Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 182
Lemak - 6g
Karbohidrat - 20g
Protein - 12g
Total Waktu 90 mnt
Prep 60 mnt , Masak 30 mnt
Porsi 12 (1 cup soup + 4 wontons)
Meskipun tidak semudah mengambil, ada keuntungan untuk mereplikasi hidangan restoran favorit: Anda dapat membuatnya sesuai dengan kebutuhan diet Anda. Jika Anda sering mengalami nyeri ulu hati, misalnya, porsi sup pangsit dapat memicu gejala tidak nyaman — ukuran porsi besar, bahan-bahan lemak tinggi, dan kaldu asam tidak akan cocok dengan saluran pencernaan Anda.
Dalam resep sup pangsit dasar ini, ukuran porsi dikontrol tetapi banyak diisi dengan 12 gram protein per porsi dan bahan-bahan dipertimbangkan secara hati-hati dan digunakan dalam jumlah yang tidak mungkin menyebabkan gejala. Anda dapat menikmati hidangan Cina klasik ini tanpa mulas.
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombai kecil, dicampur atau dicincang halus
- 1 sendok makan jahe parut segar
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 pon daging ayam
- 1/4 sendok teh garam
- 48 bungkus pangsit persegi
- 10 gelas air
- 3/4 sendok teh garam kosher
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- 1/2 sendok teh serpihan paprika merah
- 16 topi jamur kremini sedang diiris
- 4 wortel kecil, diiris menjadi ronde
- 1 cangkir edamame beku, dikupas
- 5 daun bawang, diiris (opsional)
Persiapan
- Panaskan panci sedang di atas api sedang-tinggi. Panaskan minyak hingga mengkilap dan berputar untuk melapisi loyang. Tumis bawang, jahe, dan bawang putih selama sekitar empat menit. Pindahkan ke mangkuk besar.
- Tambahkan daging ayam dan garam ke dalam campuran bawang. Aduk rata (gunakan tangan Anda!).
- Buat sikat, piring dangkal dengan air, dan loyang berlapis di workstation Anda. Bekerja dengan satu pangsit pada satu waktu, sendok 1/2 sendok makan campuran ayam ke tengah bungkus wonton. Sikat sisi dengan air dan lipat menjadi segitiga, ujung mengarah menjauh dari Anda. Geser ujung jari Anda di sepanjang tepi untuk menyegel, lalu gulung bagian bawah pembungkus (sisi menghadap Anda, dengan pengisian) ke tepi. Ambil sisi kiri dan kanan dan tarik ke bawah untuk menyatukan mereka. Cubit untuk menjaga sisinya menyatu dan membentuk kuncup bunga. Anda juga dapat meninggalkan setiap bagian dalam bentuk segitiga. Sisakan sisa wontons yang tertutup untuk menghindari kekeringan saat Anda bekerja.
- Campurkan air, garam, merica, cuka anggur merah, dan serpih paprika merah dalam panci besar. Didihkan, lalu kecilkan api sampai mendidih.
- Tambahkan jamur, wortel, edamame, dan pangsit. Didihkan dan biarkan masak selama 20 menit. Sajikan ditaburi irisan daun bawang, jika diinginkan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Sesuaikan jumlah serpihan paprika merah dalam kaldu sesuai keinginan Anda, tetapi jangan melebihi satu sendok teh untuk menghindari membuat kaldu terlalu pedas.
Gunakan kaldu ayam atau sayuran alih-alih air untuk profil rasa yang berbeda. Pastikan untuk membandingkan label nutrisi dan pilih opsi terendah-natrium.
Isian wonton dapat bervariasi. Gunakan wortel, kubis, atau jamur untuk versi vegetarian, misalnya. Anda dapat menukarkan babi untuk opsi yang lebih tradisional, tetapi pastikan untuk memilih potongan yang lebih ramping.
Tips Memasak dan Melayani
Anda dapat membekukan wontons yang sudah diisi dan dibungkus untuk digunakan nanti. Atur mereka dalam wadah freezer dilapisi parchment, meninggalkan celah di antara masing-masing.
Gunakan selembar perkamen di antara lapisan, juga, untuk menghindari menempel.