Undang-Undang Makan Siang Nasional Sekolah ditandatangani menjadi undang-undang oleh Presiden Truman lebih dari 70 tahun yang lalu dan sistem makan siang untuk anak-anak usia sekolah selamanya berubah. Sejak didirikan pada tahun 1946, tindakan makan siang di sekolah ini bertujuan untuk menawarkan makanan yang terjangkau dan bergizi untuk memberi energi kiddos sepanjang hari sekolah.
Saat ini, lebih dari 100.000 sekolah berpartisipasi dalam makan siang sekolah.
Program ini menawarkan bantuan pemerintah dan bimbingan nutrisi dari USDA di tingkat federal dan negara bagian. Sistem ini telah mengalami banyak perubahan selama beberapa dekade terakhir, dan beberapa perubahan paling menarik telah terjadi dalam dekade terakhir.
A Little History
Program makan siang sekolah menawarkan bantuan makanan dan keuangan kepada sekolah yang berpartisipasi. Anak-anak yang memenuhi syarat dapat menerima makanan secara gratis atau dengan tarif yang dikurangi untuk membantu memastikan bahwa bahkan keluarga yang tidak mampu membayarnya dapat memiliki makanan yang disajikan kepada anak-anak mereka selama hari sekolah.
Menurut USDA, makanan “bergizi seimbang” dan memenuhi standar yang ditetapkan dalam Pedoman Diet AS. Makanan dirancang untuk memenuhi sasaran yang sesuai usia untuk kalori dan nutrisi penting seperti kalsium dan vitamin D.
Makanan seharusnya mengandung sejumlah lemak dan sodium yang tidak sehat, tetapi meskipun tujuan ambisius ini, banyak makan siang di sekolah terbuat dari makanan olahan yang tidak memiliki zat gizi.
Makanan ini juga tidak murah, dengan biaya hingga $ 11,5 miliar pada penghitungan terakhir yang dilaporkan pada tahun 2012.
Pemerintahan Obama
Upaya yang dilakukan untuk membuat makan siang di sekolah sehat telah mulia dan menyediakan salah satu makanan terstruktur hari ini untuk beberapa anak. Layanan makanan untuk sejumlah besar anak-anak di berbagai wilayah di negara ini menimbulkan banyak tantangan, tetapi upaya nasional untuk meningkatkannya mulai muncul di tahun 2010.
Pada 2012, pemerintahan Obama memasang inisiatif untuk merombak makan siang sekolah agar lebih sehat dan bahan-bahannya lebih sedikit diproses. Beberapa pedoman spesifik dari Undang-Undang Anak-Anak Bebas-Kelaparan yang Sehat termasuk pengurangan gula dan lemak tidak sehat serta penurunan sodium secara bertahap.
Inisiatif makan siang sekolah baru ini juga termasuk meningkatkan ketersediaan biji-bijian. Porsi biji-bijian pindah ke 50 persen dari biji-bijian yang diwakili dengan tujuan akhir untuk persembahan gandum 100 persen.
Standar baru ini juga mengharuskan semua nampan meninggalkan garis makan siang dengan porsi buah atau sayuran di atas kapal. Meskipun beberapa argumen tentang pasta tomat dan kentang goreng menghitung sebagai porsi sayuran (yang mereka lakukan), banyak sekolah melakukan upaya untuk meningkatkan paparan makanan sehat bagi siswa.
Administrasi Trump
Ulasan tentang keberhasilan program makan siang sekolah dan peningkatan yang ditetapkan pada tahun 2012 beragam. Beberapa berpendapat bahwa penawaran sehat baru kurang cocok untuk anak-anak sementara yang lain berpendapat tidak cukup dilakukan untuk meningkatkan kualitas makanan.
Dalam beberapa hari terakhir, administrasi Trump telah menandatangani kebijakan yang lebih baru di tempat untuk tahun ajaran 2017-2018 yang akan datang.
Banyak dari inisiatif ini menyerukan relaksasi dari beberapa peningkatan yang ditetapkan dalam Undang-Undang Anak Bebas-Lapar yang Sehat.
Spesifikasinya termasuk penghentian penurunan sodium dan memungkinkan susu rendah lemak beraroma untuk dijual di sekolah, bukan hanya versi non-lemak. Upaya menambahkan lebih banyak biji-bijian ke makanan juga akan dihentikan.
Masa Depan Makan Siang di Sekolah
Apa modifikasi untuk makan siang di sekolah bagi keluarga dan orang tua Amerika yang mencari gizi anak-anak mereka? Jawabannya tidak jelas.
Beberapa anak pasti akan terus mengeluh tentang apa pun yang disajikan oleh wanita makan siang itu. Tapi, banyak anak yang membutuhkan bisa mendapat manfaat dari makanan terjangkau di sekolah setiap hari.
Para pakar nutrisi berhak khawatir bahwa peraturan yang longgar akan membuka pintu bagi lebih banyak makanan olahan untuk masuk ke ruang makan. Cara terbaik orang tua adalah dengan memasukkan coklat kapan pun mereka bisa dan terus mendidik anak-anak mereka pada pilihan yang sehat di rumah.
> Sumber:
> USDA. Program Makan Siang Sekolah Nasional. September 2013.