Salad Cincang Asia Rendah Carb Dengan Ayam Bawang Putih Jahe

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 333

Lemak - 13g

Karbohidrat - 16g

Protein - 40g

Total Waktu 35 mnt
Siapkan 20 menit , Masak 15 menit
Porsi 4

Salad dan memuaskan biasanya tidak masuk dalam kalimat yang sama. Tapi salad cincang Asia ini dikemas dengan protein dari ayam bawang putih, edamame, dan berton-ton sayuran mentah yang renyah. Tidak ada kekurangan rasa dari bumbu segar yang cerah dan saus kecap manis yang tajam.

Bahan

Persiapan

  1. Dalam mangkuk kecil, campur bersama minyak wijen, bawang putih, jahe, dan garam. Gosokkan seluruh dada ayam dan masukkan ke dalam kantong zip-top di dalam lemari es untuk direndam selama 8 jam.
  2. Saat siap untuk memasak, olesi pemanggang dari panggangan dan siapkan pada api sedang-tinggi. Saat panas, tempatkan ayam di atas panggangan dan masak 5 hingga 7 menit per sisi sampai ditandai dengan panggangan dan ayam mencatat 160F di bagian yang paling tebal. Hapus dari panggangan dan sisihkan untuk mendinginkan.
  1. Sementara ayam memanggang, melemparkan selada, kubis, wortel, edamame, mentimun, seledri, daun bawang, mint, dan ketumbar bersama-sama dalam mangkuk besar. Saat ayam sudah dingin sedikit, potong-potong seukuran gigitan dengan garpu. Tambahkan ke mangkuk dengan sayuran.
  2. Dalam mangkuk sedang, aduk kecap, minyak wijen, madu, dan air jeruk nipis. Tambahkan ke salad dan aduk untuk digabungkan. Sajikan segera.

Variasi Bahan dan Substitusi

Jangan makan daging? Salad ini bisa dengan mudah dibuat tanpa daging dengan menukar ayam untuk tahu . Tekan tahu kering, potong dadu seukuran gigitan, dan aduk dengan pasta jahe-bawang putih. Anda mungkin ingin menambahkan satu sendok makan minyak wijen lagi untuk membantu mengencerkannya dan melapisi tahu. Taburkan tahu sebelum memanggang beberapa menit per sisi sehingga tidak jatuh melalui tungku.

Meskipun salad ini cukup mengenyangkan, jika Anda ingin menambahkannya sedikit lebih banyak dengan karbohidrat kompleks, masukkan satu sendok nasi cokelat matang atau quinoa, keduanya dikemas dengan serat dan ditambahkan ke jumlah protein.

Anda juga bisa membuatnya menjadi salad mie, mencampurnya dengan mie beras coklat yang dimasak dan didinginkan. Temukan mereka di lorong Asia di sebagian besar toko grosir.

Tips Memasak dan Melayani

Yang paling saya suka tentang salad yang dibuat dengan kubis adalah bahwa salad tidak akan layu, jadi Anda dapat membuat salad Anda lebih awal sebagai makan siang yang mudah, ambil-dan-pergi.

Hal yang sama tidak dapat dikatakan untuk selada, jadi saya akan mengemasnya dalam kantong terpisah dan melemparkannya bersama sebelum makan. Anda mungkin perlu mencerahkan saus sedikit, jadi pakkan jeruk nipis ekstra untuk memeras salad Anda sebelum makan.

Lupa untuk merendam ayam Anda? Jangan khawatir — saya selalu melakukannya juga! Masih akan memiliki banyak rasa jika Anda memberikannya mandi cepat 15 menit dalam bawang putih dan jahe.

Terjebak dengan bumbu yang tersisa setelah membuat resep ini? Blender mint dan daun ketumbar bersama dengan minyak zaitun dan sedikit air jeruk nipis dalam food processor untuk pesto tajam untuk disajikan dengan sayuran segar atau panggang. Jika Anda tahu Anda tidak akan menggunakan jahe Anda, kupas dan simpan di dalam freezer, di mana Anda dapat memarutnya dari beku menggunakan parutan microplane.

Untuk menghemat waktu, carilah kubis yang sudah dipotong atau dicacah, selada, dan wortel.