Pilihan Kesehatan Terbaik dan Terburuk di Restoran Italia
Apakah Anda suka menikmati makanan Italia ketika Anda makan di luar? Banyak pemakan sehat suka makan pasta, pizza, dan hidangan populer lainnya. Tapi bagaimana dengan nutrisi makanan Italia? Haruskah Anda mempertimbangkan malam Anda di pizzeria atau pasta bersama bagian dari hari cheat Anda?
Untungnya, Anda tidak perlu melakukannya. Ada banyak cara untuk menikmati makanan Italia yang sehat ketika Anda pergi keluar.
Menganalisis Menu Restoran Italia
Mungkin tidak akan mengejutkan bahwa tepung pasta kental yang Anda lihat di sebagian besar menu Italia tidak akan berpengaruh banyak pada pinggang Anda. Dan pilihan pizza di banyak restoran Italia kasual sering sarat dengan daging berlemak dan berlemak , dan tercakup dalam keju yang menggemukkan . Meskipun tidak apa-apa untuk menikmati hidangan ini sesekali, secukupnya, ada banyak alternatif yang sehat dan lezat untuk dipilih.
Banyak makanan pembuka Italia yang segar dibuat dengan sayuran gurih seperti tomat, zucchini, atau terong dan sumber lemak yang sehat, seperti zaitun atau minyak zaitun . Jika Anda menjaga ukuran porsi kecil, Anda dapat menikmati sup salad atau sayuran antipasto (seperti minestrone), kursus pasta kecil, dan hidangan daging dan sayuran tanpa lemak.
Jika Anda menonton asupan kalori Anda , bagikan setiap kursus dengan tanggal makan malam Anda. Dengan begitu, Anda dapat menikmati setiap makanan tradisional dan tetap menjaga rencana makan sehat Anda di jalur.
Makanan Italia Paling Populer
| Spaghetti Dengan Fakta Nutrisi Meatballs | |
|---|---|
| Ukuran porsi 1 cangkir (246 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 239 | |
| Kalori dari Fat 90 | |
| Lemak Total 10 g | 15% |
| Lemak Jenuh 3,5 g | 17% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 1.2 g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 4 g | |
| Kolesterol 17 mg | 5% |
| Sodium 775 mg | 32% |
| Kalium 494 mg | 14% |
| Karbohidrat 27 g | 9% |
| Gula 7 g | |
| Protein 11 g | |
| Vitamin A 13% · Vitamin C 9% | |
| Kalsium 8% · Besi 16% | |
| > * Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Hampir semua orang memesan pasta ketika mereka mengunjungi restoran Italia. Spaghetti menempati posisi teratas sebagai favorit sepanjang masa. Kalori dalam satu cangkir hidangan gurih tidak akan menggagalkan diet Anda, tetapi seberapa sering Anda makan hanya satu cangkir?
Nutrisi makanan Italia juga akan tergantung pada tempat Anda memilih untuk makan. Jika Anda mengunjungi The Olive Garden dan memesan Spaghetti Dengan Saus Marinara Tradisional dan Bakso (3) Anda akan mengonsumsi 900 kalori dan lebih dari 38 gram lemak jika Anda makan seluruh makanan.
Pilihan Olive Garden lainnya menyediakan lebih banyak kalori dan lemak. Fettuccine Alfredo, misalnya, mengandung 1010 kalori dan 56 gram lemak. Lasagna Classico menyediakan 930 kalori dan 53 gram lemak, dan Eggplant Parmigiana menyediakan 1060 dan 54 gram lemak.
Pilihan Sehat di Menu Italia
Ketika Anda memesan makanan Anda di restoran Italia, fokuslah pada protein dan sayuran untuk membuat makanan Anda lebih sehat. Dan memperhatikan ukuran porsi sangat penting. Beberapa porsi awal atau makanan pembuka cukup besar untuk dibagi antara beberapa pengunjung.
Salad ringan dan sup yang berbahan dasar kaldu cenderung lebih rendah kalori. Pasta e fagioli (pasta tradisional dan sup kacang) sering cukup hangat untuk menjadi makanan lengkap.
Jika Anda menyukai pasta, maka nikmatilah piring kecil.
Pasta piring yang ringan dilemparkan dalam minyak dan diatapi dengan makanan laut (udang, kerang atau salmon) dan sayuran panggang umumnya merupakan pilihan terbaik. Pesan pasta gandum utuh jika tersedia untuk meningkatkan asupan serat Anda.
Jika Anda memesan hidangan tradisional, carilah pilihan yang mencakup daging panggang dan sayuran panggang. Hidangan unggas dan makanan laut sangat populer di banyak restoran Italia dan cenderung lebih rendah kalori daripada daging sapi atau lemak steak yang dilapisi tepung roti. Makanan pembuka vegetarian seperti terung bakar juga pilihan yang sehat.
Pilihan Paling Tidak Sehat di Menu Italia
Meskipun sebagian besar hidangan Italia terbuat dari bahan-bahan segar yang sehat, itu tidak berarti bahwa setiap hidangan memiliki profil nutrisi yang mengesankan.
Jika restoran favorit Anda menyajikan breadsticks saat Anda duduk di meja, sisihkan atau minta server untuk menghapusnya. Simpan kalori pati Anda untuk makanan. Dan ketika Anda memindai menu, berhati-hatilah dengan kata-kata seperti "alfredo" atau "carbonara" karena saus ini hampir seluruhnya terbuat dari lemak.
Anda juga harus menghindari daging dan sosis yang diawetkan, terutama jika Anda sedang diet rendah sodium. Daging yang gurih ini sangat tinggi baik dalam garam maupun lemak.
Terakhir, perhatikan bagian makanan Anda jika Anda mengunjungi restoran Italia yang menyajikan makanan bergaya keluarga. Sangat mudah untuk makan berlebihan ketika mangkuk besar makanan ditempatkan di depan Anda. Beberapa restoran bahkan memiliki makanan pembuka "tanpa dasar" dan mengisi ulang mangkuk saat Anda makan.
Jika Anda menikmati gaya keluarga, isi piring Anda sekali dan kemudian nikmati makanannya. Bawa pulang ekstra untuk dinikmati saat makan siang pada hari berikutnya.
Resep Makanan Italia Sehat
Salah satu cara terbaik untuk menikmati makanan Italia yang sehat adalah memasak sendiri di rumah. Pemenang Season 4 MasterChef Luca Manfe memberikan resep ini dari bukunya My Italian Kitchen .
Sayuran Panggang Dengan Pesto Bawang Putih-Parsley
- 4 terong Italia (sekitar 1 pon / 450 gram masing-masing), dikupas dan dipotong memanjang 1/8 inci (3 milimeter) tebal
- Garam
- 2 cangkir (480 mililiter) minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk memasak sayuran
- 2 labu musim panas, potong memanjang 1/8 inci (3 milimeter) tebal
- 2 zucchinis sedang, potong memanjang 1/8 inci (3 mm) tebal
- Lada hitam yang baru digiling
- 7 ons (sekitar 1 cangkir; 200 gram) teri yang direndam dalam minyak zaitun
- 6 siung bawang putih, dikupas dan dihancurkan
- 2 sendok makan parutan kulit lemon
- ½ cangkir (120 mililiter) jus lemon segar
- 1 cangkir (20 gram) irisan peterseli segar
Siapkan sayuran: Letakkan 2 loyang dengan dua lapis tisu dan taruh irisan terong di atasnya. Taburi sebentar dengan garam. Proses ini disebut degorging; itu membantu untuk membawa kelembaban dari terong sehingga ketika dimasak itu akan menjadi renyah daripada basah.
Taburkan sedikit minyak zaitun ke dalam panci tumis besar atau panci panggangan dan seka panci dengan tisu. Tempatkan di atas api sedang dan panas sampai berteriak panas. Taruh sayuran dalam jumlah yang cukup untuk mengisi panci dan masak selama 3 hingga 4 menit, sampai kecoklatan dan berubah tembus cahaya. Tuangkan minyak zaitun ke atas sayuran dan masak lagi selama 3 hingga 4 menit, sampai kecoklatan di sisi kedua. Pindahkan ke loyang yang dilapisi dengan kertas roti (jika semua loyang Anda digunakan untuk terong, gunakan piring atau beberapa piring). Bumbui dengan sangat lembut dengan garam dan lada.
Lanjutkan memasak labu dan zucchini dalam batch dengan cara yang sama sampai semua irisan matang. Perhatikan bahwa panci akan menjadi lebih panas saat Anda terus memasak dan sayuran dapat terbakar jika Anda tidak mengawasi dengan seksama; Anda mungkin perlu menurunkan sedikit panas dan memasak selama kurang lebih satu menit di setiap sisi.
Tepuk irisan terong dengan tisu dan masak di panci dengan cara yang sama seperti Anda memasak labu dan zucchini, kecuali Anda akan membutuhkan sekitar dua kali lebih banyak minyak.
Siapkan bumbu perendam: Dalam food processor, campurkan minyak zaitun, teri, bawang putih, kulit lemon dan jus, peterseli, dan 1 sendok teh lada hitam. Blender selama satu menit atau lebih. Seperti yang Anda ketahui, kami tidak menambahkan garam ke bumbu, karena ikan teri sudah sangat asin.
Aturlah lapisan berbagai macam sayuran di dalam piring atau cawan casserole kaca. Tutupi dengan beberapa bumbu perendam dan ulangi dengan tambahan lapisan sayuran dan rendaman sampai semua sayuran telah digunakan. Tutup dan dinginkan semalam sebelum disajikan.
Anda juga dapat mencoba:
> Sumber: