Fakta Nutrisi Selada Gunung Es

Kalori di Selada Es dan Manfaat Kesehatan

Selada gunung es adalah pucat hijau polos yang biasanya digunakan dalam salad, taco, dan sandwich. Meskipun tidak sepopuler hijau yang lebih lezat seperti escarole, bayam, dan daun selada, banyak konsumen masih lebih suka kerenyahan dan rasa ringan dari selada. Sebenarnya, satu alasan selada gunung es telah kehilangan sebagian popularitasnya bukan karena tekstur atau rasa, itu karena kurangnya kandungan nutrisi.

Selada gunung es hanya tidak bergizi seperti sayuran superfood seperti kale, bayam, dan arugula. Namun, selada gunung es tentunya tidak buruk untuk Anda dan itu membuat tambahan yang bagus untuk diet penurunan berat badan.

Hal terbaik tentang selada gunung es adalah rendahnya jumlah kalori. Satu cangkir selada segar memiliki kurang dari sepuluh kalori per cangkir. Ini juga rendah karbohidrat dan lemak, jadi itu juga cocok untuk diet rendah lemak atau rendah karbohidrat . Gunung es tidak memiliki banyak vitamin atau mineral tetapi mengandung banyak air, sehingga sangat ideal untuk hari-hari musim panas.

Manfaat Kesehatan dari Iceberg Lettuce

Karena selada gunung es sangat rendah kalori, itu membuat tambahan yang sangat baik untuk diet penurunan berat badan. Makan salad besar sebelum hidangan utama Anda dapat membantu untuk mengisi Anda, sehingga Anda tidak merasa perlu makan lebih banyak makanan berkalori tinggi.

Pertanyaan Umum Tentang Iceberg Lettuce

Mengapa selada gunung es tidak bergizi seperti jenis sayuran lainnya?

Selada gunung es tidak memiliki pigmen gelap dan phytochemical lain seperti yang ditemukan dalam bayam atau kale, dan di situlah banyak nutrisi yang ditemukan.

Mengapa ini disebut selada es?

Menurut Smithsonian, itu mendapat nama dari tumpukan es yang dikemas di sekitar kepala selada ketika mereka dimuat ke dalam gerbong kereta untuk dikapalkan ke seluruh AS pada 1940-an.

Apakah gunung es selada sama dengan selada Romaine?

Tidak. Selada Romaine memiliki warna hijau gelap dengan daun yang lebih besar yang tidak terlalu kencang sehingga kepala Romaine lettuce cukup longgar.

Apakah selada Romaine lebih bergizi daripada selada gunung es?

Ya itu. Satu cangkir selada Romaine memiliki jumlah kalori yang sama, tetapi juga memiliki cukup banyak vitamin C, folat, vitamin A, dan vitamin K. Plus mengandung beta-karoten dan lutein, keduanya berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh Anda.

Memilih dan Menyimpan Selada Gunung Es

Anda akan menemukan kepala selada gunung es di bagian produksi toko kelontong Anda. Pilih kepala selada yang terlihat segar dan tidak layu dan coklat. Simpan kepala selada dalam kantong kedap udara atau tutup wadah kulkas dan itu bisa bertahan hingga dua minggu. Pastikan untuk membilas selada sampai bersih sebelum Anda menggunakannya.

Biarkan daun kering sedikit atau gunakan salad spinner untuk menghilangkan kelebihan air. Dan jangan memotong selada sampai Anda siap menggunakannya. Daun mengoksidasi dengan cepat, dan meskipun ujung kecoklatan tidak akan menyakiti Anda, mereka tidak terlihat bagus.

Pre-washed dan cut iceberg lettuce juga dijual dalam kantong plastik, sering dikombinasikan dengan wortel atau jenis sayuran lainnya. Sekantong selada akan bertahan selama beberapa hari di kulkas, tetapi setelah dibuka, Anda harus memakainya dalam beberapa hari.

Cara Sehat Mempersiapkan Selada Gunung Es

Selada gunung es tidak memiliki banyak rasa sehingga membuatnya mudah untuk dikombinasikan hanya dengan bahan-bahan lain.

Buat salad sisi sederhana dengan daun selada, tomat bayi, dan irisan mentimun, dan atas dengan sedikit saus favorit Anda.

Buat salad makanan utama yang sarat dengan sayuran segar, sedikit protein tanpa lemak seperti dada ayam atau udang, dan saus ringan bergizi dan tidak tinggi kalori. Tingkatkan nilai gizi selada gunung es dengan menggabungkannya dengan sayuran yang lebih gelap. Tapi hati-hati dengan makanan yang digoreng, saus besar atau keju, dan banyak crouton karena salad rendah kalori Anda yang polos bisa mencapai 800 kalori atau lebih dengan mudah dengan topping yang salah.

Mungkin salad paling terkenal yang memiliki selada gunung es adalah salad irisan gaya steak tradisional. Sangat lezat tetapi biasanya tinggi kalori yang datang dengan saus keju biru dan bacon. Meringankan salad wedge Anda dengan meminta saus yang akan disajikan di samping (tetapi jangan gunakan semuanya) atau minta untuk menyiapkannya dengan hanya setengah dari jumlah biasa berpakaian.

Resep Iceberg Lettuce

Salad cukup mudah untuk dibuat dan Anda dapat bereksperimen dengan bahan favorit Anda, tetapi berikut beberapa cara lain untuk menggunakan selada gunung es:

• Salad Hijau dengan Ayam dan Stroberi
• Low-Carb Chicken, Bacon, dan Apple Salad
• Resep Salad Caesar Bebas Gluten

> Sumber:

> Departemen Pertanian Amerika Serikat, Dinas Riset Pertanian, USDA, Food Composition Databases.