Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 199
Lemak - 5g
Karbohidrat - 26g
Protein - 14g
Total Waktu 25 mnt
Siapkan 20 mnt , Masak 5 mnt
Porsi 4 (2 gulungan masing-masing)
Mengepak makan siang Anda sendiri untuk bekerja atau sekolah adalah cara yang bagus untuk membangun kebiasaan makan yang sehat yang dapat Anda patuhi. Makanan dari restoran dan drive-thrus sering sarat dengan lemak dan sodium yang dapat mengambil tol jika Anda memakannya hari demi hari. Dan jika Anda sudah mengemas makan siang Anda, Anda berada di jalur yang benar ketika datang untuk makan lebih baik, tetapi Anda mungkin berjuang untuk mendapatkan ide-ide tentang apa yang harus dimakan. Anda hanya bisa makan roti atau salad yang sama berkali-kali sebelum bosan!
Menu lumpia steak yang terinspirasi dari Thailand ini menyegarkan perubahan dari rutinitas makan siang Anda, terutama untuk cuaca yang lebih hangat. Mereka penuh rasa dari sayuran segar, herbal, dan saus kacang pedas manis. Sayuran menyediakan kerenyahan yang bagus dan vitamin, mineral, dan serat yang bekerja sama untuk menurunkan tekanan darah Anda.
Stean skirt steak menambahkan zat besi , protein yang memuaskan, dan lebih banyak rasa. Saus kacang membuat tambahan natrium rendah yang dapat digunakan sebagai saus salad atau saus untuk mie gandum utuh juga.
Bahan
- 6 ons steak rok
- 1 sendok makan kecap sodium rendah
- 1 jeruk nipis, dijus
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 8 lembar kertas beras
- 8 daun selada lunak, seperti mentega atau selada bibb
- 1 wortel besar
- 1/2 paprika merah
- 1/2 mentimun
- 2 tangkai daun bawang
- 1/2 asparagus tandan kecil
- Mint segar, daun ketumbar dan / atau basil
- 1/2 sendok makan jahe segar, parut
- 1 sendok makan selai kacang
- 1 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan air
- 1/2 sendok teh sriracha
- 2 sendok teh air jeruk nipis
Persiapan
Setel steak rok di atas piring dan taburi kecap, air jeruk nipis, dan bubuk bawang putih.
Panaskan panci panggangan atau grill ke panas tinggi dan steak bakar 1 hingga 2 menit per sisi. Biarkan istirahat 10 hingga 15 menit, lalu iris tipis-tipis ke arah butir.
Rebus asparagus dengan memanaskan air dalam wajan hingga mendidih lembut. Masukkan asparagus selama 1 menit, lalu angkat dari panas dan segera masukkan asparagus ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak.
Sementara itu, julienne (irisan sangat tipis) wortel, paprika, mentimun, dan daun bawang.
Celupkan kertas nasi ke dalam panci dangkal air hangat (tidak mendidih) hingga lunak, sekitar 1 menit.
Hapus ke permukaan kerja halus dan menyebar datar. Letakkan selada di atas kertas nasi dan tambahkan potongan steak, sayuran, dan rempah-rempah sesuai keinginan dalam garis lurus di tengah selada.
Gulung lumpia seperti burrito. Lipat satu sisi panjang, lalu lipat dalam dua sisi pendek, lalu gulung.
Simpan di bawah handuk kertas basah sampai siap untuk melayani atau simpan dalam wadah kedap udara di lemari es yang dibungkus dengan handuk kertas basah.
- Untuk membuat saus, kocok semua bahan. Sajikan dengan lumpia.
Variasi Bahan dan Substitusi
Gunakan sayuran segar yang Anda inginkan.
Anda dapat menyesuaikan gulungan ini agar sesuai dengan selera Anda. Tinggalkan steak untuk vegetarian, atau menukar protein favorit Anda, seperti udang atau ayam.
Sayuran apa pun, dan bahkan beberapa buah, seperti mangga, cocok dengan steak. Anda juga bisa menggunakan bayam atau sayuran lain sebagai pengganti selada mentega jika diperlukan.
Jika Anda alergi kacang, Anda bisa menggunakan mentega almond untuk sausnya.
Untuk bebas gluten, gunakan sodium tamari rendah sebagai pengganti kecap.
Tips Memasak dan Melayani
Untuk membuat hari kerja Anda lebih mudah, siapkan lumpia ini pada hari Sabtu atau Minggu dan bagi mereka ke dalam wadah untuk makan siang cepat saji.
Untuk menjaga agar tidak mengering, bungkuslah dengan handuk kertas basah sebelum disimpan di lemari es.
Jangan terintimidasi jika Anda belum pernah membuat lumpia. Mereka sebenarnya sangat sederhana. Cukup isi dan gulung seperti Anda menggunakan burrito. Kertas nasi basah lengket dan akan membuat gulungan musim semi menggulung. Dengan latihan, Anda bisa membuatnya secepat Anda bisa membuat sandwich!