Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 261
Lemak - 15g
Karbohidrat - 10g
Protein - 23g
Waktu Total 55 mnt
Prep 25 mnt , Masak 30 mnt
Porsi 6
Kapal labu musim panas ini memberi Anda semua rasa dan kepuasan dari makanan Italia yang lezat tanpa karbohidrat berat yang sering dikaitkan dengan masakan ini. Rasa halus dari labu musim panas membuatnya sempurna untuk hidangan; itu tidak mengalahkan herbal yang harum dan membuat makanan rendah-FODMAP yang lezat.
Bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 cangkir paprika merah cincang
- 1 pon daging sapi tanpa lemak
- 3 squash musim panas sedang (total 2 pon)
- 2 sendok teh bumbu Italia
- 2 sendok makan cincang basil segar
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- ¾ cangkir tomat hancur
- 1 cangkir keju mozzarella parut
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350F dan lumuri loyang.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Ketika berkilauan dan harum, tambahkan cabai dan tumis selama 5 menit. Tambahkan daging giling, pecahkan daging dengan spatula, dan terus masak selama 10 menit lagi.
- Pangkas ujung dari labu dan potong masing-masing menjadi setengah memanjang. Dengan menggunakan sendok kecil atau melon baller, keluarkan biji dan daging dari labu, sisakan cangkang sekitar ½ inci tebal. Letakkan potongan labu di atas loyang yang telah disiapkan dan sisihkan.
- Tiriskan lemak dari daging. Tempatkan kembali wajan pada kompor dan aduk dalam bumbu, basil, garam, merica, dan tomat yang dihancurkan Italia. Biarkan didihkan dengan api sedang selama 3 menit.
- Dengan menggunakan sendok, sebarkan secara merata campuran daging ke dalam kulit labu. Panggang selama 15 menit di rak tengah oven. Arahkan keju parut secara merata di atas perahu labu dan kembali ke oven sampai labu-siku di-garuk dan keju dilelehkan selama 12 hingga 15 menit. Sajikan hangat.
Variasi Bahan dan Substitusi
Setengah sendok teh kemangi kering dapat digunakan di tempat kemangi segar.
Tips Memasak dan Melayani
Jika memungkinkan, pilih labu dengan bentuk lebar, yang lebih mudah digunakan dengan resep ini daripada yang panjang sempit.
Sayangnya, produsen tidak membuat kaleng kecil tomat yang dihancurkan atau pure tomat, dan saus tomat biasanya mengandung bawang dan bawang putih. Bekukan sisa tomat yang dihancurkan setelah mengukur beberapa dari kaleng yang lebih besar untuk digunakan dalam saus atau sup di masa yang akan datang.
Atau, haluskan kaleng kecil tomat potong dadu dalam blender untuk digunakan dalam resep ini.
Bumbu Italia biasanya tidak mengandung bawang merah atau bawang putih, tetapi bacalah daftar bahan-bahan untuk berjaga-jaga. Atau gantikan 1/2 sendok teh setiap thyme kering, rosemary, oregano, dan basil.
Jangan tuangkan lemak panas ke wastafel Anda, karena akan menyumbat saluran pembuangan.
Sebaliknya, tuangkan ke dalam wadah sekali pakai dan masukkan ke tempat sampah Anda setelah itu mengeras.