Panduan sempurna yang menampilkan merek-merek utama
Jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac, setiap bahan yang Anda masak harus bebas gluten, termasuk bumbu yang Anda gunakan untuk membumbui makanan Anda. Dan percaya atau tidak, rempah-rempah kering yang Anda ambil di toko bahan makanan atau memesan secara online — bahkan bumbu bahan tunggal seperti kayu manis dan basil — dapat terkontaminasi silang dengan gluten.
Ini berarti Anda tidak boleh hanya mengonsumsi merek rempah jika Anda menjalani diet bebas gluten; penting untuk berbelanja untuk orang-orang yang paling mungkin mengandung gluten.
Jika Anda sangat sensitif untuk melacak gluten, carilah yang memiliki sertifikasi bebas gluten , yang berarti mereka diuji di bawah 10 bagian per juta gluten dan produsen mengikuti praktik terbaik lainnya untuk mempertahankan gluten dari produk akhir.
Spice Brands Yang Bebas Gluten
Berikut ini adalah ikhtisar dari merek rempah-rempah utama di AS, ditambah pernyataan masing-masing perusahaan pada konten gluten dan potensi kontaminasi silang gluten dalam produknya.
- Durkee . Durkee menjual lebih dari 92 bumbu perorangan ditambah berbagai macam campuran. Merek Spice Islands and Tones dibuat oleh perusahaan yang sama, ACH Food Companies, Inc. Rempah-rempah untuk ketiga merek tersebut diproses di pabrik yang sama. ACH mengatakan bahwa rempah-rempah bahan tunggal mereka diproses pada jalur khusus yang tidak digunakan untuk memproses produk yang mengandung gluten, dan bahwa 99 persen dari campuran bumbunya harus bebas gluten. Satu-satunya pengecualian adalah campuran yang mengandung pati makanan yang dimodifikasi, yang digunakan sebagai pengental atau penstabil tekstur. Pati makanan yang dimodifikasi dapat dibuat dari sumber-sumber bebas gluten seperti jagung, jagung, dan tapioka, tetapi juga dapat diproduksi dari gandum. Menurut organisasi nirlaba Beyond Celiac, "jika gandum digunakan sebagai sumber, itu harus dinyatakan pada label sebagai pati gandum yang dimodifikasi atau pati makanan yang dimodifikasi (gandum)." Untuk benar-benar memastikan campuran rempah-rempah Durkee tertentu tidak memiliki jejak gluten, periksa dengan perusahaan.
- Frontier Co-op . Ini pemasok massal dan rempah-rempah organik telah menghilangkan semua gluten yang diketahui dari fasilitasnya. Namun, Frontier mengatakan di depan bahwa itu hanya menguji beberapa produk dalam rangkaian Simply Organic dari rempah-rempah tunggal dan bumbu campuran, yang tidak diberi label bebas gluten bersertifikat.
- Bumbu Ajaib . Koki Louisiana, Paul Prudhomme, membuat campuran bumbu ini, yang mencakup bumbu-bumbu terkenal seperti Poultry Magic, Magic Bumbu Garam, dan Fajita Magic. Menurut perusahaan, semua campuran dianggap bebas gluten hingga 20 bagian per juta (GF-20) kecuali untuk Breading Magic dan Gumbo Gravy Magic.
- McCormick . McCormick adalah salah satu merek rempah-rempah yang paling banyak tersedia di AS. Meskipun perusahaan menggunakan butiran gluten di beberapa produknya, McCormick mendaftar daftar ini secara jelas dalam daftar bahan. Selain itu, setiap produk yang mengandung bahan turunan gandum diproses pada jalur yang terpisah. McCormick tidak menguji bahan mentahnya untuk kontaminasi silang gluten.
- Pemburu Rempah . Tak satu pun dari rempah-rempah bahan tunggal atau rempah-rempah multi-bahan dari perusahaan ini mengaku bersertifikat bebas gluten.
- Rempah-rempah Organik . Secara keseluruhan mencakup semua basis: Produknya bersertifikat vegan, Kosher, organik, dan bebas gluten oleh Organisasi Sertifikasi Bebas-Gluten. Perusahaan ini membawa lebih dari 50 bumbu individual ditambah 50 bumbu lainnya.