Restoran Thailand, India, Jepang, Italia, dan Cina, Bebas Gluten
Semakin mudah untuk makan di restoran jika Anda bebas gluten — restoran di sebagian besar daerah perkotaan dan di banyak kota kecil memahami konsep "bebas gluten" dan dapat menyiapkan makanan yang aman untuk Anda.
Namun, ada beberapa restoran etnis di mana Anda mungkin merasa lebih mudah untuk makan, hanya karena masakan secara alami menggunakan makanan bebas gluten. Masakan ini — termasuk masakan Thailand dan India — dapat menawarkan beberapa alternatif lezat untuk makan yang lebih tradisional.
Berikut ini rundown dari berbagai pilihan restoran etnis yang tersedia, dan apa yang perlu Anda ketahui tentang masing-masing.
1 - Restoran Thailand: Secara Alami Bebas Gluten
Restoran Thailand dapat mewakili pilihan yang sangat baik untuk makan bebas gluten karena sebagian besar masakan Thailand secara alami bebas gluten — Anda harus dapat menemukan banyak pilihan, termasuk sebagian besar kari dan Pad Thai berbasis beras. Hindari makanan pembuka yang dilapisi gandum.
Namun, hambatan bahasa yang melekat dalam berurusan dengan staf dari beberapa restoran Thailand dapat menimbulkan tantangan jika Anda mencoba mempertanyakan apa yang masuk ke hidangan. Misalnya, sementara kecap Thai tradisional bebas gluten, banyak restoran menggunakan kecap ala Cina dalam masakan mereka, yang memang mengandung gandum.
Taruhan terbaik Anda untuk makan Thai bebas gluten adalah untuk menemukan tempat di mana Anda dapat berkomunikasi dengan mudah dengan manajer, dan di mana koki membuat semuanya dari awal, termasuk saus.
2 - Restoran India: Banyak Pilihan Gluten-Free
Seperti restoran Thailand, restoran India menawarkan berbagai macam hidangan bebas gluten alami. Ayam Tandoori, ikan, dan udang hampir selalu bebas gluten, seperti halnya kebanyakan lauk sayuran. Waspadai hidangan dengan tepung maida dan dengan suji, yang berarti gandum.
Papadum, sebuah flatbread India yang terbuat dari kacang, menyediakan alternatif yang bagus untuk roti berbasis gandum yang juga tersedia di restoran India.
Namun, restoran India dapat memiliki hambatan bahasa yang sama dengan restoran Thailand. Mereka yang menggunakan saus yang sudah jadi (sebagai lawan untuk membuat saus mereka sendiri) dapat menggunakan saus yang mengental dengan tepung terigu, dan oven Tandoori merupakan sumber potensial utama gluten kontaminasi silang karena roti berbasis gluten dipanggang di dalamnya bersama dengan hidangan lainnya. Sekali lagi, taruhan terbaik Anda adalah menemukan restoran India yang membuat semuanya dari nol dan satu di mana Anda dapat dengan mudah berbicara dengan manajer atau koki.
3 - Restoran Jepang: Tetap dengan Sushi
Anda akan berpikir bahwa restoran Jepang akan menjadi tempat yang sulit untuk menikmati makanan bebas gluten karena banyak hidangan sambal kecap. Namun, Anda memiliki banyak pilihan di sebagian besar restoran Jepang ... selama Anda suka sushi.
Kebanyakan sushi secara alami bebas gluten. Namun, ada banyak cara gluten dapat menyelinap ke dalam sushi . Bahan-bahan yang bermasalah termasuk unagi, yang dimasak belut direndam dalam saus kedelai, dan bahan-bahan berbasis tempura, karena tempura biasanya dibuat dengan adonan berbasis gandum.
Hindari masakan Jepang tumis, yang mengandung kecap, dan sup miso, karena sering mengandung jelai. Dan, bawalah kecap Anda sendiri untuk sushi Anda jika restoran yang Anda pilih tidak memiliki kecap bebas gluten .
4 - Restoran Italia: Piring Gluten-Free yang Berlimpah
Ini mungkin tampak kontra-intuitif untuk berpikir restoran Italia menawarkan tarif bebas gluten, karena masakan Italia sangat gluten-sarat.
Tetapi insiden dan kesadaran penyakit celiac sangat tinggi di Italia, dan Anda akan menemukan banyak restoran Italia menyediakan alternatif bebas gluten. Jika mereka tidak menawarkan pasta bebas gluten, mereka bahkan mungkin membiarkan Anda membawa pasta Anda sendiri untuk dimasak.
Ada beberapa perangkap potensial untuk makan gluten bebas di restoran Italia. Pertama, pastikan mereka tidak memasak pasta atau sayuran Anda dalam air yang telah digunakan untuk memasak pasta berbasis gluten - mereka mungkin tidak menyadari bahwa itu akan membuat Anda sakit.
Selain itu, jika Anda sangat sensitif, waspadalah terhadap restoran di mana mereka membuat pasta sendiri di lokasi karena sisa tepung di udara. Ya, gluten di udara dapat membuat Anda sakit.
5 - Restoran Cina: Hati-Hati terhadap Saus Kedelai
Seperti alternatif restoran etnik lainnya, memastikan Anda tetap aman di restoran Cina dapat mewakili tantangan — kecap asin ditampilkan di hampir setiap hidangan.
Taruhan terbaik Anda adalah menemukan restoran Cina yang melayani pelanggan bebas gluten; banyak di daerah perkotaan termasuk beberapa hidangan berlabel gluten di menu mereka.
Di luar itu, cobalah untuk menemukan restoran di mana Anda dapat berkomunikasi dengan mudah dengan manajer atau koki. Jika Anda terjebak dengan restoran Cina di mana Anda tidak dapat berkomunikasi, beras harus aman dan sayuran yang dikukus mungkin aman.
Untuk tips tambahan tentang makan di luar dengan aman bebas gluten di restoran Cina, lihat artikel Gluten-Free Chinese Food di Restoran .
6 - Sebuah Kata dari
Anda dapat menikmati makan di berbagai restoran etnis bahkan jika pilihan tempat makan Anda tidak memiliki menu bebas gluten. Anda juga dapat mempertimbangkan membawa kartu restoran bebas gluten untuk membantu menjelaskan bahan apa yang perlu Anda hindari.
Namun, kunci pengalaman bersantap yang sukses adalah komunikasi yang baik dengan koki dan manajer. Jika Anda tidak merasa kebutuhan Anda dipahami, jangan makan makanan.
Sumber:
Yayasan Penyakit Celiac. Dining Out fact sheet.