Sup Buatan Sendiri Mudah, Beraroma, dan Bergizi
Ada banyak alasan mengapa Anda ingin membuat sup buatan sendiri. Tidak hanya lebih mudah dari yang Anda bayangkan, ini juga lebih sehat dan jauh lebih baik. Plus, Anda dapat mengontrol setiap bahan. Ini berarti Anda dapat menyesuaikannya dengan selera keluarga Anda dan memilih daging, sayuran, dan pati yang mengurangi kalori, karbohidrat, dan natrium yang dapat menyabotase diet sehat.
Sebagai perbandingan, sup dari kaleng sering mengecewakan. Mereka penuh dengan sayuran lembek, potongan kecil daging, dan rasa yang membosankan. Mereka juga cenderung diisi dengan garam yang cukup banyak. Jika Anda khawatir tentang faktor kenyamanan, buatlah jumlah yang lebih besar. Sup buatan Anda yang bergizi dan lezat dapat dengan mudah dibekukan dan dipanaskan untuk makan cepat.
Meskipun Anda dapat menggunakan resep, sup dapat dibuat tanpa satu. Cukup kumpulkan bahan-bahan pokok, berkreasi dengan sisa makanan dan sayuran musiman, masukkan semuanya ke dalam panci, dan biarkan mendidih.
Mulai Dengan Kaldu
Kaldu adalah rasa latar belakang untuk sisa bahan Anda. Kaldu ayam, daging sapi, dan sayuran adalah yang paling umum dan dapat dipilih sesuai dengan sup. Anda dapat menggunakan kaldu sapi untuk sup daging sapi atau sup daging sapi dan barley. Kaldu ayam sangat cocok untuk sup ayam dan seafood chowders. Kaldu sayuran adalah basa ideal untuk sup sayuran dan kacang.
Kaldu buatan sendiri adalah yang paling beraroma dan tidak sulit untuk dibuat. Cukup tambahkan bahan-bahan Anda ke dalam panci berisi air dan biarkan mendidih sebentar. Saring padatannya dan siap digunakan sebagai alas sup Anda. Ini juga dapat disimpan di lemari es atau dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.
- Kaldu ayam buatan sendiri
Kaldu kaldu, kaldu, dan bubuk sup basa tersedia di toko kelontong. Rasa berkisar dari cukup lezat hingga kurang dari yang diinginkan, tetapi mereka nyaman. Baca label karena beberapa kaldu dapat memiliki jumlah natrium yang signifikan. Setelah Anda menemukan merek yang Anda sukai, simpan beberapa liter di tangan untuk mendadak sup.
Jika Anda menggunakan resep untuk membuat sup Anda, itu akan memberi tahu Anda berapa banyak kaldu yang digunakan. Jika Anda mengarangnya, mulailah dengan 6 hingga 8 cangkir kaldu dalam panci besar atau slow cooker, dan biarkan mendidih saat Anda menambahkan bahan-bahannya. Anda dapat menambahkan lebih banyak kaldu nantinya.
Sup biasa yang disajikan sebagai lauk adalah antara 3/4 dan 1 cangkir. Ketika sup disajikan sebagai hidangan utama, rencanakan sekitar 1 1/2 cangkir per orang.
Bahan Sehat
Sup sehat memiliki sumber protein tanpa lemak, banyak sayuran berwarna, dan kadang-kadang sumber pati. Ini adalah makanan seimbang dalam mangkuk.
Potongan tanpa lemak dari ayam, kalkun, daging sapi, domba, atau babi dan kacang-kacangan menambah rasa, protein, vitamin, dan mineral. Kacang-kacangan juga menyediakan porsi serat yang bagus.
Ada daftar sayuran yang hampir tak ada habisnya yang bisa dimasukkan ke dalam sup sehat. Wortel, bawang, kacang hijau, kale, seledri, brokoli, parsnip, zucchini, atau apa pun yang Anda suka.
Mereka semua baik karena mereka penuh dengan vitamin, mineral, dan phytochemical . Tomat dan jamur juga baik untuk sup.
Untuk tepung, Anda bisa menambahkan kentang, mie, atau nasi.
Persiapkan Protein
Tujuannya dengan sup adalah memotong semuanya menjadi potongan seukuran sendok, jadi lebih mudah untuk dimakan. Beberapa bahan juga harus dimasak terlebih dahulu. Meskipun ada sedikit persiapan kerja, itu sepadan.
Potong daging Anda menjadi potongan-potongan kecil dan taruh di panci sebelum menambahkannya ke sup Anda. Ini menghilangkan beberapa lemak ekstra, menciptakan sup yang lebih ramping. Kerang atau jenis makanan laut lainnya bisa segar atau Anda dapat menggunakan versi yang sudah dimasak sebelumnya.
Anda tidak membutuhkan banyak protein karena Anda ingin menghemat ruang untuk sayuran. Untuk 8 ons kaldu, rencanakan 1 atau 2 cangkir daging cincang yang dimasak.
Kacang dan lentil kering harus dimasak terlebih dahulu. Anda juga bisa membeli kacang kalengan yang siap digunakan. Tuang kacang kalengan ke dalam saringan dan bilas sebelum menambahkannya ke sup Anda untuk menghilangkan natrium berlebih.
Tambahkan Sayuran
Pilih sayuran favorit Anda, potong menjadi potongan seukuran gigitan dan tambahkan ke sup Anda. Anda dapat memilih beberapa jenis sayuran atau hanya satu atau dua, tergantung pada suasana hati Anda, apa musimnya, atau apa yang Anda miliki dalam persediaan. Secangkir atau dua sayuran harus cukup untuk 8 ons kaldu.
Untuk sayuran beraroma, seperti bawang, bawang putih, seledri, dan wortel, sebaiknya Anda sedikit menumisinya dengan sedikit minyak zaitun terlebih dahulu. Ini akan membuat sup Anda lebih beraroma. Ini juga ide yang baik untuk memasak sayuran keras lainnya sebelum menambahkannya ke panci sehingga mereka sedikit lebih lembut.
Saat menambahkan berbagai sayuran, pikirkan berapa lama setiap masakan harus dimasak. Jika, misalnya, Anda menambahkan kacang polong dan wortel, kacang polong dapat ditambahkan ke pot nanti karena mereka membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak.
Pilih sebuah Pati
Kentang disiapkan seperti sayuran lainnya. Pilih kentang merah, atau setidaknya hindari Russets karena terlalu berlemak dan akan berantakan dalam sup Anda. Membiarkan kulit menambah serat ke sup Anda, yang dapat memperlambat konversi pati menjadi glukosa yang dapat meningkatkan kadar gula darah.
Anda juga dapat melewati kentang dan menambahkan pati lain, seperti barley, pasta, atau nasi. Jangan tambahkan terlalu banyak karena ini akan meluas saat mereka memasak. Umumnya, sekitar satu cangkir tepung kering sudah cukup. Anda juga dapat menambahkannya nanti dan memasaknya cukup lama sehingga mereka empuk.
Tambahkan Bumbu
Sup Anda mungkin masih agak menjemukan dan dapat dirapikan dengan bumbu favorit Anda. Sebaiknya biarkan sup Anda mendidih sebentar dan tambahkan bumbu menjelang akhir. Ini memungkinkan rasa protein, sayuran, dan pati Anda untuk berkembang dan Anda akan memiliki gagasan yang lebih baik tentang berapa banyak bumbu yang harus ditambahkan.
Thyme, oregano, sage, parsley, dan daun salam akan bekerja dengan sebagian besar sup. Ingatlah untuk membuang daun salam sebelum disajikan. Tambahkan garam secukupnya, terutama saat menggunakan kaldu yang sudah disiapkan, yang mungkin sudah memiliki cukup sodium. Lada hitam juga bisa ditambahkan sesuai selera.
Akhirnya, biarkan sup Anda mendidih — jangan sampai mendidih — sampai siap untuk dimakan, lalu sajikan dengan salad kecil atau roti segar.
Penyimpanan
Ketika Anda meluangkan waktu untuk membuat sup, sebaiknya Anda menggandakan atau melipatgandakan resep sehingga Anda dapat menyimpan sisa makanan. Biarkan batch besar mendingin sepenuhnya sebelum menempatkannya di kulkas atau freezer. Bagilah menjadi porsi makan dan letakkan masing-masing ke dalam stoples atau tas penyimpanan plastik. Sisakan ruang yang cukup untuk ekspansi, terutama jika Anda membekukannya.
Jika Anda merencanakan makanan dan ingin memasukkan mie atau nasi, Anda mungkin menemukan yang terbaik untuk tidak menambahkannya ke sup Anda akan membeku. Mereka bisa menjadi lembek setelah pencairan. Sebagai gantinya, tambahkan mie segar atau nasi ke sup saat Anda memanaskannya, waktu pemanasan harus sempurna untuk memasaknya.
Di dalam kulkas, sup buatan sendiri harus baik selama tiga hari. Sup buatan sendiri yang dibekukan akan disimpan hingga tiga bulan.
Resep Sup Sehat
Jika Anda tidak merasa seperti ini, berikut beberapa resep sup yang mudah yang menampilkan bahan-bahan yang sehat. Perhatikan bahwa semuanya memiliki kaldu yang jelas; sup krim lezat, tetapi mereka juga tinggi lemak dan kalori.
- Sup Mie Ayam
- Lamb Stew With Rosemary
- Vegetarian Bean dan Barley Soup
- Sup Panas dan Asam Cina Vegetarian
- Daging Sapi dengan Tomat
Satu Kata Dari
Setelah Anda menemukan betapa mudahnya membuat sup di rumah, Anda mungkin membuatnya lebih sering. Ini adalah makanan nyaman yang fantastis untuk bulan-bulan yang dingin di tahun ini dan beberapa jam kerja dapat membuat Anda siap untuk makan di masa depan. Yang terbaik, Anda dapat menyesuaikannya agar sesuai dengan diet keluarga Anda dan merasa senang dengan apa yang terjadi di dalamnya.