Buah cranberry segar rendah karbohidrat, tetapi produk yang disiapkan tidak
Cranberry sangat rendah gula sementara tinggi serat dan nutrisi. Anda dapat membeli kantong ekstra cranberry segar di musim gugur untuk membekukan dan menggunakan sepanjang tahun. Satu masalah dengan cranberry adalah bahwa mereka sendiri sangat asam, sehingga banyak gula biasanya ditambahkan ke makanan menggunakan cranberry. Pastikan untuk membaca label untuk saus cranberry, jus cranberry, dan produk cranberry lainnya jika Anda membatasi karbohidrat.
Karbohidrat dan Jumlah Serat
- 1 ons cranberry segar: 2 gram karbohidrat (bersih) yang efektif ditambah 1 gram serat dan 13 kalori.
- 1/2 cangkir cranberry segar cincang: 4 gram karbohidrat (bersih) yang efektif ditambah 2,5 gram serat dan 25 kalori.
- 1/2 cangkir cranberry segar: 4 gram karbohidrat (bersih) yang efektif ditambah 2 gram serat dan 23 kalori.
Indeks Glikemik
Seperti halnya buah yang secara alami rendah karbohidrat, tidak ada penelitian ilmiah tentang indeks glikemik cranberry. Beberapa sumber telah diekstrapolasikan dari makanan sejenis lainnya yang akan berada dalam kisaran rendah hingga sedang. Perlu diingat bahwa ini hanya untuk cranberry tanpa pemanis.
Beban Glikemik
Beban glikemik memperhitungkan jumlah makanan yang dimakan serta indeks glikemiknya. Nilai kurang dari 10 dianggap rendah dan memiliki sedikit efek pada gula darah atau insulin. Berikut ini perkiraan beban glikemik untuk cranberry:
- 1 ons cranberry segar: 0
- 1/2 cangkir cranberry cincang segar: 1
- 1/2 cangkir cranberry segar utuh: 1
Manfaat dan Risiko Kesehatan
Cranberry adalah sumber vitamin C dan mangan yang sangat baik. Mereka kaya fitonutrien , terutama antioksidan. Cranberries juga memiliki efek antibakteri kecil di mulut, saluran pencernaan, dan saluran kemih karena struktur khusus dari phytochemical di dalamnya.
Penelitian ke daerah ini adalah awal, dengan hasil yang beragam untuk mencegah infeksi saluran kemih. Otoritas kesehatan mengatakan bahwa jus cranberry, suplemen cranberry, dan produk cranberry lainnya tidak boleh diganti untuk pengobatan antibiotik jika Anda memiliki infeksi saluran kemih.
Minum jus cranberry dalam jumlah banyak dapat mengganggu perut Anda dan dapat meningkatkan risiko batu ginjal jika Anda melakukannya dalam jangka waktu yang lama. Jika Anda menggunakan Coumadin (warfarin) sebagai pengencer darah, banyak jus cranberry dapat mengubah tingkat, jadi diskusikan hal ini dengan dokter Anda.
Resep Rendah Karbohidrat
Jika Anda membatasi karbohidrat, Anda mungkin mencari saus cranberry bebas gula untuk dinikmati dengan daging, yogurt, atau keju cottage. Anda juga bisa membuat saus cranberry di rumah dan menggunakan pemanis non-gula secukupnya. Nikmati flax seed cranberry muffin bebas gluten untuk sarapan. Untuk makan siang, nikmati salad dengan saus salad cranberry vinaigrette bebas gula . Kemudian taruh bakat Anda untuk bekerja membuat ayam yang elegan dan lezat dengan cranberry dan saus anggur merah untuk makan malam. Untuk camilan manis, panggang satu bungkus kue walnut cranberry .
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, JC Merek-Miller. Tabel Internasional Indeks Glikemik dan Nilai Beban Glikemik: 2008. Perawatan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Cranberry. Institut Kesehatan Nasional. https://nccih.nih.gov/health/cranberry.
> Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Departemen Pertanian Amerika Serikat. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.