Fakta Nutrisi Gandum Snap Padi

Kalori dalam Kacang Polong yang Dapat Dimakan dan Manfaat Kesehatannya

Tidak seperti kacang polong biasa, yang cukup bertepung, polong yang dapat dimakan seperti kacang polong atau kacang polong memiliki sedikit pati (sekitar setengah karbohidrat dalam satu cangkir) dan kaya serat .

Ada dua varietas kacang polong yang umum. Kacang polong salju (juga disebut polong kacang Cina), rata dan memiliki kacang polong yang sangat kecil di dalamnya. Kacang salju memiliki tali di sepanjang jahitannya yang dapat dilepas dengan memegang batang berdaun dan menariknya dari ujung ke ujung.

Sugar snap peas (juga disebut snap peas) memiliki buah polong yang tebal dengan kacang polong kecil di dalamnya — mereka adalah persilangan antara kacang polong dan kacang hijau biasa.

Kacang polong tersedia sepanjang tahun dengan musim puncaknya di bulan Maret dan April.

Satu cangkir kacang polong gula mengandung 60 kalori, 10,5 gram karbohidrat, dan 3 gram serat, menyumbang 12 persen dari kebutuhan harian Anda.

Manfaat Kesehatan dari Gula Snaps dan Kacang Polong Lainnya yang Dapat Dimakan

Kacang polong yang dapat dimakan adalah sumber vitamin C yang baik, salah satu antioksidan yang paling banyak dikenal. Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air yang memiliki banyak peran, termasuk pasangan sel, meningkatkan imunitas, dan sifat anti-penuaan.

Kacang polong juga mengandung vitamin K, vitamin yang larut dalam lemak yang membantu dalam pembekuan darah. Orang yang mengkonsumsi Coumadin harus mengkonsumsi jumlah vitamin K yang konsisten yang mengandung makanan setiap hari.

Terakhir, kacang polong merupakan sumber magnesium, zat besi, dan folat yang sangat baik, dan sumber yang baik dari thiamin dan karotenoid lutein , yang penting untuk kesehatan mata.

Pertanyaan Umum Tentang Kacang Polong

Apakah ada perbedaan dalam kalori di kacang polong dan kacang polong gula?

Kacang polong salju dan kacang polong gula hampir identik dalam kandungan kalori dan karbohidrat. Sedangkan kacang snap memiliki sekitar 60 kalori dan 10,5 gram karbohidrat dalam satu porsi cangkir, kacang polong salju memiliki sekitar 70 kalori dan 12 gram karbohidrat dalam satu porsi cangkir. Kacang polong juga memiliki sekitar 3 gram serat untuk satu porsi cangkir, sementara kacang polong memiliki sekitar 4 gram.

Memilih dan Menyimpan Sugar Snap dan Snow Peas

Beli polong kacang yang berwarna hijau cerah, tanpa area kuning atau kuning. Polong harus keras, kenyal, dan bebas dari kerusakan.

Simpan pod Anda di kulkas dan cuci sebelum digunakan.

Anda juga dapat membeli polong kacang beku, yang bisa dikukus sebelum digunakan. Kacang polong beku adalah cara sederhana dan nyaman untuk menggunakan polong kacang dalam memasak. Sayuran beku biasanya disimpan selama sekitar satu tahun di dalam freezer, tetapi periksa tanggal paling baik.

Cara Sehat untuk Siapkan Sugar Snap Peas

Persiapkan polong kacang Anda dengan dikukus, digoreng, atau dipoles sedikit. Untuk mencegahnya berubah menjadi warna khaki yang menjemukan, jangan terlalu masak. Bumbui dengan bumbu dan rempah-rempah atau cukup dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica.

Anda juga dapat memilih untuk memakannya mentah dengan tangan atau menggunakannya sebagai gayung, bukan keripik dan kerupuk. Atau, gunakan dalam salad atau lauk, baik mentah atau matang, utuh atau dipotong-potong.

Resep Dengan Kacang Polong Yang Dapat Dimakan

Berikan kacang polong sekam gula atau kacang polong Anda rasa yang terinspirasi Asia dengan menambahkannya ke mie soba atau mendandaninya dengan citarasa pop dengan menggunakan beberapa bumbu, bawang putih, dan lemon. Anda bahkan dapat mengukusnya dan memakannya apa adanya.

_Sumber:

> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals. Edisi ke-3. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.

> Linus Pauling Institute. Mikronutrien untuk Kesehatan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf