Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 121
Lemak - 7g
Karbohidrat - 9g
Protein - 8g
Waktu Total 5 mnt
Siapkan 5 mnt , Masak 0 mnt
Porsi 5 (1/2 cangkir)
Kacang kedelai yang belum matang, dipetik dan disajikan hijau, disebut edamame. Mereka telah dinikmati selama bertahun-tahun di Jepang, Korea, Cina, dan Hawaii, dan sekarang sudah tersedia di toko kelontong AS, di bagian makanan beku.
Edamame biasanya dimakan sebagai makanan jari dan dapat disajikan sebagai camilan atau setelah sekolah. Pilih edamame di ujung batang, masukkan semuanya ke mulut Anda, hisap kacang, dan buang polongnya.
Bahan
- 12 ons pod edamame beku
- 1 sendok makan minyak wijen panggang
- 1 sendok teh minyak wijen pedas
- 1 sendok makan kupasan jahe parut
- 1 sendok makan mengurangi kecap natrium
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan gula coklat muda
- ΒΌ sendok teh serpihan paprika merah hancur
Persiapan
- Dalam panci besar, bawa 2 liter air sampai mendidih. Tambahkan edamame beku dan kembalikan pot sampai mendidih. Kurangi panas dan didihkan selama satu menit. Menuangkan diri dari diri sendiri untuk menghindari uap panas, tiriskan buah edamame ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan memasak.
- Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, hangatkan minyak. Tambahkan jahe dan tumis, aduk sering, selama 1 hingga 2 menit, sampai jahe mulai berwarna coklat. Tambahkan kecap, cuka, dan gula merah, dan aduk sampai gula larut. Tambahkan edamame. Kurangi panas sampai sedang dan aduk menggunakan spatula silikon sampai saus karamelisasi dan mengurangi untuk membentuk glasir pada buah edamame. Kikis saus dari sisi dan bawah kuali secara berkala selama proses karamelisasi. Taburi dengan cabe merah, jika diinginkan, dan sajikan hangat.
Variasi dan Substitusi
Variasikan minyak wijen bakar ke pedas sesuai selera Anda sendiri.
Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan kecap bebas gluten atau tamari bebas gluten.
Tips Memasak dan Melayani
Jangan berhemat pada air mendidih. Jika Anda tidak menggunakan cukup air mendidih untuk memasak polong edamame, akan memakan waktu terlalu lama untuk kembali mendidih, waktunya akan padam, dan polong akan menjadi terlalu matang pada saat mereka merebus selama 1 menit.
Jahe segar dan minyak wijen adalah senjata rahasia dapur FODMAP rendah. Botol kecil minyak wijen tersedia di sebagian besar toko kelontong. Baca label dengan hati-hati. Minyak wijen "biasa" dapat digambarkan sebagai panggang; itu adalah warna coklat gelap. Minyak wijen pedas berwarna kemerahan dan, seperti yang diiklankan, barang panas. Sedikit berjalan jauh, jadi simpan minyak wijen di kulkas setelah dibuka agar tetap segar di antara penggunaan.