Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 199
Lemak - 8g
Karbohidrat - 26g
Protein - 6g
Total Waktu 18 menit
Persiapan 10 menit , Masak 8 mnt
Porsi 8
Flatbread sangat populer di kalangan kuliner dan untuk alasan yang bagus; ini adalah tempat tidur yang nyaman untuk banyak makan-topping bergizi - sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, ayam atau dada kalkun, ikan, tahu, dan saus yoghurt semuanya berfungsi.
Resep ini menggunakan roti gandum utuh (atau roti naan, jika Anda lebih suka), yang menawarkan sejumlah serat makanan yang baik dan merupakan biji-bijian utuh. Ada bukti ilmiah tentang manfaat kognitif dari makan biji-bijian yang berkontribusi pada nilai tes yang lebih tinggi pada anak-anak, memperlambat penurunan kognitif, dan menjaga memori tetap utuh selama usia menengah dan seterusnya. Peran biji-bijian utuh dalam kesehatan otak sudah ada sejak jutaan tahun lalu.
Rocket dalam resep ini juga menawarkan perlindungan kognitif. Sayuran hijau adalah bagian besar dari diet MIND, karena mereka telah terbukti membantu mendukung kemampuan kognitif yang lebih baik karena nutrisi mereka, termasuk folat , vitamin E, karotenoid , dan flavonoid. Plus, saus minyak zaitun extra-virgin memberikan otak segudang senyawa antioksidan dan anti-inflamasi alami, yang dapat membersihkan otak dari protein beracun. Alpukat dengan status lemak “baik” yang tinggi dapat membantu membalikkan atau memperlambat penurunan kognitif juga.
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok teh Dijon mustard
- 1 sejumput garam dan lada hitam
- 1 buah persik matang besar, dicuci dan diiris
- 2 roti gandum besar atau roti naan
- 2 cangkir arugula, dicuci dan dikeringkan
- ½ buah alpukat matang besar, potong kecil-kecil
- 2 - sendok makan keju parmesan parut
Persiapan
- Panaskan panggangan sampai 400F.
- Dalam mangkuk kecil, kocok minyak, cuka, mustard, garam, dan merica.
- Sikat saus vinaigrette ke irisan peach. Tempatkan mereka di atas panggangan yang dipanaskan. Tarik bagian atas di atas panggangan dan biarkan persik memasak selama 1 hingga 2 menit. Balik dan masak sebentar lagi. Hapus dari panggangan.
- Tempatkan flatbread di atas panggangan untuk memanaskan selama 30 detik di setiap sisi. Hapus dari panggangan.
- Sebarkan arugula pada setiap roti pipih. Tambahkan dengan lembut buah persik panggang dan potongan alpukat yang diberi jarak rata di atas masing-masing; taburi keju parmesan. Gerimis sisa vinaigrette di atas dan sajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Resep ini sangat serbaguna — Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang Anda suka, dari Romaine lettuce hingga bok choy. Lapisi sayuran panggang lainnya dan buah-buahan di atasnya. Beberapa variasi dapat menggunakan labu musim panas panggang (zucchini dan yellow squash), bawang merah, tomat, semangka, atau nanas.
Untuk membuatnya lebih dari pizza, sebarkan saus tomat di setiap flatbread sebelum topping. Taburi dengan zaitun hitam atau hijau, brokoli panggang atau kembang kol bunga, dan sedikit keju mozzarella parut. Jika Anda ingin meningkatkan protein, tambahkan dada ayam suwir atau salmon panggang yang dipipihkan di atasnya.
Tips Memasak dan Melayani
Keindahan dari resep ini adalah Anda dapat membuat roti ini tepat sebelum disajikan kepada keluarga atau teman-teman Anda. Mereka siap dalam beberapa menit. Pastikan arloji panggangan, karena Anda tidak ingin buah-buahan, sayuran, atau roti datar Anda terlalu lama. Tujuannya adalah untuk membuat tanda panggangan tetapi tidak terlalu membudaya makanan.
Rasa ini akan mengaramel dengan baik hanya dalam beberapa menit di atas panggangan panas.
Tuan rumah "Pesta Membuat Flatbread" dan Anda dapat memiliki tamu Anda di atas flatbread mereka sendiri. Sajikan langsung dari panggangan atau oven dengan yogurt Yunani murni di sisi untuk menambahkan rasa asam dan krim, atau rempah-rempah dengan giardiniera panas atau jalapeños cincang sebagai bumbu.