Sup Panas dan Asam

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 110

Lemak - 5g

Karbohidrat - 10g

Protein - 8g

Total Waktu 35 mnt
Siapkan 20 menit , Masak 15 menit
Porsi 6 (1 cangkir)

Sup panas dan asam adalah favorit restoran Asia yang dapat Anda buat di rumah. Tidak sulit, setelah Anda menguasai teknik gerimis telur orak-arik ke dalam kaldu berputar-putar. Kunjungi pasar Asia untuk membeli jamur jamur hitam yang renyah. Bahan-bahan lainnya tersedia di toko bahan makanan lokal Anda.

Bahan

• ¾ ounce jamur jamur hitam kering (sekitar 1/2 cangkir)
• 1 sendok makan jahe segar yang dikupas, potong menjadi potongan kasar
• 2 siung bawang putih segar, potong kecil-kecil
• 1 sendok makan minyak wijen panggang
• 1 liter kaldu ayam rendah sodium, rendah-FODMAP
• 1 sendok makan saus coke dan cuka panas
• 3 sendok makan cuka beras
• 2 sendok makan kecap sodium dikurangi
• 8 ons tahu kuat, ditiriskan dan dipotong menjadi ¼ inci sliver
• 5 ons rebung (hasil dari kaleng 8 ons)
• 1 sendok teh gula
• ¼ sendok teh lada putih bubuk
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan air dingin
• 1 telur besar
• ¼ cangkir daun bawang daun yang diiris tipis
• sedikit serpihan paprika merah hancur (opsional)

Persiapan

1. Dalam mangkuk sedang, tuangkan sekitar 2 cangkir air mendidih di atas jamur kering dan biarkan mereka mendidih selama 30 menit.
2. Sementara jamur merendam, dalam panci berat sedang, tumis jahe dan bawang putih dalam minyak wijen di atas api sedang hingga harum dan mendesis. Ketika mereka mulai coklat, angkat dan buang jahe dan bawang putih. Masukkan kaldu ayam, saus pedas, cuka, kecap, tahu, rebung, gula, dan merica. Didihkan campuran hingga mendidih di atas api sedang-tinggi, kemudian putar ke bawah untuk mempertahankan didih rendah.

1. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama tepung maizena dan air dingin. Tuangkan campuran ke dalam sup, aduk cepat, dan aduk sampai sup mengental sedikit.
2. Tiriskan jamur dan tambahkan ke dalam panci sup.
3. Dalam mangkuk kecil yang sama, aduk telur. Masukkan campuran telur ke dalam panci sambil diaduk terus. Untaian kecil telur akan terbentuk saat sup kembali menjadi mendidih dalam waktu sekitar 30 detik. Taburi dengan daun bawang dan cabai merah hancur, jika digunakan, dan sajikan panas.

Variasi Bahan dan Substitusi

Gunakan satu cangkir jamur tiram segar, bukan jamur jamur hitam kering yang dikeringkan jika Anda kesulitan menemukannya.

Perhatikan bahwa kaldu rendah-FODMAP tidak mengandung bawang atau bawang putih. Ini tidak akan diberi label FODMAP rendah, jadi Anda harus Memeriksa label bahan.

Tips Memasak dan Melayani

Baru-baru ini kami telah melihat tahu yang kuat dalam kemasan kembar masing-masing 8 ons. Gunakan satu sisi paket kembar untuk resep ini dan simpan setengah lainnya untuk digunakan lagi, seperti mangkuk mie tahu yang dipanggang .

Simpan jahe yang sudah dikupas dan cincang sebelumnya di dalam freezer Anda setiap saat untuk dengan cepat menambahkan semburan rasa otentik Asia ke resep Anda. Tempatkan jahe di atas selembar alumunium foil, bungkus dan putar pada kedua ujungnya.