Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 66
Lemak - 2g
Karbohidrat - 11g
Protein - 3g
Waktu Total 55 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 45 menit
Porsi 18 (1/2 cangkir)
Tidak ada yang lebih baik dari sup labu — kecuali jika Anda menambahkan cauliflower . Kedua sayuran ini penuh dengan nutrisi phyto (tanaman) , yang menawarkan otak dan tubuh Anda perlindungan anti-peradangan terhadap penyakit kronis.
Nutrisi bermanfaat bagi seluruh tubuh Anda: vitamin A dan C membantu menangkis flu biasa, dan menghancurkan silang kembang kol membantu otak Anda dan meningkatkan memori Anda. Plus, kulit jeruk yang kaya labu menawarkan ton karotenoid, yang merupakan antioksidan yang dapat melindungi tubuh dan otak Anda dari kerusakan stres sehari-hari.
Halus dan lembut, sup ini rasanya seperti jatuh, dengan pala dan cengkeh dimasukkan ke dalam campuran. Dengan aroma yang kuat, kedua bumbu ini menawarkan sup banyak rasa yang berlama-lama di lidah Anda dan menembus indra Anda untuk merasakan kesejahteraan yang menghangatkan pikiran dan tubuh Anda pada hari yang dingin.
Bahan
- 1 sendok makan minyak canola
- 1 bawang merah kuning, potong dadu
- 2 28-ons kaleng labu puree
- 1 buah kepala kembang kol, potong-potong kecil
- 2 1/2 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh cengkeh tanah
- 1 sdt kacang tanah pala
- 1 sendok teh tarragon segar, cincang
- 2 1/2 cangkir susu rendah lemak (2% lemak)
- 1 sendok teh jus lemon
Persiapan
- Tempatkan minyak dalam panci besar di atas kompor dengan api sedang.
- Tambahkan bawang dan biarkan masak hingga tembus (sekitar 5 menit).
- Tambahkan labu dan aduk. Panaskan selama 5 menit.
- Tambahkan cauliflower dan kaldu; penutup. Masak sampai kembang kol mulai melunak (sekitar 15 menit).
- Masukkan bumbu dan rempah-rempah (garam melalui tarragon). Aduk rata dan biarkan masak selama 10 menit lagi.
- Dengan menggunakan blender imersi (genggam), haluskan campuran sampai halus langsung di dalam panci.
- Setelah halus, tambahkan susu dan aduk rata. Tambahkan jus lemon, aduk terakhir, dan sajikan panas.
Variasi Bahan dan Substitusi
Jika Anda ingin menambahkan protein ke sup ini, Anda bisa menambahkan dada ayam suwir atau aduk dalam beberapa tahu sutra. Selain itu, jangan ragu untuk memanaskannya dengan sedikit saus sriracha atau saus pedas.
Jika Anda ingin rasa labu lebih menonjol, kurangi jumlah cauliflower menjadi dua. Dengan bermain-main dengan rasio labu untuk kembang kol Anda dapat secara signifikan mengubah profil rasa sup ini.
Untuk aksen yang cantik, tambahkan satu sendok teh basil pesto ke masing-masing mangkuk dan putar. Lemak sehat di pesto berasal dari minyak zaitun dan kacang-kacangan dan akan meningkatkan rasa dan membuat karotenoid di labu lebih tersedia secara hayati (alias lebih mudah diserap dalam tubuh Anda).
Tips Memasak dan Melayani
Sup ini mudah dibuat dalam jumlah besar. Dinginkan apa yang tidak Anda makan dalam wadah kedap udara hingga tiga hari atau simpan dalam freezer untuk disimpan selama beberapa bulan.
Untuk memanaskan kembali dari lemari es, tuangkan ke dalam wadah yang aman untuk microwave dan panaskan selama dua hingga tiga menit di HIGH atau tempatkan ke dalam panci di atas kompor dengan api sedang dan didihkan perlahan. Tutup hingga panas (sekitar lima menit).
Dari freezer, yang terbaik adalah mencairkan sup di kulkas selama beberapa jam.
Jika waktu yang ketat, tempatkan di microwave selama lima menit pada TINGGI, aduk dan kemudian tempatkan di microwave selama satu menit atau sampai dipanaskan.
Jika Anda tidak memiliki blender imersi, tuangkan sup hangat ke dalam food processor dalam batch kecil dan haluskan hingga halus. Pindahkan kembali ke pot dan kemudian tambahkan susu dan jus lemon.
Sup ini rasanya paling enak saat disajikan panas.