Sup Jahe Brokoli Krim

Sorotan Nutrisi (per porsi)

Kalori - 151

Lemak - 3g

Karbohidrat - 24g

Protein - 12g

Total Waktu 30 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 20 menit
Porsi 2 (masing-masing 1 cangkir)

Sup ini penuh dengan bahan-bahan sehat otak, dimulai dengan basis brokoli. Brokoli adalah bagian dari klan cruciferous yang kuat. Menurut The MIND Diet, crucifer seperti brokoli dan kembang kol adalah pemenang untuk kinerja kognitif. Makan setengah cangkir sehari brokoli dapat mencabut dua tahun kehidupan kognitif Anda! Dengan demikian, ada peningkatan kesehatan otak dalam makan setidaknya satu porsi sehari sayuran silangan (yaitu brokoli, kembang kol, kale, kubis Brussel) —Anda bisa mendapatkan vitamin C , folat , serat, dan kalium.

Selain itu, jahe segar menawarkan manfaat anti-inflamasi alami, serta membantu pencernaan yang baik dan memberi makan bakteri yang ramah di usus Anda. Ini semua menjadi pertanda baik untuk kesehatan otak karena ketika Anda menjaga peradangan dan perut Anda bahagia, manfaat kesehatan mental Anda juga.

Bahan

Persiapan

  1. Dalam panci steamer, tambahkan air dan brokoli ke saringan. Di atas api besar, rebus dan rebus brokoli selama beberapa menit hingga berwarna hijau cerah. Pastikan untuk tidak terlalu lama sampai brokoli lembek. Sebagai gantinya, Anda bisa memanaskan brokoli — tidak perlu air — selama satu hingga dua menit untuk mengukusnya.
  2. Tempatkan brokoli yang sudah dimasak ke dalam food processor atau blender. Tambahkan secangkir air rebusan, sisakan sisanya untuk nanti. Jika Anda memanaskannya dengan microwave, tambahkan air biasa. Denyut nadi sebentar untuk mulai menghaluskan.
  1. Tambahkan jahe, Sriracha, bubuk bawang putih, garam, dan keju. Pulsa beberapa menit lagi. Jika konsistensi terlalu tebal, tambahkan setengah cangkir air yang tersisa. Untuk konsistensi krim, aduk susu.
  2. Sendokkan ke dalam mangkuk dan sajikan hangat.

Variasi Bahan dan Substitusi

Sup ini sangat serbaguna. Anda bisa menambahkan sayuran lain dengan brokoli, seperti cabai merah, wortel, atau jamur, dan haluskan.

Up protein dengan tahu sutra atau bahkan sedikit keju ricotta. Pada akhirnya, Anda dapat memasukkan segenggam kacang hijau atau kacang buncis putih untuk tambahan tekstur, protein, dan serat.

Bersihkan mangkuk Anda dengan paprika atau bubuk kari asap untuk rasa yang lebih etnik. Alih-alih keju Parmesan, taburi ragi gizi untuk petunjuk vegan rasa cheesy, ditambah protein dan B12 !

Tips Memasak dan Berlayanan

Dengan mengukus brokoli terlebih dahulu, ia memecah selulosa sedikit, membuatnya lebih mudah untuk dihaluskan. Jika Anda memiliki Vitamix atau blender lain selain memanaskan sup saat pure, jangan ragu untuk membuang brokoli mentah-mentah.

Sup ini bisa disajikan hangat atau dingin, apa pun yang disukai. Sajikan dengan ikan bakar, dada ayam, atau tahu.