Alternatif Low-Carb Pasta Sering Lebih Sehat dari Pasta Gandum
Ketakutan akan deprivasi pasta adalah salah satu hal yang membuat orang menjauh dari diet rendah karbohidrat. Jika Anda berpikir Anda tidak bisa hidup tanpa spageti, macaroni, atau ramen, jangan takut. Ada banyak alternatif rendah karbohidrat untuk pasta.
Peran Pasta
Ada beberapa pecinta pasta hard-core sejati. Orang-orang ini akan segera duduk untuk melayani pasta biasa seperti yang lainnya.
Tetapi bagi banyak orang, pasta biasa tidak memotongnya — ini saus dan topping yang paling mereka inginkan. Bagi mereka, pasta lebih merupakan kendaraan untuk rasa lain. Jika Anda adalah salah satunya, Anda dapat menemukan kendaraan yang berbeda untuk mengisi peran itu.
Jika Anda makan pasta biasa, pastikan untuk memasaknya , sehingga sedikit lebih kencang daripada lunak. Ini mengurangi jumlah pasta akan menaikkan gula darah Anda, yang dikenal sebagai indeks glikemik.
Sayuran sebagai Pasta Pengganti
Banyak sayuran yang cukup hambar untuk digunakan sebagai kanvas kosong untuk saus pasta, dan kebanyakan dari mereka jauh lebih bergizi daripada pasta. Spaghetti squash mudah dipisahkan menjadi untaian spaghetti seperti setelah memasak. Ia memiliki kurang dari seperempat kalori dan karbohidrat spageti biasa (bahkan gandum utuh) —dan melampaui pasta dalam sebagian besar kategori gizi. Sangat lezat dengan saus pesto dan krim. Itu juga bisa digunakan dalam casserole, seperti kalkun tetrazzini .
Jika Anda belum pernah memasak spaghetti squash sebelumnya, jangan takut; mudah.
Sayuran lain yang berfungsi sebagai tempat tidur yang baik untuk saus pasta meliputi:
- Zucchini atau labu musim panas lainnya, diparut, julienned, atau dipotong menjadi pita dengan pengupas. Untuk membuatnya lebih mirip mi, cobalah membuat mie dengan spiralizer . Mie enak dengan pesto.
- Nasi kembang kol dapat diparut, dicincang halus, atau diproses dalam food processor. Kemudian kukus dalam microwave, tumis, atau panggang sebelum menggunakannya seperti Anda menggunakan nasi.
- Kubis dapat diparut dan tumis untuk digunakan sebagai basis Anda. Menambahkan beberapa irisan bawang memberi lebih banyak rasa.
- Tauge bisa ditumis sendiri, atau ditambahkan dengan kubis di menit terakhir memasak.
- Gunakan imajinasimu. Banyak sayuran memiliki rasa yang kompatibel dengan saus, seperti kacang hijau dengan saus pesto atau strip terung dengan marinara.
Alat Spiralizer untuk Membuat Mie Sayur
Alat pengiris spiral atau spiral adalah alat dapur sederhana yang mengubah sayuran menjadi mie. Berikut ini beberapa yang sangat berharga yang mungkin ingin Anda selidiki di Amazon:
- Spiraler Spiral-Ultra 4-Blade Spiralizer
- SpiraLife Sayuran Spiralizer
Mie Asia Rendah Carb
Ada beberapa pilihan rendah karbohidrat untuk membuat masakan mie Asia , meskipun Anda mungkin ingin melihat bagaimana mereka menerjemahkan ke masakan pasta lainnya.
- Mie Shirataki : Mie ini terbuat dari tanaman yang disebut berbagai hal dalam berbagai bahasa — Anda mungkin melihatnya sebagai mie yam atau konnyaku . Mi ini hampir sepenuhnya serat. Mereka hampir tidak memiliki kalori atau karbohidrat. Plus, ada beberapa bukti bahwa mereka mungkin memiliki manfaat kesehatan lain, seperti menurunkan kolesterol dan gula darah. Mie Shirataki dikemas dalam cairan, yang Anda bilas. Jika Anda menjalankannya di bawah keran air panas, mereka siap untuk makan dan tidak perlu memasak.
- Mie Tahu: Carilah ini di toko bahan makanan Asia. Pastikan tahu adalah satu-satunya bahan. Ini sudah matang. Masukkan saja ke dalam saringan dan jalankan di bawah faucet air panas sementara Anda memisahkannya dengan jari-jari Anda. Anda dapat menggunakannya untuk hampir semua aplikasi pasta, termasuk pesto.
Dreamfields Pasta Controversy
Dreamfields adalah pasta yang tersedia secara luas, yang bekerja dengan baik bagi sebagian orang, tetapi secara keseluruhan orang memiliki reaksi yang beragam terhadapnya. Pada tahun 2014, penyelesaian gugatan class action mengharuskan mereka untuk menghapus klaim mereka bahwa mereka rendah karbohidrat atau memiliki indeks glikemik yang berkurang.
> Sumber:
> Behera SS, Ray RC. Konjac glucomannan, polisakarida yang menjanjikan dari Amorphophallus konjac K. Koch dalam perawatan kesehatan. Jurnal Internasional Makromolekul Biologis . 2016; 92: 942-956. doi: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098.
> Indeks Glikemik dan Diabetes. Asosiasi Diabetes Amerika. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html