Apa itu Tepung Kopi?

Fakta Nutrisi Tepung Kopi dan Cara Menggunakannya

Tepung kopi terbuat dari buah yang tersisa, atau "ceri kopi", yang menutupi biji yang dipanen dan dipanggang untuk kesenangan minum sehari-hari. Untuk membuat terigu, ceri kopi yang tersisa dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus.

Tepung kopi tidak terasa seperti kopi karena tidak terbuat dari biji kopi. Sebaliknya, ia memiliki sedikit rasa buah, yang berarti dapat dimasukkan ke dalam resep manis dan merupakan cara yang baik untuk meningkatkan asupan serat dan mineral Anda.

Fakta Nutrisi Tepung Kopi

Satu sendok makan tepung kopi mengandung 6 gram serat dan menyediakan 14 persen dari kalium, 15 persen zat besi, dan 4 persen kalsium yang Anda butuhkan setiap hari. Ini memiliki sekitar 35 kalori per porsi. Selain itu, ceri kopi yang digunakan untuk membuat tepung kopi adalah sumber antioksidan nabati yang baik.

Manfaat Kesehatan Tepung Kopi

Tepung kopi adalah sumber serat yang sangat baik, dan itulah manfaat kesehatan utamanya. Kandungan mineral juga bermanfaat. Tepung kopi juga kaya akan antioksidan yang membantu melawan kerusakan radikal bebas.

Namun, tampaknya tidak ada penelitian atau informasi tentang manfaat kesehatan tertentu.

Pertanyaan Umum Tentang Tepung Kopi

Apakah tepung kopi tinggi kafein?

Tidak juga, karena sebagian besar kafein ditemukan dalam biji kopi. Jumlah kafein dalam tepung kopi mirip dengan apa yang Anda temukan dalam satu porsi cokelat hitam.

Apakah ada manfaat lingkungan menggunakan tepung kopi?

Karena ceri kopi biasanya dibuang sebagai limbah, menggunakan mereka untuk membuat tepung kopi mungkin baik untuk lingkungan, atau setidaknya dapat menawarkan beberapa manfaat moneter kepada petani yang menanam biji kopi.

Apakah tepung kopi sama dengan cascara?

Tidak, itu tidak benar. Cascara adalah sejenis teh yang dibuat dengan kulit kering ceri kopi. Cascara adalah minuman tradisional di banyak negara yang memproduksi kopi, seperti Yaman dan Ethiopia.

Dapatkah tepung kopi digunakan untuk menggantikan tepung yang mengandung gluten?

Karena kopi bukan biji-bijian tidak mengandung gluten. Tapi, rasanya yang sedikit buah mungkin tidak membuatnya cocok untuk digunakan dalam makanan gurih. Ini dapat bekerja dengan baik dalam resep yang membutuhkan tepung bebas gluten lainnya.

Bisakah tepung kopi terbuat dari biji kopi?

Tidak ada jenis tepung kopi yang tersedia secara komersial. Namun, itu mungkin. Itu akan memiliki lebih banyak kafein, kecuali jika tidak diberi kafein terlebih dahulu.

Tepung kopi yang dibuat dengan cara ini akan mirip dengan kopi bubuk dari sudut pandang nutrisi. Biji kopi tinggi antioksidan yang dikenal sebagai polifenol.

Memilih dan Menyimpan Tepung Kopi

Inilah bagian yang sulit — tepung kopi tidak mudah ditemukan dan Anda mungkin tidak akan menemukannya di toko kelontong.

Anda mungkin menemukannya secara online. Ini tersedia dalam bentuk bubuk dan butiran halus. Menggiling halus lebih baik untuk digunakan di rumah dan dipanggang.

Cara Sehat Menggunakan Tepung Kopi

Tepung kopi dapat dikombinasikan dengan tepung biasa atau tepung lainnya, tetapi mulai dari yang kecil — hanya 10 hingga 15 persen dari total tepung dalam resep yang seharusnya adalah tepung kopi. Anda mungkin juga perlu menambahkan cairan ekstra karena kandungan serat yang tinggi. Akhirnya, ini bekerja lebih baik dalam resep yang menggunakan gula merah atau molase, karena pemanis itu paling cocok dengan rasa tepung kopi.

Satu Kata Dari

Menggunakan tepung kopi selain tepung terigu biasa adalah cara unik untuk menambahkan serat dan antioksidan ke dalam diet Anda.

Tepung kopi masih cukup baru dan sulit ditemukan, tetapi jika tumbuh dalam popularitas, itu mungkin muncul di rak-rak toko kelontong lokal Anda.

> Sumber:

> Universitas Braindeis, BraindeisNow. "Tepung Kopi Menawarkan Cara Menikmati Jawa yang Lebih Sehat."

> Tepung Kopi. "Petunjuk dan Tips Menggunakan Tepung Kopi."

> Yayasan Dewan Informasi Makanan Internasional, Wawasan Makanan. "Kopi Produk Sampingan: Berdengung dengan Pertumbuhan."