Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 98
Lemak - 7g
Karbohidrat - 8g
Protein - 3g
Waktu Total 55 mnt
Prep 20 menit , Masak 35 menit
Porsi 8 (masing-masing 1 cangkir)
Casserole kacang hijau adalah makanan favorit liburan dan tradisi di banyak rumah Amerika. Casserole kacang hijau klasik termasuk krim kalengan sup kalengan. Namun, jika Anda membuat saus sendiri, Anda memiliki lebih banyak kendali atas bahan-bahan — pilihlah mentega atau minyak pilihan Anda, jenis cairan yang akan ditambahkan, dan pengental untuk digunakan.
Selain itu, casserole kacang hijau kita semua akrab dengan fitur topping bawang goreng renyah, biasanya dari kaleng. Kedua bahan yang dibuat sebelumnya ini menambahkan lemak, kalori, dan pengawet ke dalam hidangan. Resep ini menggunakan semua bahan segar, dan menggantikan bawang goreng dengan tumis, membuat casserole kacang hijau ini versi yang jauh lebih sehat sambil tetap akrab dan lezat. Satu hal yang perlu diperhatikan, bagaimanapun, adalah bahwa casserole ini tidak sangat cakep dan mungkin tidak memuaskan semua pengunjung.
Bahan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang besar, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 cangkir
- makanan almond
- 8 ons jamur, diiris
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1 1/2 sendok makan tepung serba guna
- 3/4 cangkir susu kedelai tanpa pemanis
- 1/4 cangkir krim
- 14-ons biji kacang hijau beku, dicairkan
Persiapan
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Taruh setengah minyak dalam wajan dan tambahkan sekitar 3/4 irisan bawang. Biarkan mereka perlahan masak. Ketika mereka mulai lunak, tambahkan garam dan merica. Anda ingin bawang menjadi lembut dan manis, tetapi jika Anda membiarkan mereka memasak untuk waktu yang sangat lama mereka akan mulai kehilangan terlalu banyak volume.
- Ketika mereka lembut, keluarkan dari panas dan aduk dengan makan almond . Rasakan dan sesuaikan bumbu.
- Potong sisa irisan bawang dan tumis jamur di sisa minyak. Tambahkan thyme, aduk, dan tambahkan pengental. Aduk selama dua menit.
- Dalam gelas ukur atau mangkuk kecil, gabungkan susu dengan krim; tambahkan bawang tumis dan didihkan selama 1 menit. Campurkan kacang dan masukkan ke dalam piring casserole. Panggang selama 30 menit. Sebarkan bawang di atasnya dan masak selama 5 menit lagi atau sampai taburan mulai berwarna coklat.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Setiap jenis produk "dairy" bekerja dalam resep ini. Jika Anda memperhatikan asupan karbohidrat Anda, jumlah karbohidrat terendah ada di susu kedelai tanpa pemanis. Resep ini menggabungkan susu kedelai tanpa gula dan krim untuk kekayaan, tetapi Anda dapat menggunakan setiap tingkat lemak susu yang ingin Anda gunakan, dan kombinasi apa pun. Karena krim menambahkan beberapa tubuh dan ketebalan, Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah pengental jika Anda mengubah jumlah krim.
Jenis pengental yang Anda gunakan dalam resep ini terserah Anda juga. Anda dapat menggunakan jenis tepung apa pun atau pengental karbohidrat rendah seperti guar gum dan pengental eksklusif.