Daging Sapi dan Lentil Cabe Dengan Topping Cornbread

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 465

Lemak - 25g

Karbohidrat - 34g

Protein - 27g

Total Waktu 70 mnt
Siapkan 25 mnt , Masak 45 mnt
Porsi 8 (1 ¼ gelas masing-masing)

Cabai hangat ini membuktikan bahwa Anda tidak harus pergi tanpa makanan favorit Anda dengan diet rendah-FODMAP. Cabai ini tidak ada apa pun selain lezat; itu tidak melewatkan apapun.

Kacang kalengan adalah bahan bintang di sini karena mereka lebih rendah dalam FODMAP daripada lentil yang Anda rebus dari awal karena beberapa FODMAP akan masuk ke air pengalengan dan dapat dikeringkan.

Bahan

Persiapan

  1. Panaskan oven hingga 350F.
  2. Dalam wajan ekstra besar (12 inci), panaskan minyak yang diolesi bawang putih di atas api sedang. Tambahkan paprika dan tumis sampai lunak, 3 menit. Pindahkan paprika ke sisi wajan dan tambahkan daging giling. Goreng daging sapi, remuk dan aduk sampai kecoklatan dan tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 4 menit. Campurkan daging dengan paprika merah dan aduk bawang, cabai tanah, jinten, oregano, garam, dan merica.
  1. Tambahkan tomat dan jus mereka, pasta tomat, lentil, dan air, dan aduk sampai pasta tomat larut. Kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Jika Anda tidak akan memanggang roti jagung di wajan, hati-hati mentransfer cabai ke loyang 2 ½-liter yang diminyaki.
  2. Sementara cabe mendidih, dalam mangkuk sedang, campurkan tepung jagung, tepung sorgum, tepung tapioka, gula, baking powder, dan garam. Tambahkan telur, susu, dan minyak ke bahan kering dan aduk hingga halus. Aduk keju cheddar. Adonan harus tebal tetapi sedikit longgar dan hampir bisa dituang. Jika terlalu tebal, tambahkan susu tambahan 1-2 sendok makan sekaligus. Sendok adonan adonan merata di atas cabai dan sebarkan dengan bagian belakang sendok hampir ke pinggir, meninggalkan perbatasan kecil; adonan akan menyebar saat dimasak.
  3. Panggang sampai roti jagung berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi keluar bersih ketika dimasukkan di tengah, 18-25 menit. Angkat wajan dari oven; jangan lupa, pegangannya akan panas! Biarkan hidangan dingin selama 5 menit, kemudian potong menjadi 8 irisan; sajikan dengan sesendok krim asam bebas laktosa dan lobak iris.

Variasi dan Substitusi

Kalkun tanah dapat digunakan sebagai pengganti daging giling.

Terburu-buru? Lewati roti jagung dan nikmati cabai Anda dengan nasi, quinoa, tortilla jagung, atau keripik tortilla.

Tips Memasak dan Melayani

Anda akan membutuhkan wajan tahan oven berukuran 11 sampai 12 inci untuk mengambil resep ini dari kompor ke oven.

Jika Anda tidak memilikinya, cabai dapat dibuat dalam wajan dan dipindahkan ke 2 x 3 hingga 3 ½ liter loyang untuk memanggang roti jagung.

Jenis tepung jagung yang digunakan mempengaruhi tekstur dan waktu memasak resep. Merupakan ide yang bagus untuk menggunakan jenis tepung jagung yang sesuai dengan resep resep. Sebagai contoh, resep ini panggilan untuk tepung jagung menengah. Jika Anda menggunakan tepung jagung stoneground, dengan partikel yang lebih kasar dan lebih besar, Anda dapat mengharapkan bahwa waktu memasak yang lebih lama akan dibutuhkan.

Perhatikan bahwa tepung tapioka dan tepung tapioka adalah hal yang sama.