Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin yang menyebar dan disimpan dalam lemak. Vitamin A, D, E, dan K adalah vitamin yang larut dalam lemak. Beberapa fitonutrien , seperti karotenoid (misalnya beta-karoten) juga larut dalam lemak. Nutrisi ini diperlukan untuk memastikan pemeliharaan jaringan yang tepat serta fungsi dan pertumbuhan tubuh yang normal.
Vitamin yang Larut Lemak Dijelaskan
Vitamin yang larut dalam lemak disimpan di dalam tubuh.
Karena mereka dapat membangun dalam jangka waktu yang lama, mungkin mengembangkan toksisitas dari konsumsi yang berlebihan. Ini sangat tidak mungkin terjadi dari konsumsi makanan (atau dalam kasus Vitamin D , paparan sinar matahari), tetapi bisa terjadi dengan mengkonsumsi sejumlah besar dalam pil vitamin "mega". Mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak membantu dalam penyerapan vitamin dan phytonutrisi yang larut dalam lemak, namun hanya sejumlah kecil lemak yang dibutuhkan untuk tujuan ini.
Vitamin A
Vitamin A, juga dikenal sebagai retinol, adalah vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin A yang paling aktif dalam bentuk pro-vitamin dapat ditemukan dalam beta-karoten. Vitamin A ditemukan dalam makanan yang berasal dari sumber hewani, seperti minyak ikan, hati, mentega, kuning telur dan krim dan disebut vitamin A preformed, sedangkan karotenoid yang ditemukan dalam buah dan sayuran disebut pro-vitamin A karena mereka diubah menjadi vitamin A dalam tubuh (walaupun beberapa orang lebih baik melakukan hal ini daripada yang lain).
Orang dengan penyakit yang meninggalkan mereka dengan malabsorpsi lemak, yaitu penyakit celiac, penyakit Crohn, gangguan pankreas, dapat menjadi kekurangan vitamin A. Vitamin A memiliki interaksi dengan zat besi dan seng serta kekurangan mineral ini dapat mempengaruhi metabolisme vitamin A dalam tubuh.
Vitamin K
Vitamin K, juga dikenal sebagai phylloquinone, membantu dengan pembekuan darah normal tubuh serta transportasi kalsium.
Orang Amerika mendapatkan vitamin K mereka melalui sayuran hijau terutama. Meskipun sulit untuk dicerna, seperti vitamin larut lemak lainnya, makan sayuran berdaun hijau seperti bayam dengan lemak, seperti mentega atau minyak zaitun dapat meningkatkan penyerapan vitamin lebih dari 3 kali. Vitamin K diindikasikan dalam kesehatan tulang jadi tetap makan sayuran hijau.
Vitamin E
Yang menarik, sumber vitamin E dari Amerika berasal dari beberapa makanan yang tidak terlalu bergizi seperti pizza, cabai, saus spaghetti dan kentang goreng. Vitamin E berasal dari tokoferol. Sumber vitamin E yang lebih sehat termasuk tomat, telur, dan kacang-kacangan dan biji-bijian.
Vitamin D
Vitamin D, yang disebut calciferol, hanya ditemukan dalam beberapa makanan yang orang Amerika tidak makan dengan sangat baik termasuk, minyak ikan-hati, ikan berlemak, jamur, kuning telur dan hati. Meskipun paparan sinar matahari setiap hari cukup untuk menjaga tingkat vitamin D sehat, kebanyakan orang Amerika mendapatkan sebagian besar dari makanan yang diperkaya seperti produk susu dan makanan sarapan yang diperkaya dan jus jeruk. Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium dan fosfor dengan bertindak sebagai hormon di usus kecil.
Karotenoid
Karotenoid adalah pigmen merah dan kuning yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran yang juga merupakan nutrisi yang larut dalam lemak.
Orang Amerika mengkonsumsi antara 40 dan 50 dari 700 lebih tersedia di alam. Beberapa sumber utama karotenoid adalah buah dan sayuran berwarna oranye seperti mangga, wortel, dan labu.
Garis bawah
Vitamin yang larut dalam lemak adalah pengingat bahwa lemak makanan merupakan bagian penting dari makanan kita dan penting bagi tubuh kita untuk menyerap vitamin dan nutrisi tertentu. Dengan memastikan Anda mengonsumsi sejumlah besar lemak, sayuran hijau, buah-buahan, sayuran, dan daging, Anda akan mempersiapkan diri untuk menyerap vitamin yang larut dalam lemak tanpa gagal.
Sumber
Pusat Pengendalian Penyakit. Laporan Nutrisi: Vitamin dan Nutrisi Lemak Larut.