Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 89
Lemak - 7g
Karbohidrat - 5g
Protein - 2g
Total Waktu 35 mnt
Persiapan 10 menit , Masak 25 menit
Porsi 4 (1/2 cangkir)
Lauk satu sisi ini adalah makanan sehat dari casserole kacang hijau panggang tradisional. Kacang hijau berkontribusi dalam porsi sayuran. Menurut MIND diet studies, itu akan membantu melindungi terhadap penurunan kognitif dan membantu fungsi otak Anda hingga 1 ½ tahun lebih muda!
Melempar pada almond yang berlubang menambah lemak sehat , vitamin E, dan kalsium. Ini membantu mengurangi stres oksidatif dan peradangan. Mereka juga mengisi otak dan tubuh Anda dengan serat, folat , dan flavonoid. Ini diterjemahkan untuk memperlambat penurunan kognitif dan meningkatkan umur panjang dalam jangka panjang.
Bawang putih dan bawang merah dalam hidangan ini juga menyelamatkan otak dari penurunan kognitif — bagaimanapun juga, apa yang baik untuk jantung Anda juga baik untuk kesehatan otak Anda.
Bahan
- 1 ton minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang
- ¼ bawang putih besar, cincang
- 2 cangkir kacang hijau, dicuci dan dirapikan
- ½ jus lemon segar
- ¼ piala kacang almond mentah yang dipotong
- Sedikit garam kosher
Persiapan
- Dalam panci tumis menengah di atas api sedang-rendah, tambahkan minyak dan bawang putih. Tumis sebentar. Tambahkan bawang dan tumis selama satu menit lagi sampai bawang menjadi tembus cahaya dan sedikit kecokelatan di tepinya.
- Aduk kacang hijau. Campurkan, tutup, dan biarkan selama beberapa menit. Aduk sesekali dan biarkan memasak dan uap di bawah penutup selama beberapa menit lagi.
- Tambahkan jus lemon, almond, dan garam, lalu aduk saat memasak. Tumis sampai kacang hijau mulai melunak. Hapus dari panas. Aduk dan porsi ke dalam mangkuk atau piring saji.
Variasi Bahan dan Substitusi
Bumbui hidangan ini dengan jalapeños, sriracha, atau tambahkan rasa asap dengan paprika asap. Jika Anda suka makanan Anda yang lembut, tambahkan hingga seperempat cangkir susu utuh.
Tumis beberapa jamur kancing putih atau baby bellas bersama dengan kacang hijau untuk porsi sayuran tambahan.
Gunakan varietas kacang hijau yang lebih kecil dan lebih sensitif yang disebut haricot verts untuk presentasi yang lebih canggih. Mereka lebih langsing dan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak.
Tips Memasak dan Melayani
Pastikan untuk memasak kacang hijau sampai lunak, tetapi tidak terlalu lunak atau lembek. Sebelum disajikan, aduk rata untuk memastikan bahwa setiap porsi mengandung beberapa campuran bawang putih, bawang merah, dan almond.
Jika Anda lebih suka memanggang dalam oven, cukup masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang aman untuk oven dan masukkan ke dalam oven 400 derajat selama 40 menit. Campur setiap 10 hingga 15 menit. Sajikan segera dengan dada ayam panggang, ikan, atau tahu di samping.