Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 254
Lemak - 14g
Karbohidrat - 16g
Protein - 15g
Total Waktu 255 menit
Mempersiapkan 15 menit , Masak 240 menit
Porsi 10 (masing-masing 1 taco)
Memasak lambat membutuhkan daging babi sampai tingkat ilahi. Ini menjadi sangat beraroma dengan bumbu gosok kunyit dan empuk ketika direbus dalam madu berbasis tomat, cuka sari apel, dan saus mustard Dijon.
Peningkatan otak dalam hidangan ini berasal dari kunyit rempah India, dengan sifat anti-peradangan yang kuat. Kunyit telah ditemukan untuk menangkis peradangan di tubuh. Itu menjadi pertanda baik untuk kesehatan otak juga. Plus, vitamin C, potasium, dan asam folat dalam pasta tomat menawarkan nutrisi yang bermanfaat bagi pikiran Anda.
Cuka sari apel mentah adalah tonik kuat. Ini dikemas dengan probiotik — bakteri baik! Cuka memberi saus rasa asam yang menyenangkan, yang diimbangi dengan baik oleh manisnya madu mentah. Ini hidangan yang lezat, tanpa otak.
Bahan
- 3 pon bahu babi tanpa tulang, lemak dipangkas dan dipotong menjadi 4 bagian
- 2 sendok makan akar kunyit yang baru diparut atau dikeringkan
- 2 sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 2 sendok makan paprika asap
- 1 sendok makan lada hitam bubuk
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1/2 cangkir cuka sari apel mentah
- 1/2 gelas air
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 2 sendok makan madu mentah
- 1 sendok makan Dijon mustard
- 10 kerang taco "ukuran jalanan" lunak
- 1 cangkir selada romaine robek (opsional)
- 1 jalapeno besar, iris tipis, selaput dan biji dibuang (opsional)
- 1/2 buah alpukat besar, diiris tipis (opsional)
- 1/2 cangkir yogurt Yunani polos rendah lemak (opsional)
- 1 jeruk nipis besar, dipotong empat dan dijus (opsional)
Persiapan
- Tempatkan kunyit, garam, bubuk bawang putih, paprika, dan lada hitam ke dalam mangkuk besar. Aduk bersama dan tambahkan potongan daging babi. Gosok semua sisi dengan campuran rempah-rempah.
- Dalam mangkuk lain, tambahkan pasta tomat, cuka, air, saus Worcestershire, madu, dan mustard. Aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan potongan babi gosok ke dalam mangkuk slow cooker. Tuangkan campuran cairan di atasnya. Amankan tutup panci lambat di atas dan mulai kompor. Masak hingga waktu yang ditentukan di atas kompor Anda (biasanya 4 hingga 6 jam untuk daging tanpa tulang).
- Saat memasak selesai, buka cooker dan keluarkan daging ke talenan. Dengan dua garpu, tarik babi dengan hati-hati. Tempatkan daging ke kulit taco.
- Jika diinginkan, tambahkan pengiring, seperti selada, jalapenos, yogurt tawar, alpukat, dan air jeruk nipis di atas masing-masing.
Substitusi Bahan dan Variasi
Gunakan pork tenderloin sebagai pengganti bahu untuk mencondongkan resep ini, atau pastikan untuk memangkas semua lemak yang terlihat dari daging.
Tambahan topping yang akan menambah rasa dan tekstur adalah ketumbar, keju parut, julienned jicama, wortel, bit, dan / atau lobak.
Untuk sentuhan whole grain, gunakan sedikit gandum lunak atau jagung.
Tips Memasak dan Melayani
Jika Anda memiliki pressure cooker, Anda bisa memasak ini dalam separuh waktu. Namun, slow cooker memungkinkan Anda mengaturnya dan melupakannya.
Sajikan hangat. Dinginkan sisa makanan hingga tiga hari; panaskan kembali dalam microwave selama 45 detik hingga satu menit atau di atas kompor selama 5 menit.