Granola benar-benar lezat, tetapi kadang-kadang juga menipu . Sebagian besar varietas dikemas dengan gandum kaya serat dan biji-bijian , kacang dan biji-bijian sehat yang renyah, dan buah kering yang kaya nutrisi. Semua bahan A +. Tetapi banyak resep dan merek komersial juga mengemas satu ton gula tambahan ke dalam campuran.
Memilih Granola
Jika Anda menyukai granola, jangan khawatir.
Inilah cara memilih merek yang menang di pasar menggunakan tiga langkah mudah.
- Jaga gula tetap rendah . Kejutan, kejutan — granola terkenal karena mengandung banyak gula (jika tidak lebih) sebagai semangkuk sereal anak manis. Ketika membaca label, penting untuk melihat jumlah gula per porsi dan dari mana gula itu berasal. Usahakan tidak lebih dari 10 gram gula total per porsi, dan itu adalah kombo yang berasal dari gula alami (bayangkan buah kering) dan gula tambahan (pikirkan madu, gula tebu, gula merah, agave, fruktosa, molase, dan jus buah).
- Carilah bahan-bahan yang akrab dan sehat. Pindai label untuk mengidentifikasi bahan-bahan alami dan kata-kata yang Anda kenali, seperti biji-bijian utuh, buah, kacang-kacangan, biji-bijian, dan kelapa. Dan hindari merek yang mengandung citarasa dan pewarna buatan, minyak terhidrogenasi parsial, BHT, dan sirup jagung fruktosa tinggi .
- Perhatikan porsi dan kalori . Sangat mudah untuk pergi ke laut dengan sekantong barang bagus — itu karena ukuran porsi kecil (biasanya seperempat hingga sepertiga cangkir). Gunakan gelas ukur beberapa kali sehingga Anda terbiasa dengan porsi yang tepat.
Cara Membuat Granola Buatan Sendiri Sehat
Mencambuk satu batch granola buatan sendiri yang mendambakannya adalah mudah — bahkan jika Anda berleha-leha waktu. Plus, itu bisa menjadi kesempatan sempurna untuk menciptakan campuran yang mengandung bahan-bahan yang Anda sukai. Itu karena ketika datang ke granola, apapun itu.
Ingin hanya kacang mete, pistachio, dan kismis di dalam campuran Anda?
Tidak masalah. Mendambakan campuran yang gurih namun manis? Selesai Tidak perlu lagi mencari paket yang dibeli di toko untuk kudapan yang sempurna! Berikut cara membuat granola hangat Anda sendiri di rumah:
- Ikuti rasio ini: 6 bagian kering hingga 1 bagian basah.
- Pilih bahan kering Anda . Bahan pokok dari kebanyakan granola adalah ... Anda dapat menebaknya ... menggulung gandum. Setelah itu, sisanya adalah pilihan pengguna. Pikirkan kacang dan biji-bijian, atau biji-bijian lainnya. Coba oat dicampur dengan pistachio, biji labu, biji rami, chia, nasi merah kembung, millet kembung, dan biji bunga matahari.
- Pilih bahan basah Anda . Bahan-bahan basah penting untuk membantu berfungsi sebagai “perekat” dan juga cokelat kebaikan besar Anda. Untuk granola manis, gunakan madu atau sirup beras merah. Dan untuk yang tanpa pemanis, Anda bisa pergi dengan sekitar tiga putih telur, yang membantu memberikan tekstur renyah dan rumpun ke granola. Penambahan minyak, seperti zaitun, biji anggur, canola, atau minyak biji bunga matahari memberikan lemak sehat sambil meningkatkan profil rasa, tetapi tidak diperlukan. Ngomong-ngomong, mentega kacang juga merupakan tambahan yang lezat.
- Musim secukupnya . Gunakan apa pun rasa yang Anda inginkan. Apa pun yang pergi di sini ... pikirkan kayu manis, vanila, pala, kari pedas, atau bahkan barbekyu.
- Panggang sampai coklat keemasan. Lakukan ini pada 300 derajat hingga 45 menit. Jika Anda lebih suka granola yang kenyal, pangganglah dalam waktu yang lebih singkat.
- Membumbui dengan buah . Biarkan campuran Anda benar-benar dingin, pindahkan ke mangkuk besar dan campurkan buah kering pilihan Anda, seperti cranberry, ceri, kelapa parut, kismis, dan blueberry. Kemudian, gunakan granola buatan Anda sebagai topper yoghurt (kami suka menggunakannya dalam resep Berry-Granola Power Parfait), masukkan ke dalam susu es dingin dan makan dengan sendok, atau nikmati saja sendiri. Anda dapat menyimpan granola Anda dalam wadah kedap udara hingga dua minggu.
Oleh Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Ahli Kesehatan dan Nutrisi untuk Acara Hari Ini NBC dan pendiri Nourish Snacks.