Periksa sebelum Anda memasak dan menggunakan taktik ini untuk menghibur tamu bebas gluten
Menyiapkan makanan bebas gluten untuk tamu dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten adalah tanggung jawab serius karena kesehatan tamu dipertaruhkan. Pelajari pentingnya memeriksa dengan tamu Anda tentang apakah Anda harus memasak untuk mereka, dan kemudian melihat cara memasak dan metode penyajian yang lebih aman untuk digunakan.
Periksa Sebelum Anda Memasak
Sebelum Anda melakukan banyak upaya untuk memperbaiki makanan bebas gluten untuk salah satu tamu Anda, tanyakan kepada tamu itu untuk memastikan mereka merasa nyaman makan makanan yang disiapkan oleh orang lain.
Diet bebas gluten sangat rumit dengan kurva belajar yang sangat curam. Banyak orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac secara mengejutkan sakit ketika mereka makan sedikit gluten. Itu bisa menjadi jumlah yang tidak bisa Anda lihat, tetapi mungkin menempel di sudut lembar kue Anda atau dalam goresan di pot spaghetti non-stick Anda.
Untuk melindungi dari rasa sakit hati, selalu tanyakan kepada tamu Anda tentang cara terbaik untuk melanjutkan. Teman bebas gluten atau anggota keluarga Anda mungkin memberi Anda lampu hijau untuk memasak untuknya. Atau, ia mungkin memberi Anda nama merek tertentu dari makanan kemasan untuk dibeli atau makanan khusus restoran untuk dipesan. Dia mungkin hanya mengatakan dia akan membawa makanannya sendiri.
Jangan tersinggung jika dia tidak mau makan apa yang Anda perbaiki — tidak ada yang bertentangan dengan makanan Anda. Ini adalah sesuatu yang orang yang Anda cintai harus lakukan untuk tetap sehat.
Jika Anda Diberi Lampu Hijau untuk Memasak
Ketika Anda makan bebas gluten, Anda harus menghindari gandum, gandum, gandum hitam, dan sebagian besar gandum.
Ini sulit karena biji-bijian dan bahan-bahan yang terbuat dari mereka termasuk dalam banyak produk kemasan. Tapi jangan takut. Jika tamu Anda memberi Anda lampu hijau untuk memasak untuknya, ikuti petunjuk ini untuk membuat makanan yang aman.
Menu sederhana dan aman meliputi: daging atau ikan biasa (dipanggang di atas panggangan bersih, dipanggang, atau dimasak dalam panci dengan sedikit minyak zaitun atau mentega), salad segar dengan sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic, sayuran yang dimasak (dikukus, panggang, atau tumis dengan minyak zaitun), beberapa tepung yang aman (kentang, jagung, quinoa, beras, atau kasha), dan buah segar untuk pencuci mulut.
Cara Memasak untuk Tamu Bebas Gluten
Untuk memasak untuk tamu bebas gluten, ikuti panduan ini:
- Masak dari awal: Untuk menghindari gluten yang tersembunyi, gunakan bahan utuh utuh. Hindari "kenyamanan" bahan-bahan seperti campuran saus, campuran sup, saus botol, salad dressing, bumbu, dan bumbu campuran, karena ini mungkin mengandung bahan-bahan berbasis gluten. Periksa daftar makanan bebas gluten untuk bahan yang lebih aman.
- Libatkan tamu bebas gluten Anda dalam perencanaan: Luangkan waktu untuk membahas menu bersama sebelumnya. Mungkin ada sesuatu yang bermasalah yang bisa dia temukan dengan lebih mudah daripada yang Anda bisa.
- Hanya gunakan produk kemasan jika diberi label bebas gluten: Jika bahan favorit Anda tidak diberi label bebas gluten dan Anda bertanya-tanya apakah aman, hubungi tamu Anda dan biarkan dia menjadi hakim. Perhatikan bahwa gandum bebas tidak berarti bebas gluten .
- Jika ada sesuatu yang mudah dibuat bebas gluten, siapkan seperti itu: Misalnya, sajikan crouton di samping daripada menaruhnya di salad. Gunakan sup bebas gluten untuk membuat casserole Anda.
- Hindari gluten kontaminasi silang di dapur Anda: Berhati-hatilah untuk tidak menyiapkan makanan bebas gluten pada permukaan yang sama yang digunakan untuk menyiapkan makanan dengan gluten kecuali permukaannya telah dibersihkan secara menyeluruh . Pastikan peralatan Anda dibersihkan setelah menyiapkan makanan yang mengandung gluten. Jangan gunakan papan pemotong kayu atau sendok kayu yang tergores untuk membuat makanan bebas gluten karena ini bisa menjadi bagian kecil dari gluten.
- Waspadai jumlah gluten yang berukuran mikroskopis: Misalnya, Anda tidak bisa memasukkan kalkun dengan isian yang mengandung gluten dan kemudian mengandalkan makan daging "luar" kepada seseorang yang bebas gluten. Anda tidak dapat menambahkan sedikit pun campuran bumbu yang mengandung gluten untuk apa pun yang akan dimakan oleh tamu bebas gluten Anda. Dan Anda tidak dapat memanggang daging tamu Anda di atas panggangan yang belum dibersihkan sepenuhnya, dengan asumsi Anda pernah menggunakan bumbu yang tidak aman di atasnya (atau bahkan memanggang roti hamburger).
- Hindari kontaminasi silang di meja: Misalnya, simpan semua keripik dan makanan pembuka lainnya bebas gluten, atau mereka akan mencemari saus bebas gluten Anda. Jauhkan roti dari piring tamu Anda dan jauh dari semua piring saji (jika tidak, remah dapat jatuh ke makanan bebas gluten). Lempeng mentega segar dan tentukan hanya untuk penggunaan tamu bebas gluten Anda.
- Mintalah tamu Anda yang lain: Jelaskan bahwa beberapa makanan Anda bebas gluten dan perlu tetap seperti itu. Tidak peduli seberapa hati-hati Anda mempersiapkan sebelumnya, jika salah satu tamu Anda menggunakan sendok dari salad Caesar yang diisi dengan crouton untuk melayani dirinya sendiri beberapa kentang bebas gluten, kentang tidak lagi bebas gluten.
- Berilah tamu Anda tur makanan dan undang dia untuk melayani dirinya terlebih dahulu: Ketika Anda siap untuk makan, tunjukkan apa yang aman dan apa yang tidak untuk tamu bebas gluten Anda. Kemudian, tawarkan kepada tamu Anda kesempatan untuk mengambil bagian sebelum makanan tersebut secara tidak sengaja terkontaminasi oleh para tamu lainnya.
- Jika tamu Anda adalah pengunjung biasa, belilah beberapa persediaan bebas gluten dan makanan untuk disimpan: Periksa dengan tamu Anda untuk melihat makanan dan merek apa yang dapat diterima, dan simpan di lemari bagian atas atau di belakang freezer Anda. Dengan begitu, Anda selalu punya sesuatu yang bebas gluten untuk ditawarkan. Bahkan jika itu hanya mac beku dan keju, itu bisa menjadi pemandangan selamat datang bagi tamu yang lapar.
- Undang tamu bebas gluten untuk membawa makanannya sendiri: Banyak orang yang mengikuti diet bebas gluten benar-benar takut untuk menyakiti perasaan orang-orang yang mereka cintai atas makanan. Beberapa bahkan akan makan makanan yang mereka tahu akan membuat mereka sakit, hanya untuk menghindari perasaan sakit hati itu. Jika Anda dapat mendahului ini dengan memberi tahu teman atau anggota keluarga Anda yang Anda pahami, dan bahwa ia harus membawa makanan sendiri jika itu membuatnya lebih nyaman, Anda akan melakukan kebaikan Anda berdua.
Satu Kata Dari
Memasak untuk seseorang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten memang sulit, tetapi bisa dilakukan dengan banyak persiapan yang matang. Mengikuti aturan-aturan ini dapat membantu Anda mengakomodasi teman atau anggota keluarga Anda, dan seharusnya membuat Anda berdua merasa lebih nyaman di pertemuan Anda.