Banyak perkenalan pertama di Amerika untuk biji chia telah melalui "chia pets" yang aneh dan menakjubkan. Topiari berbentuk hewan ini dipersiapkan dengan biji chia yang tumbuh untuk menghasilkan "bulu". Maju cepat sampai hari ini, ketika biji chia telah menjadi fenomena makanan sehat.
Benih Chia Mengemas Banyak Bang untuk Buck
Karena mereka memiliki rasa pedas yang menyenangkan dan dapat disiapkan dengan berbagai cara, biji chia mudah dimasukkan dalam makanan apa pun.
Meskipun tidak ada banyak bukti bahwa biji chia akan membantu Anda menurunkan berat badan atau mendapatkan kekuatan, mereka tentu saja merupakan pilihan yang lebih bergizi dibandingkan roti putih Amerika biasa atau kentang tumbuk. Dengan hampir lima gram protein, 179 gram kalsium, dan hampir 10 gram serat hanya dalam satu ons, biji chia adalah cara yang bagus untuk menambahkan sejumlah besar ke smoothie, telur dadar, pancake, atau muffin, atau Anda bisa memakannya. panggang kering.
Putih Versus Hitam
Biji chia mulai populer karena kandungan nutrisinya , termasuk serat makanan dan asam lemak omega-3 . Mereka tersedia dalam dua warna: hitam dan putih. Warna biji chia yang mana yang menawarkan manfaat kesehatan yang lebih baik?
Menurut Wayne Coates, profesor emeritus di kantor studi tanah kering di University of Arizona, tidak ada perbedaan nutrisi yang signifikan antara dua warna biji chia. Peneliti lama tentang cara terbaik untuk menanam dan memanen biji chia, Coates mengatakan bahwa biji chia hitam dan putih memiliki kandungan nutrisi yang sama.
Sejarah Singkat Benih Chia
Chia berasal dari Amerika Tengah, dekat Guatemala, dan juga di daerah Meksiko selatan. Itu adalah makanan pokok, seperti jagung dan kacang-kacangan, dalam makanan suku Aztec dan Maya. Chia sebenarnya mendapatkan namanya dari kata Maya untuk “kekuatan.” Ia tumbuh dengan baik di daerah yang panas, dan kadang-kadang kering.
Tanaman chia sangat kuat dan mudah beradaptasi terhadap perubahan iklim dan saat ini tumbuh di seluruh dunia. Kualitas dan nilai gizi dari biji-bijinya sama tidak peduli jenis tanah atau iklim apa yang mereka tanam.
Saat ini, biji chia dipanen di seluruh dunia dan dapat ditemukan di sebagian besar toko makanan dan makanan kesehatan yang tersedia untuk semua orang untuk dicoba.
Apakah Biji Chia Kehilangan Nilai Gizi Mereka Saat Dimasak?
Banyak orang khawatir tentang memasak biji chia, berpikir bahwa manfaat kesehatan dari biji akan hilang ketika dimasak. Sebenarnya tidak ada bedanya jika Anda memakannya mentah, direndam, atau dimasak dalam resep — kandungan nutrisi pada dasarnya tetap sama.
Resep Good-for-You Menggunakan Biji Chia
Sementara biji chia hebat ditaburkan mentah pada semua jenis makanan, mereka juga dapat digunakan dalam kombinasi dengan bahan-bahan yang baik untuk Anda seperti beri dan quinoa untuk membuat makanan super seperti blueberry oatmeal chia seed muffins. Cobalah membuat puding biji chia atau mango tumeric chia pudding untuk makanan penutup yang sehat atau energi biji chia sebagai camilan. Untuk minuman yang menyegarkan, chia fresca adalah alternatif yang bagus. Jika Anda mendambakan cokelat, chia smoothie cokelat ramah diabetes ini mungkin hanya melakukan trik.
> Sumber:
> Coates, W. Chia: Panduan Lengkap untuk Makanan Super Tertinggi. New York, NY: Sterling Publishing; 2012
> Lewin, Jo. Manfaat Kesehatan Biji Chia. BBC GoodFood. Dipublikasikan 27 April 2017.
> Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), Agricultural Research Service. Database National Nutrient untuk Referensi Standar, Rilis 28, 2016.