Ketika Anda menuju piknik pantai dan pesta halaman belakang, Anda perlu waktu untuk memilih tabir surya yang baik dan menerapkannya dengan benar. Anda harus berhati-hati saat memilih makanan bersama. Menikmati kesenangan di bawah sinar matahari jauh lebih baik jika Anda bisa mengonsumsi makanan dengan aman.
Jaga menu barbekyu bebas dari kuman berbahaya dan ambil beberapa langkah sederhana untuk menghindari penyakit yang ditularkan melalui makanan.
Kiat-kiat dan resep sehat ini akan membuat musim panas menjadi lebih aman.
Tips Keamanan Makanan untuk Panas
Baik tuan rumah maupun pengunjung pesta didorong untuk berpikir tentang keamanan makanan di setiap tahap jamuan makan. Menjadi sadar tentang menyimpan, memasak, dan menyajikan makanan akan membantu mencegah kontaminasi bakteri. Lakukan yang terbaik untuk:
- Saat mengepak, simpan makanan mentah seperti daging terpisah dari makanan siap saji seperti salad, buah, dan bumbu.
- Simpan semua barang yang mudah rusak di lemari es atau pendingin yang dikemas dengan banyak es. Es sangat bagus untuk membuat barang-barang seperti makanan penutup menjadi dingin juga.
- Saat menyalakan panggangan, gunakan termometer untuk memastikan daging telah dimasak dengan suhu internal yang tepat.
- Setelah makanan disajikan, awasi jam tangan Anda. Hindari meninggalkan barang yang mudah rusak pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Setelah itu banyak waktu berlalu, makanan harus didinginkan, dimasak, atau dipanaskan kembali.
- Kecilkan rentang waktu ini hingga hanya 60 menit atau kurang jika suhu lebih panas dari 90F.
Jika Anda meluangkan waktu untuk merencanakan menu di depan waktu dan memilih resep yang dapat berdiri untuk unsur-unsur, Anda akan membuat diri Anda dan teman-teman Anda tetap aman.
Pergi untuk Guac
Untuk hidangan pembuka cepat, siapkan sejumlah guacamole yang terbuat dari alpukat sehat jantung . Anda dapat membuatnya segar tepat saat piknik — resep yang sangat menyenangkan ini mudah dibuat dan terasa paling enak pada suhu kamar.
Penambahan asam dari jus jeruk nipis segar juga membantu menjaga makanan pembuka tetap segar.
Jika kondisinya sangat panas dan lembab, sajikan di atas semangkuk es dan jangan lupa dippers seperti wortel, irisan mentimun, keripik tortilla, dan biskuit gandum utuh.
Guacamole Dasar
Berfungsi: 8
- 4 buah alpukat matang
- Jus satu jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam kosher
Opsional add ins: saus pedas, tomat cincang, ketumbar cincang halus, cabai jalapeno yang dicincang halus, bawang merah cincang, bawang putih cincang
- Potong masing-masing alpukat menjadi dua, buang lubangnya.
- Dengan menggunakan sendok besar, keluarkan daging ke dalam mangkuk sedang.
- Bumbui dengan jeruk nipis, garam, dan tambahan opsional, jika diinginkan.
- Hancurkan bahan dengan lembut dengan garpu atau kentang hidung belang; segera melayani.
Salad yang lebih aman
Alih-alih khawatir tentang salad mayo-basah kuyup di bawah sinar matahari, raihlah resep yang dapat bertahan terhadap unsur-unsur dan mudah dibuat.
Salad kale dan cranberry terbuat dari kale yang kuat menolak wilting bahkan ketika dilempar dengan saus, sementara adas manis dan renyah dan salad apel dapat melakukan tugas ganda sebagai lauk atau topping burger.
Untuk sesuatu yang sedikit tidak terduga, cobalah salad panzanella yang penuh warna dan lezat yang dibuat dengan roti renyah dan semangka manis - anak-anak menjadi gila untuk yang satu ini!
Semangka Panzanella Dengan Mint Segar
Berfungsi: 4
- 4 iris tebal gandum utuh, roti hari tua, potong dadu
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 cangkir semangka potong dadu
- 1 tomat sedang, diunggulkan dan dipotong
- 1 cangkir mentimun yang dipotong dadu
- 2 sendok makan potongan mint segar
- ¼ cangkir keju feta hancur
- ½ sendok teh perasan lemon
- Jus ½ lemon
- Garam halal
- Lada hitam yang baru digiling
- Panaskan oven hingga 350F.
- Tempatkan kubus roti di atas loyang, gerimis dengan 2 sendok teh minyak zaitun dan bumbui dengan ¼ sendok teh garam dan sejumput lada hitam. Panggang hingga panggang, sekitar 15 menit. Sisihkan untuk mendinginkan sampai suhu kamar.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan kubus roti panggang, semangka, tomat, mentimun, mint, dan feta. Tambahkan kulit lemon, jus lemon, sisa minyak, dan salad musim dengan tambahan ¼ sendok teh garam dan lada hitam secukupnya. Aduk dengan baik dan sajikan.
Untuk Grill
Staples memanggang yang populer seperti burger, ayam, dan sosis adalah beberapa makanan yang paling berisiko untuk dibawa ke piknik karena mereka membutuhkan kontrol suhu yang sangat baik.
Saat menyiapkan kebab, rendam dalam air terlebih dahulu untuk mencegahnya dari pembakaran. Setelah di panggangan, pastikan daging mentah benar-benar matang di semua sisi sebelum disajikan. Buang bumbu-bumbu yang telah kontak dengan jus daging mentah dan hindari menggunakan peralatan memasak pada makanan yang dimasak begitu mereka sudah menyentuh bahan mentah.
Cobalah ayam panggang rendah sodium dan tusuk sate tomat atau makanan laut seperti udang bakar zesty . Dan jangan lupa sayuran dengan membuat terong panggang dengan rempah-rempah Timur Tengah . Juga tidak perlu menghindar dari steak. Pilih potongan daging tanpa lemak seperti steak panggul, yang tinggi protein dan besi dan mudah dimasak secara merata di atas panggangan.
Rosemary Flank Steak
Berfungsi: 4
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan rosemary segar
- 1 sendok saus Worcestershire
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 pon daging steak
- Masukkan minyak, rosemary, Worcestershire, garam, dan lada ke dalam kantung besar yang dapat ditutup kembali.
- Taruh steak dalam kantung yang sama dan rendam dalam kulkas setidaknya selama satu jam atau hingga 24 jam.
- Panaskan grill atau grill pan hingga sedang-tinggi. Masak selama 8 hingga 10 menit per sisi, atau hingga matang sesuai keinginan. Biarkan selama 10 menit sebelum mengiris.
Save Room for Dessert
Karena makanan penutup biasanya disajikan menjelang akhir pesta, pastikan makanan tersebut dikontrol dengan suhu yang tepat untuk jangka panjang. Pastikan ada ruang agar produk susu yang mengandung camilan seperti krim kocok, pudding, trifle, dan parpit pisang kacang mentega dapat disimpan dalam keadaan dingin atau es.
Simpan pendingin terpisah di tangan atau pastikan meninggalkan ruangan di lemari es. Pada saat ini, menggunakan freezer Anda untuk es muncul mungkin sangat berguna.
Fruit Burst Ice Pops
Berfungsi: 4
- 1 cangkir jus buah 100 persen (disarankan jus anggur putih)
- 1 gelas air
- Buah segar yang dicincang halus (buah, anggur, nanas, melon, apel, persik)
- Campurkan jus dan air dalam gelas ukur besar; aduk rata untuk menggabungkan.
- Tuang jus ke dalam cetakan es pop, mengisi sekitar tiga perempat dari cara yang penuh. Masukkan potongan buah segar dan masukkan stik dan topi seperti yang diarahkan.
- Pindahkan ke freezer minimal 4 jam untuk mengeras sebelum disajikan.