Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 144
Lemak - 12g
Karbohidrat - 4g
Protein - 7g
Total Waktu 8 mnt
Siapkan 3 mnt , Masak 5 mnt
Porsi 5
Jika Anda bisa merebus air, Anda dapat membuat resep polenta atau bubur halus rendah karbohidrat yang mudah. Bahkan lebih baik, itu dapat dilakukan dengan berbagai cara.
Resep ini menggunakan makanan almond, juga dikenal sebagai tepung almond , bukan tepung jagung berkarbohidrat tinggi sebagai dasar untuk hidangan Italia klasik yang mencakup keju Parmesan (lihat saran penyajian di bawah).
Tapi karena makanan almond pada dasarnya meniru bubur jagung, dapat dibumbui mirip dengan bubur jagung atau resep tepung jagung lunak lainnya. Bahkan bisa dibuat manis menjadi semacam puding dengan buah atau perasa lainnya.
Selain itu, dengan sedikit lebih banyak air, dapat dibuat lebih tipis atau lebih tebal. Sedikit menipis, itu membuat saus keju yang bisa diservis untuk sayuran.
Bahan
- 1 cangkir tepung almond
- 1 gelas air
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir keju Parmesan (parut segar, berkualitas)
Persiapan
- Dalam panci sedang, taruh 1 cangkir makanan almond (sama dengan tepung almon), 1 cangkir air, 1/4 sendok teh garam jika menggunakan keju Parmesan atau 1/2 sendok teh garam.
- Kocok sampai makan almond bebas dari gumpalan. Didihkan di atas api sedang, aduk sesekali. Setelah campuran mendidih, aduk terus menerus selama 1 hingga 2 menit, sampai terlihat mengental.
- Angkat dari api, dan aduk 1/3 cangkir keju Parmesan yang baru diparut, kocok sampai benar-benar meleleh. Tambahkan lada secukupnya.
- Tuangkan ke dalam piring saji atau, jika Anda ingin memotong polenta, tuangkan polenta panas ke dalam wajan berukuran 9x9 inci yang dilapisi dengan minyak zaitun. Ketika polenta mengeras, Anda bisa memotongnya menjadi kotak, goreng dengan sedikit minyak zaitun dan sajikan renyah.
Catatan
- "Polenta" akan mengental saat mendingin. Ketebalan juga bervariasi tergantung pada seberapa halus makanan almond. Jika Anda ingin lebih tipis, cukup tambahkan sedikit lebih banyak air.
- Polenta memanaskan ulang dengan baik, tetapi lebih kering, jadi tambahkan sedikit lebih banyak air jika Anda melakukan ini. Juga, perhatikan bahwa itu lebih mengisi daripada polenta biasa atau bubur jagung, jadi Anda mungkin ingin ukuran porsi yang lebih kecil.
Saran Penyajian
Cara favorit saya untuk menyajikan polenta ini adalah dengan tumisan sayuran (bayam, lobak, kale, dll), seringkali dengan satu atau lebih dari yang berikut: bawang, jamur, bacon, bawang putih.