.1. Steak Sauce adalah produk Kraft Foods, yang tidak melabeli banyak barang-barangnya bebas gluten tetapi akan menyebut bahan-bahan berbasis gandum gluten pada labelnya (bahkan ketika tidak diharuskan oleh hukum). Status bebas gluten A.1. Saus Steak adalah subyek dari banyak perdebatan di komunitas bebas gluten. Tetapi intinya adalah bahwa A.1. tidak diberi label gluten-free , yang berarti Kraft memiliki alasan untuk percaya bahwa itu tidak memenuhi standar legal Obat Makanan dan Obat AS kurang dari 20 bagian per juta gluten . A.1. Steak Sauce tidak mengandung bahan berbasis gandum gluten yang jelas (berdasarkan kebijakan pelabelan bebas gluten Kraft, perusahaan akan mengungkapkan warna karamel yang mengandung gluten, misalnya). Oleh karena itu, kemungkinan besar masalah utama dengan A.1. adalah risiko kontaminasi silang gluten dalam pemrosesan. Ada pilihan yang lebih baik dalam saus steak di luar sana jika Anda membutuhkan saus yang bebas gluten.
- Dale's Steak Seasoning . Bebas gula. Dale's datang dalam dua varietas: asli (label merah) dan mengurangi sodium (label hijau). Bahan-bahan termasuk: kecap bebas gluten, gula, rempah-rempah, dan monosodium glutamat (jadi jauhkan dari produk ini jika Anda sensitif terhadap MSG).
- Golding Farms Vidalia Onion Steak Sauce . Bebas gula. Saus berbahan dasar tomat ini mengandung cuka murni, sirup jagung fruktosa tinggi, molase, bawang dan rempah-rempah Vidalia. Ini diberi label bebas gluten, artinya mengandung kurang dari 20 bagian per juta gluten.
- Heinz 57 Sauce . Tidak bebas gluten. Cuka malt — yang mengandung barley malt — adalah bahan dalam Heinz 57, jadi hindarilah.
- Lea & Perrin . Bebas gula. Secara teknis, Lea & Perrins adalah saus Worcestershire, bukan saus steak — Worcestershire adalah saus yang lebih gelap yang, tidak seperti saus steak, biasanya tidak mengandung tomat. Namun, banyak orang menggunakan dua jenis saus secara bergantian untuk membumbui steak mereka. Lea & Perrins Original Worcestershire Sauce, yang dibuat oleh Kraft Heinz Company, diberi label "gluten-free" oleh perusahaan di Amerika Serikat (versi yang dijual di Inggris mengandung cuka malt, dan tidak bebas gluten). Perhatikan bahwa itu mengandung cuka putih, yang kemungkinan besar berasal dari jagung tetapi dapat berasal dari gandum.
- Makanan LC Low-Carb Steak Sauce & Marinade . Bebas gula. Menurut perusahaan (yang mengkhususkan diri dalam makanan bebas gluten, rendah karbohidrat), saus steak ini rasanya lebih seperti Heinz 57 dari A.1. saus steak. Bahan-bahan termasuk: cuka sari, stevia, kecap bebas gluten , dan anggur merah. Perhatikan bahwa itu mengandung kurang dari 2 persen bourbon, yang disuling dari gluten grains . Bourbon dianggap oleh banyak ahli untuk bebas gluten, tetapi beberapa orang bereaksi terhadapnya .
- Saus Paleochef Steak . Bebas gula. Produk ini, diproduksi oleh Steve's Paleogoods, bebas gluten dan dibuat tanpa aditif, pengawet, atau gula olahan. Ini manis dengan madu dan kismis emas, dan mengandung minyak zaitun. Dua jenis cuka yang berbeda digunakan: cuka balsamic dan cuka anggur merah, keduanya berasal dari anggur (bukan gluten grains).
- Saus Steak Rufus Teague . Bebas gula. Produk ini terdiri dari dua jenis: asli (dalam bungkus hijau) dan pedas (dalam bungkus jeruk). Keduanya non-GMO diverifikasi, Kosher, dan bebas gluten, dan dikemas dalam botol wiski kaca yang dapat digunakan kembali. Bahan-bahan termasuk: cuka (yang mungkin berasal dari gluten grains), kismis, pasta tomat, tamari (kecap bebas gluten), teri, dan rempah-rempah.
- Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce . Bebas gula. Produk Roadhouse dari Stonewall Kitchen adalah saus steak berbasis tomat lainnya, dengan bumbu dari cabai hijau, mustard, kismis, dan molase. Ini berisi cuka anggur merah dan cuka balsamic. Perusahaan memberi label bebas gluten (kurang dari 20 bagian per juta gluten).
- The New Primal Classic Marinade & Cooking Sauce . Bersertifikat bebas gluten. Rendaman ini, dibuat oleh merek kecil The New Primal, bersertifikat paleo dan bersertifikat bebas gluten oleh Organisasi Sertifikasi Bebas-Gluten (GFCO), yang memerlukan pengujian hingga di bawah 10 bagian per juta gluten (kurang gluten lebih baik, jelas). Ini juga bebas susu, bebas minyak, dan bebas gula. Produk ini mengandung aminos kelapa organik, cuka sari apel, konsentrat nanas, konsentrat jus lemon, dan rempah-rempah.
Satu Kata Dari
Menemukan saus steak yang benar-benar bebas gluten di toko bahan makanan lokal Anda mungkin sulit, terutama jika tokonya lebih kecil atau tidak terlalu lengkap. Banyak produk yang paling populer (termasuk A.1. Steak Sauce) tidak dianggap aman pada diet bebas gluten.
Jika Anda ingin sesuatu untuk memakai steak Anda dan Anda sedang terburu-buru, pertimbangkan untuk beralih ke Lea & Perrins Worcestershire Sauce. Ini bukan saus steak secara teknis, tapi enak dan bebas gluten ... dan tersedia di sebagian besar toko kelontong. Atau, rencanakan terlebih dahulu untuk mendapatkan saus steak bebas gluten yang benar-benar online. Bagi mereka yang hanya menggunakan produk-produk bebas gluten bersertifikat , The New Primal adalah satu-satunya pilihan Anda saat ini.
Ingin tahu cara menggunakan saus steak? Anda dapat menggunakannya sebelum memasak sebagai bagian dari bumbu perendam: kombinasikan saus steak yang cukup untuk menutupi daging Anda dengan garam, merica, minyak zaitun, dan rempah-rempah bebas gluten pilihan Anda (bawang dan bubuk bawang putih bekerja dengan baik) di mangkuk tertutup atau zip -kantong plastik selama setidaknya satu jam (sebaiknya lebih banyak) sebelum memanggang steak Anda. Anda juga dapat menggunakan saus steak sebagai bumbu untuk lauk pauk, sebagai topping untuk hamburger, atau bahkan untuk membumbui cabai buatan sendiri.
> Sumber:
> Yayasan Penyakit Celiac. Apa yang harus kumakan? Lembar Fakta.