Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 105
Lemak - 1g
Karbohidrat - 23g
Protein - 3g
Total Waktu 30 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 20 menit
Porsi 12 (1 muffin masing-masing)
Sebuah muffin blueberry adalah sarapan yang tampaknya tidak berdosa dari bunyi namanya. Bagaimana bisa sesuatu dengan buah menjadi tidak sehat, bukan? Sayangnya, kebanyakan muffin blueberry — dan jenis lainnya dalam hal ini — adalah cupcakes yang dimuliakan dua kali ukurannya, jadi jika Anda menginginkan muffin, taruhan terbaik Anda adalah membuat batch sendiri.
Muffin blueberry gandum utuh ini dibuat dengan tepung gandum utuh untuk serat ekstra dan blueberry liar yang lezat untuk rasa manis dengan sedikit gula. Mereka luar biasa untuk pergi bersama buah dan yogurt atau telur untuk sarapan. Jika pagi Anda kacau balau, mereka juga mudah untuk dibawa keluar dari pintu di pagi hari. Satu bets membuat 12 Muffin, jadi Anda bahkan dapat membekukan setengahnya untuk nanti.
Bahan
- 1 1/2 gelas + 2 sendok makan tepung gandum putih utuh, dibagi
- 1/2 gelas gula
- 1/2 sendok makan bubuk kue (sodium rendah jika mungkin)
- 1 sendok makan lemon z est
- 1 cangkir susu almond tanpa pemanis atau susu skim
- 1/4 cangkir yogurt Yunani tanpa lemak biasa
- 2 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 cangkir blueberry liar beku
Persiapan
- Panaskan oven hingga 400F. Semprotkan selendang muffin standar dengan semprotan atau garis memasak dengan liner muffin, lalu semprot dengan semprotan memasak.
Dalam mangkuk besar, aduk 1 1/2 gelas tepung, gula, baking powder, dan kulit lemon.
Dalam mangkuk terpisah, kocok bahan-bahan basah. Tuangkan ke dalam bahan kering dan aduk perlahan sampai hanya digabungkan.
Dalam mangkuk kecil, aduk blueberry dengan sisa 2 sendok makan tepung terigu. Lipat dengan lembut ke dalam adonan.
Sendok adonan ke dalam loyang muffin, isi sekitar 3/4 penuh. Panggang 15 hingga 20 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat keluar bersih.
Dinginkan 10 menit sebelum mengeluarkan muffin dari panci.
Variasi Bahan dan Substitusi
Anda dapat mengganti blueberry segar atau blueberry beku biasa.
Untuk membuat muffin blueberry lemon, tambahkan 2 sendok teh lemon ke dalam adonan.
Untuk menjaga muffin ini lebih rendah dalam natrium, saya meninggalkan garam dan soda kue karena itu adalah sumber natrium yang besar dalam sebagian besar makanan yang dipanggang. Jika Anda dapat menemukan bubuk baking sodium rendah, itu akan membuat sodium ini lebih rendah, tetapi juga akan bekerja secara teratur.
Tips Memasak dan Melayani
Seperti halnya muffin, aduk adonan sampai benar-benar dilembabkan dan lipat dengan sangat lembut di blueberry untuk menjaga agar muffin tetap ringan dan lapang. Over-stirring akan menghasilkan Muffin yang lebih padat dan kuat.
Simpan dalam wadah kedap udara di konter atau di kulkas.
Anda dapat membekukan muffin untuk dicairkan dan dipanaskan kembali sesuai kebutuhan.