Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 383
Lemak - 23g
Karbohidrat - 32g
Protein - 14g
Total Waktu 20 mnt
Mempersiapkan 20 menit , Masak 0 mnt
Porsi 4 (masing-masing 2 cangkir)
Resep salad cincang Mediterania ini adalah solusi sempurna untuk makan siang atau makan malam yang sehat dan bergizi. Pilih tomat yang manis dan matang dan paprika, ditambah dengan potongan oregano segar cincang untuk membuat hidangan sederhana namun beraroma.
Sedikit nutrisi FYI: Kacang garbanzo adalah cara yang lezat untuk menambahkan protein nabati ke dalam diet Anda, ditambah Anda mendapatkan manfaat tambahan serat untuk mikrobioma usus yang sehat. Oregano, seperti banyak herbal, kaya akan antioksidan dan juga memiliki sifat anti-bakteri. Nikmati!
Bahan
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan oregano segar, cincang, plus ekstra untuk hiasan
- ⅛ sendok teh garam, atau secukupnya
- Bubuk lada hitam, secukupnya
- 1 15-ons dapat garbanzo kacang, dibilas dan dikeringkan
- 1 mentimun besar, dikupas dan dipotong
- 2 cangkir tomat ceri atau anggur kecil, dipotong setengah
- 1 cangkir paprika merah, kuning, atau oranye, dipotong
- 1/2 cangkir zaitun Kalamata, diadu dan dipotong
- 6 ons (sekitar 1 cangkir) keju feta hancur
- Opsional: ½ cangkir bawang merah cincang
Persiapan
Buat vinaigrette: Campurkan minyak zaitun, jus lemon, oregano, garam, dan merica dalam botol kaca kecil. Kocok dengan baik dengan tutup untuk menggabungkan bahan.
Buat salad: Tuang kacang garbanzo ke dalam salad besar atau mangkuk pengaduk. Potong mentimun, tomat, paprika, zaitun, dan bawang merah opsional. Tambahkan semua sayuran ke mangkuk dengan kacang garbanzo.
Tambahkan keju feta ke kacang dan sayuran dan tuangkan saus salad di atasnya. Aduk rata untuk menggabungkan bahan. Atas dengan oregano tambahan, jika diinginkan, sebelum disajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Jika Anda mau, Anda bisa menukar kacang garbanzo dengan kacang favorit lainnya. Semuanya menyediakan pengisian serat, zat besi, protein, dan banyak lagi.
Untuk lebih banyak protein yang ditambahkan, pertimbangkan untuk menambahkan dada ayam cincang yang dimasak. Jika Anda memiliki sisa ayam, ini sangat bermanfaat untuk itu!
Tips Memasak dan Melayani
Salad ini sangat cocok untuk makanan pendamping dan dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 3 hari. Untuk melengkapi makanan Anda, sajikan dengan roti pita segar dan bebas gluten.
Untuk makan siang yang bersahabat, sajikan setiap porsi dalam toples mason.