Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 302
Lemak - 20g
Karbohidrat - 25g
Protein - 9g
Total Waktu 20 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 10 menit
Porsi 4 (1 1/4 gelas masing-masing)
Tanpa ragu, asparagus berada di puncak daftar sayuran musim semi favorit. Selain menjadi detoksifier kuat dan pejuang kanker potensial, asparagus kaya nutrisi kunci lainnya, termasuk vitamin K, C, dan E, folat, tembaga, selenium, thiamin, dan riboflavin, bersama dengan serat dan fitonutrien untuk membantu meningkatkan kesehatan otak. dan memadamkan radikal bebas yang berkontribusi pada penuaan.
Sementara asparagus panggang adalah makanan yang enak, ini menyenangkan untuk dicoba di tumis bersama dengan paprika merah dan kuning yang renyah, kacang mete yang sehat, dan saus manis dan tajam, terinspirasi oleh salah satu hidangan Asia favorit saya: Kung Pao Chicken . Untungnya, beragam saus Asia bebas gluten tersedia akhir-akhir ini, jadi Anda tidak akan kesulitan menemukan bahan untuk membuat hidangan ini.
Kaya glutathione, yang penuh dengan antioksidan dan dianggap merangsang sistem kekebalan tubuh, tumis sayuran bebas gluten yang bebas ini adalah cara yang bergizi dan lezat untuk menikmati salah satu sayuran tercinta musim semi.
Bahan
- 3 sendok makan kaldu sayuran rendah sodium
- 3 sendok makan cuka balsamic
- 2 sendok makan cuka anggur beras
- 2 sendok makan gluten free hoisin sauce
- 1 sendok makan natrium gluten gratis tamari / kecap
- 2 sendok teh saus bawang putih sambal
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh maizena
- 2 cangkir asparagus segar cincang (~ 1 buah inci)
- 2 paprika, batang dibuang dan dibuang, dipotong menjadi ~ 1 keping inci
- 1 mangkok kacang mete, cincang ringan
- 1 sendok makan minyak bunga matahari oleat tinggi atau minyak nabati netral lainnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh minyak wijen panggang
Persiapan
Buat saus: Campur kaldu, cuka, saus hoisin, tamari, saus bawang putih, gula, dan tepung maizena dalam mangkuk pencampur sedang. Aduk dengan garpu atau aduk sampai bahan-bahannya tercampur dengan baik. Sisihkan sampai siap untuk memasak sayuran.
Siapkan asparagus dan paprika. Potong sekitar 1-inci dan sisihkan. Mince bawang putih dan sisihkan.
Cincang kacang mete. Wajan panas atau wajan besi cor besar dengan api sedang. Tambahkan kacang mete ke wajan / wajan dan masak dengan api sedang, aduk terus selama 2 hingga 3 menit atau sampai ringan panggang. Hapus dari wajan / wajan, dan sisihkan dalam mangkuk sampai siap digunakan.
Tambahkan minyak bunga matahari / sayur ke wajan panas bersama dengan asparagus dan bawang putih cincang. Masak dengan api sedang selama 3 menit, aduk terus. Tambahkan paprika, dan masak tambahan 2 menit, lalu tuangkan saus di atas sayuran, dan lanjutkan memasak selama 2 hingga 3 menit lagi atau sampai saus mengental.
Masukkan minyak wijen dan kacang mete dan bagi menjadi 4 porsi. Nikmati selagi hangat.
Variasi Bahan dan Substitusi
Kacang mete dapat diganti dengan kacang almond, kacang tanah, atau kacang favorit Anda jika diinginkan. Aminos kelapa atau Aminos Cair Bragg, keduanya bebas gluten, dapat diganti untuk tamari bebas gluten.
Tips Memasak dan Melayani
Pilih tangkai asparagus tipis yang akan dimasak dengan cepat.
Nikmati resep ini sendiri untuk makan siang ringan, sebagai lauk sayuran, atau di atas nasi biasa atau nasi kembang kol untuk makan tanpa daging yang bergizi dan lezat.