Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 73
Lemak - 7g
Karbohidrat - 3g
Protein - 2g
Total Waktu 60 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 50 menit
Porsi 36 (masing-masing 1 biscotti)
Pernah menginginkan sesuatu yang manis — namun bebas gula — untuk mencelupkan ke dalam kopi atau teh Anda? Biscotti bebas gluten ini mungkin cocok dengan tagihannya. Ada 2 variasi di sini: biscotti almond dasar dan biscotti chocolate chip. Meskipun Anda dapat menggunakan cokelat bebas gula untuk versi chocolate chip, resep ini memiliki ChocoPerfection Bars , yang dimaniskan dengan erythritol, bukan maltitol yang lebih umum digunakan (dan bermasalah). Ekstrak almond memiliki rasa almond yang berbeda sehingga untuk biscotti chip coklat mempertimbangkan membalikkan jumlah ekstrak vanili dan almond untuk memungkinkan keping coklat untuk berdiri keluar.
Biscotti berarti "dua kali dipanggang" dalam bahasa Italia dan itulah cara pembuatan kue ini. Pertama, Anda membentuk adonan menjadi balok dan meletakkannya di oven. Kemudian Anda memotong log menjadi irisan, dan letakkan irisan itu di atas loyang dan panggang lagi sampai keemasan.
Bahan
- 1/2 cangkir mentega (tawar, pada suhu kamar)
- 3 cangkir makanan almond
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir pengganti gula (seperti stevia seperti merek Natvia)
- 2 telur
- 2 sendok teh ekstrak almond
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Persiapan
- Panaskan oven sampai 350 F. Tutupi loyang 10x15 inci dengan kertas perkamen atau alas silikon dan sedikit minyak dengan mentega atau minyak.
- Campurkan mentega, makan almond, baking powder, garam, dan gula bersama-sama dalam mangkuk besar. Kocok sampai benar-benar digabungkan — ini harus digabung bersama.
- Tambahkan telur dan kedua ekstrak dan kocok hingga tercampur rata. Adonan akan cukup kaku.
- Biarkan adonan selama 5 menit atau lebih; makan almond akan menyerap sebagian dari cairan yang tersisa. Itu harus membentuk adonan yang lembut, tetapi bisa digunakan.
- Balikkan adonan ke loyang dan bentuk menjadi persegi panjang sekitar 1/2 hingga 3/4 inci tinggi, 5 inci lebar, dan 14 inci panjang.
- Panggang hingga warnanya sangat kecoklatan, sekitar 22 hingga 25 menit. Keluarkan dari oven dan putar oven ke 325 F. Biarkan cookie dingin selama 5 hingga 10 menit, kemudian potong menjadi irisan sekitar 3/4 inci lebar. Baringkan irisan di sisi mereka, dan kembali ke oven selama sekitar 15 menit, sampai sisi-sisinya berwarna kecoklatan.
- Anda dapat meninggalkan biscotti apa adanya (membuat setiap biscotti 2 porsi) atau memotongnya menjadi dua. Dinginkan sepenuhnya sebelum menyajikan atau menyimpan dalam wadah kedap udara.
Variasi Chip Cokelat
Untuk membuat biscotti ini dengan chip cokelat bebas gula, Anda akan membutuhkan 2 batang ChocoPerfection atau 100 gram cokelat bebas gula atau kepingan cokelat lainnya. Jika Anda perlu memotong cokelat, gunakan pisau tajam atau food processor. Jika menggunakan pengolah makanan, lakukan dengan hati-hati - jika diproses terlalu banyak, beberapa cokelat akan hancur dan tidak akan memiliki efek yang sama.
Variasi lainnya adalah mengganti 1/4 cangkir blueberry kering tanpa gula untuk cokelat.