Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 53
Lemak - 4g
Karbohidrat - 4g
Protein - 2g
Total Waktu 12 menit
Siapkan 2 mnt , Masak 10 mnt
Porsi 8
Memanggang dan memanggang bukan hanya cara yang sehat untuk menyiapkan sayuran, tetapi teknik memasak ini juga menghadirkan rasa yang lebih menarik dan kompleks tanpa tambahan lemak atau kalori. Oven-roasting asparagus memanggang dan mengeluarkan nuttiness dan rasa manis di sayuran, serta sedikit kerenyahan dan aromanya yang menarik. Sebagai bonus tambahan, memanggang dan memanggang di oven tidak membutuhkan banyak persiapan, jadi ini adalah cara ideal untuk mendapatkan sayuran yang sehat dan cepat di atas meja.
Bahan
- 2 pon asparagus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam, lada, dan bumbu pilihan
- Opsional: beberapa tetes jus lemon segar
Persiapan
Dalam oven
- Oven panas sampai 425 F.
- Jika tombak asparagus tipis, jepit ujungnya dan buang; jika tombak tebal, potong bagian ujungnya dan kupas dengan pengupas sayuran.
- Tempatkan asparagus di atas loyang atau loyang.
- Teteskan minyak di atas asparagus dan taburi dengan garam, lada, dan bumbu pilihan sesuai selera. Jika menggunakan, peraslah jus lemon. Gunakan tangan Anda untuk memastikan asparagus terlapisi secara merata.
- Panggang selama 5 hingga 10 menit, sampai lunak dan mulai arang.
Di Grill
- Panggang panas ke sedang.
- Jika tombak asparagus tipis, jepit ujungnya dan buang; jika tombak tebal, potong bagian ujungnya dan kupas dengan pengupas sayuran.
- Tempatkan asparagus di piring lonjong.
- Teteskan minyak di atas asparagus dan taburi dengan garam, lada, dan bumbu pilihan sesuai selera. Jika menggunakan, peraslah jus lemon. Gunakan tangan Anda untuk memastikan asparagus terlapisi secara merata.
- Lepaskan tombak dari piring dan letakkan langsung di atas panggangan yang dipanaskan, hanya berputar sekali selama memasak, sekitar 5 menit total — perhatikan dengan hati-hati agar asparagus tidak terbakar.
Manfaat Kesehatan Asparagus
Asparagus adalah sumber vitamin K yang sangat baik, sumber yang sangat baik dari vitamin A, folat, tiamin, dan zat besi, dan sumber vitamin C. Asparagus adalah sumber yang baik dari banyak fitonutrien , termasuk antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel kita dari kerusakan.
Mereka juga merupakan sumber inulin, yang mendukung bakteri sehat dalam usus kita. Asparagus juga dikatakan sebagai diuretik alami karena kombinasi mineral dan asam amino yang disebut asparagin.
Varietas Asparagus Lainnya
Selain varietas hijau umum, ada dua jenis asparagus lain yang tersedia.
Semua varietas dan warna asparagus dapat digunakan secara bergantian dalam resep.
- Asparagus Putih: Asparagus putih sama dengan asparagus hijau kecuali mereka kekurangan cahaya dengan menumpuk kotoran di sekitar tangkai yang muncul. Tanaman tidak dapat menghasilkan klorofil tanpa cahaya, sehingga tidak ada warna hijau pada tangkainya. Asparagus putih dianggap sedikit lebih ringan dalam rasa dan sedikit lebih lembut daripada asparagus hijau.
- Violet atau Purple Asparagus: Varietas ini dikenal sebagai Viola dan mereka adalah hibrida yang berbeda dari asparagus hijau dan putih. Rasa mereka mengingatkan artichoke dan mereka mendapatkan warna dari anthocyanin seperti anggur dan kubis merah. Mereka menjadi hijau saat memasak dan memasak lebih cepat daripada tombak konvensional. Mereka juga lebih mahal.