Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 131
Lemak - 6g
Karbohidrat - 11g
Protein - 9g
Total Waktu 30 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 20 menit
Porsi 4
Resep ini memungkinkan Anda untuk menikmati ikan goreng renyah dengan cara yang ramah terhadap diabetes. Dilapisi tepung roti dengan tepung jagung utuh, resep untuk cod ini dimasak di oven bukan penggorengan. Atas dengan sesendok puree alpukat buatan sendiri, dikemas dengan lemak sehat dan serat .
Bahan
- 4 6-ons cod filet
- ¼ cangkir tepung jagung tepung jagung
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada hitam
- 1 buah alpukat sedang, dikupas, diadu, dan dicincang
- ½ cangkir bawang merah cincang halus
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- ¼ sendok teh garam
Persiapan
- Panaskan oven hingga 400 derajat. Semprotkan loyang besar dengan minyak zaitun.
- Sebarkan tepung jagung di atas piring besar. Campurkan garam dan lada. Celupkan sedikit ikan ke dalam tepung jagung. Atur merata pada loyang. Semprotkan bagian atas ikan dengan minyak zaitun lalu taruh di oven untuk memanggang 20 menit, sampai matang dan serpih mudah dengan garpu.
- Hancurkan alpukat dalam mangkuk. Campur bawang merah, air jeruk nipis, dan garam.
- Sajikan ikan dengan taburan alpukat besar diatasnya.
Variasi Bahan dan Substitusi
Saya suka menggunakan tepung jagung untuk digoreng karena - mengejutkan - sebenarnya itu gandum utuh ! Tepung gandum utuh masih mengandung dedak dan biji-bijian utuh, meningkatkan kandungan serat, vitamin, dan mineral, menjadikannya pilihan karbohidrat yang sehat untuk diet yang ramah terhadap diabetes. Ditambah lagi, tepung jagung menambah rasa lezat pada lapisannya. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko kelontong atau pasar petani setempat, jangan ragu untuk mengganti polenta halus, masa, atau tepung jagung biasa. Anda bahkan dapat menggunakan makanan almond jika Anda memilikinya.
Jika Anda menikmati ikan goreng pedas, tambahkan satu sendok teh paprika dan beberapa potong cabe rawit ke dalam campuran. Pilihan bumbu lainnya adalah bumbu kreol, yang biasanya dibuat dengan bubuk bawang, bubuk bawang putih, thyme, oregano, paprika, dan cayenne. Mungkin sudah mengandung garam, jadi tinggalkan garam tambahan.
Jika Anda tidak menyukai rasa alpukat , pertimbangkan untuk menukar puree alpukat dengan toko yang dibeli atau salsa buatan sendiri. Secara pribadi, saya suka buah salsa seperti mango atau peach salsa pada ikan.
Untuk menghemat waktu, jangan ragu untuk menukar toko membeli guacamole. Meski selalu segar, pra-siap juga merupakan pembelian yang cerdas, terutama jika Anda tidak dapat menemukan alpukat matang di toko atau alpukat Anda cenderung memburuk sebelum menggunakan.
Tips Memasak dan Melayani
Untuk memeriksa apakah alpukat Anda sudah matang, lihat untuk memastikan memiliki kulit hitam tanpa lekukan. Itu harus menghasilkan tekanan yang kuat namun lembut. Anda juga dapat memeriksa warna di bawah batang, yang seharusnya berwarna hijau pucat. Jika kuning pucat atau coklat, perlu beberapa hari lagi untuk matang. Jika coklat gelap, itu terlalu matang.
Untuk melengkapi makanan ini, sajikan dengan nasi cokelat atau gandum utuh lainnya, seperti farro atau quinoa , dilemparkan dengan rempah segar. Ini juga lezat dengan ubi jalar kukus atau panggang. Saya khususnya menikmati ubi manis yang dibumbui dengan bubuk cabai. Kombinasi manis dan pedasnya cukup menarik.
Untuk membuat semuanya tetap sederhana, sajikan ini dengan sisi sayuran panggang. Karena kebanyakan sayuran dipanggang dengan suhu 400 derajat, Anda dapat meletakkan selembar sayuran cincang panggang yang dilumuri dengan minyak zaitun di oven di rak di bawah ikan untuk dimasak.