Apakah kismis cranberry OK untuk diet rendah karbohidrat? Jawabannya tidak sederhana ya atau tidak. Bahkan, untuk menjawabnya sepenuhnya, Anda harus mempertimbangkan di mana Anda mendapatkan kismis cranberry Anda (lebih sering dikenal sebagai "craisins") dan apa yang ada di daftar bahan.
Manfaat Nutrisi dari Cranberry
Memang benar bahwa sendirian dan tanpa hiasan, cranberry hampir merupakan makanan diet yang sempurna, karena mereka memiliki nilai gizi dan serat yang tinggi sementara rendah karbohidrat dan kalori.
Meskipun beberapa orang benar-benar menikmati kepahitan cranberi mentah, sayangnya bagi kebanyakan orang, cranberry polos terlalu manis untuk dinikmati, yang mana orang mulai masuk ke dalam masalah diet sehat.
Masalahnya Adalah Ditambahkan Gula
Karena rasanya yang sangat alami, sebagian besar produk cranberry komersial yang tersedia dipenuhi dengan tambahan gula. Dapatkan ini: ketika datang ke sebagian besar "craisin" yang dibeli di toko, sepertiga dari secangkir cranberry kering dapat mengandung 2 sendok makan gula! Penambahan gula mengubah cranberry kering dari buah rendah karbohidrat ke pilihan tinggi-karbohidrat. Tapi itu tidak berarti bahwa semua produk cranberry kering mengandung tambahan gula.
Hari ini, semakin mudah untuk menemukan cranberry kering yang dikeringkan atau yang bebas gula, tetapi Anda harus memeriksa label dengan hati-hati.
Cara Membuat Cranberry Kering Rendah-Karbu Anda Sendiri
Itu adalah masalah yang sangat (gula tambahan, yaitu) yang terinspirasi menemukan cara untuk mengeringkan cranberry dengan pemanis buatan.
Ternyata karena serat larut di dalamnya, yang menarik air, itu sedikit lebih sulit daripada pengeringan cranberry dengan gula rafinasi tradisional. Tapi, inilah cara kerjanya, dan itu tidak terlalu sulit:
Bahan
- 1 (12-ons) tas cranberry segar utuh
- 1 cangkir pengganti gula pilihan Anda (dapat bervariasi sesuai selera)
- 1/2 gelas air
Persiapan
- Oven panas hingga 200 F.
- Masukkan cranberry dalam wajan besar, dan pilih untuk menghapus buah yang lembut dan / atau coklat.
- Jika pemanis bubuk, larutkan dalam air. ( Perbandingan sumber "cair Splenda" ). Tuangkan cranberry dan aduk.
- Panaskan dengan api sedang hingga cranberry, sekitar 4 hingga 5 menit. Aduk setiap menit atau dua menit. Ketika semua tampak muncul, matikan kompor dan biarkan dingin selama 10 menit.
- Kurangi mereka dengan bagian belakang sendok besar. Jangan khawatir jika sepertinya mereka bergabung bersama. Biarkan dingin selama 5 menit lagi.
- Tutup loyang dengan tiga lapis tisu dan selembar kertas roti. (Saya yakin ini akan bekerja dengan baik dalam dehidrator makanan, tetapi saya tidak memilikinya.)
- Oleskan cranberry ke perkamen. Milikilah keyakinan - mereka sebagian besar akan "individuate" lagi ketika mereka mengering. Jika tidak ada yang tersisa, hancurkan mereka sekarang.
- Dimasukkan ke dalam oven dan panaskan menjadi 150 F.
- Dalam 2 hingga 4 jam, ganti parchment dan flip paper towel. (Anda tidak harus melakukan ini, tetapi mempercepat prosesnya.)
- Mulailah memeriksa setelah 6 jam. Total waktu tergantung pada kelembaban dan faktor lainnya. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 8 jam. Itu juga tergantung pada apakah Anda ingin mengeringkannya sampai pada titik di mana mereka masih memiliki beberapa "memberi" atau apakah Anda menyukai mereka "lebih renyah".
- Pisahkan mereka, dan simpan tertutup (tas jenis zip bekerja dengan baik).
Jumlah Karbond: Seluruh resep memiliki 25 gram karbohidrat yang efektif dan 16 gram serat.