Kalori dalam Manfaat Tahu dan Kesehatan
Tahu adalah makanan Asia populer yang juga dikenal dengan bean curd. Banyak pemakan sehat menggunakan tahu sebagai pengganti daging karena tinggi protein tetapi rendah lemak dan sodium. Jika Anda belum pernah mencoba makanan nabati, cari tahu cara membelinya, lalu simpan dan kemudian gunakan beberapa resep tahu kreatif untuk memasukkannya ke dalam rencana makan Anda.
Kalori dalam Tahu dan Informasi Gizi
Fakta Gizi Tahu Tahu | |
---|---|
Ukuran porsi 1/2 cangkir (124 g) | |
Per Melayani | % Nilai Harian * |
Kalori 94 | |
Kalori dari Fat 36 | |
Total Fat 6g | 9% |
Lemak Jenuh 0.9g | 4% |
Lemak Polyunsaturated 3.3g | |
Lemak Tak Jenuh Tunggal 1.3g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Sodium 9mg | 1% |
Kalium 150mg | 4% |
Karbohidrat 2,3 g | 0% |
Serat Makanan 0.4g | 1% |
Protein 10g | |
Vitamin A 2% · Vitamin C 0% | |
Kalsium 43% · Besi 36% | |
> * Berdasarkan diet 2.000 kalori |
Tahu adalah makanan protein nabati yang terbuat dari kacang kedelai. Kacang direndam, dimasak dan dihancurkan menjadi cairan. Dengan bantuan koagulan, cairan mengental menjadi tahu. Tahu adalah rendah karbohidrat, bebas susu, bebas gluten, bebas kolesterol, dan vegan, sehingga sangat populer di kalangan orang-orang yang memiliki diet khusus.
Ada berbagai jenis tahu. Kalori dalam tahu bervariasi berdasarkan jenis yang Anda pilih.
- Tahu yang ekstra keras atau tahu kering sangat keras. Itu bisa digoreng, dipanggang, atau digunakan sebagai pengganti daging dalam tumisan. Tahu ekstra keras juga bisa direndam untuk tambahan rasa. Satu porsi 100 gram menyediakan 98 kalori, 5 gram lemak, kurang dari satu gram lemak jenuh, 3,1 gram lemak tak jenuh ganda, 1,4 gram lemak tak jenuh tunggal, 2,6 gram karbohidrat, dan 10 gram protein.
- Tahu keras dikemas dalam air. Ini bisa dibakar, dihaluskan, atau hancur dan ditambahkan ke salad. Tahu yang keras juga bisa diacak. Satu porsi 100 gram menyediakan 80 kalori, 4,2 gram lemak, kurang dari satu gram lemak jenuh, 2,5 gram lemak tak jenuh ganda, 1,2 gram lemak tak jenuh tunggal, 2,3 gram karbohidrat, dan 8 gram protein.
- Tahu lembut digunakan dalam makanan yang dicampur seperti saus salad, dips, dan sup. Satu porsi 100 gram menyediakan 61 kalori, 4 gram lemak, 1 gram lemak jenuh, kurang dari satu gram lemak tak jenuh ganda, kurang dari satu gram lemak tak jenuh tunggal, 2 gram karbohidrat dan 7 gram protein.
- Tahu Silken adalah tahu tahu ala Jepang yang tidak dikeringkan. Ini memiliki kandungan air tertinggi dari semua jenis tahu. Ini juga digunakan dalam makanan yang dicampur, seperti smoothies dan puding. Satu porsi 100 gram menyediakan 47 kalori, 2,5 gram lemak, kurang dari satu gram lemak jenuh, 1,3 gram lemak tak jenuh ganda, 0,6 gram lemak tak jenuh tunggal, 1,4 gram karbohidrat, dan 4,8 gram protein.
Tahu sangat serbaguna. Itu tidak memiliki banyak rasa tersendiri; dibutuhkan rasa dari apa pun yang Anda masak dengan. Jadi pastikan untuk menghitung kalori dalam bumbu tahu, saus atau topping saat menghitung kalori tahu lengkap Anda.
Manfaat Kesehatan dari Tahu
Karena tahu itu mudah digunakan, itu bisa menjadi pengganti daging yang baik bagi orang-orang yang mencoba mengurangi makanan berlemak tinggi yang mencakup daging sapi atau daging lainnya. Tahu juga merupakan sumber kalsium, magnesium, dan fosfor yang baik dan rendah sodium.
Makanan kedelai, seperti tahu, telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan tertentu termasuk:
- bantuan dari gejala menopause
- pencegahan kanker tertentu termasuk kanker payudara dan prostat
- mengurangi risiko penyakit jantung
- pencegahan osteoporosis.
Tinjauan besar dari studi klinis menemukan bahwa ada beberapa bukti untuk mendukung sebagian besar klaim ini kecuali untuk pencegahan osteoporosis. Tetapi ada juga penelitian yang menunjukkan bahwa konsumsi kedelai dapat menyebabkan masalah kesehatan termasuk sakit kepala dan masalah yang lebih serius.
National Institutes of Health menunjukkan bahwa kedelai aman bagi kebanyakan orang ketika digunakan sebagai makanan atau dikonsumsi dalam waktu singkat sebagai suplemen makanan. Mereka merekomendasikan bahwa wanita yang berisiko untuk kanker payudara atau kondisi sensitif hormon lainnya harus mendiskusikan produk kedelai dengan penyedia layanan kesehatan mereka sebelum mengkonsumsi.
Pertanyaan Umum Tentang Tahu
Di mana saya menemukan tahu di toko kelontong?
Anda akan menemukan sebagian besar jenis tahu di bagian pendingin supermarket. Banyak kali disimpan dekat keju. Tahu sutra, bagaimanapun, biasanya ditemukan di lorong dekat makanan vegetarian lainnya.
Haruskah saya mendinginkan tahu?
Tahu dapat disimpan di kulkas di rumah meskipun beberapa varietas sutra dapat disimpan di dapur sampai dibuka. Setelah dibuka, Anda harus mendinginkan produk dan menggunakannya dalam 2-3 hari pembukaan. Belum dibuka, Anda harus menggunakan produk dengan tanggal "terbaik oleh" pada paket. Tahu akan memiliki bau busuk ketika dimanjakan.
Bisakah kamu membekukan tahu?
Ya, beberapa orang membekukan tahu untuk memberikan tekstur daging yang lebih tebal. Namun, produsen menyarankan agar Anda menghindari makan tahu yang telah dibekukan selama lebih dari 60 hari.
Resep Tahu
Siap mencoba tahu di rumah? Sebelum Anda menggunakan tahu, buka paket dan tiriskan produk. Anda juga dapat menekannya di antara handuk kertas untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Kemudian, berikan salah satu resep ini untuk dicoba.
- Tahu Rendah Padi Karbida dengan Tiga Bumbu yang Berbeda
- Chip Tahu Goreng Karbida Rendah
- Tambalan Tahu dengan Sayuran
- Cara Menggunakan Tahu di Nachos
> Sumber:
> D'Adamo C, Sahin A. Makanan dan suplemen kedelai: Ulasan tentang manfaat dan risiko kesehatan yang umum dirasakan. Terapi alternatif dalam kesehatan dan obat-obatan. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> National Institutes of Health. Kedelai. Pusat Nasional untuk Kesehatan Komplementer dan Integratif. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.