Dasar-dasar Nutrisi

Gambaran Gizi

Nutrisi adalah proses mengonsumsi makanan dan memiliki tubuh menggunakannya sebagai bahan mentah untuk pertumbuhan, bahan bakar, dan fungsi. Tetapi ada berbagai bagian yang terdiri dari nutrisi keseluruhan, termasuk nutrisi yang sebenarnya, alasan untuk makan sehat, cara makan yang cerdas, dan banyak lagi.

Macronutrien: Karbohidrat, Protein, dan Lemak

Makanan yang Anda makan menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh Anda untuk bekerja. Sama seperti Anda perlu memasukkan bahan bakar ke dalam mobil Anda atau mengisi ulang baterai ponsel Anda, tubuh Anda perlu diberi makan makanan yang memberinya energi setiap hari.

Glukosa adalah bentuk energi favorit tubuh. Karbohidrat dipecah menjadi glukosa serta unit fruktosa dan galaktosa. Jika Anda tidak mendapatkan cukup karbohidrat, tubuh Anda dapat membuat glukosa dari protein melalui proses yang disebut glukoneogenesis. Jika Anda mengonsumsi terlalu banyak karbohidrat, tubuh Anda akan mengubahnya menjadi lemak, digunakan untuk penyimpanan di jaringan adiposa Anda.

Protein berasal dari makanan yang Anda makan dan dipecah menjadi asam amino individu.

Tubuh menggunakan asam amino ini untuk membangun dan memperbaiki berbagai bagian dari dirinya sendiri. Juga, otot mengandung banyak protein yang perlu diisi ulang melalui diet. Tubuh bahkan menggunakan protein menuju sistem kekebalan tubuh, hormon, sistem saraf, dan organ.

Dalam hal lemak, tubuh membutuhkannya dan membutuhkan mereka untuk menjadi varietas yang sehat. Bukan hanya lemak yang diperlukan untuk sinyal hormon, tetapi membran yang mengandung lemak mengelilingi semua sel tubuh. Bahkan otak memiliki asam lemak.

Mikronutrien: Vitamin dan Mineral

Vitamin dan mineral yang Anda dapatkan dari diet Anda sama pentingnya dengan karbohidrat, protein, dan lemak (meskipun Anda hanya membutuhkannya dalam jumlah kecil). Mereka biasanya berfungsi sebagai ko-enzim, yang berarti mereka membantu mempercepat reaksi kimia tubuh. Sebagai contoh:

Berbicara tentang kalsium , mungkin itu adalah mineral diet yang paling dikenal. Ini memiliki beberapa fungsi dalam tubuh. Tetapi alasan Anda mendengar atau membaca tentang kalsium begitu banyak karena banyak disimpan dalam tulang dan gigi Anda. Karena itu, Anda membutuhkannya dari diet Anda untuk menjaga tulang dan gigi Anda tetap kuat. Mineral lain yang mungkin Anda dengar banyak tentang besi. Meskipun Anda tidak membutuhkan banyak zat besi seperti kalsium, penting bagi sel-sel Anda untuk mendapatkan cukup oksigen.

Diet Anda perlu menyediakan jumlah yang cukup dari semua "pembantu kecil" ini. Dan diet seimbang yang sehat akan memberi Anda banyak vitamin dan mineral. Diet yang tidak sehat dapat membuat tubuh kekurangan dalam satu atau lebih dari mereka.

Antioksidan dan Fitokimia

Nutrisi yang baik menyediakan lebih dari energi, komponen struktural, vitamin, dan mineral. Antioksidan membantu melindungi tubuh dari kerusakan yang berasal dari matahari, polusi, asap, dan pilihan diet yang buruk. Mereka adalah fitokimia dalam buah dan sayuran (bertanggung jawab untuk warna-warna cerah). Beberapa vitamin dan asam amino bahkan berfungsi sebagai antioksidan juga.

Phytochemical adalah antioksidan yang ditemukan dalam makanan nabati. Meskipun mereka tidak diperlukan untuk fungsi tubuh, mereka mungkin memiliki dampak yang sangat kuat pada kesehatan Anda. Misalnya, quercetin (ditemukan dalam apel merah) beroperasi seperti antihistamin dan memiliki efek anti-inflamasi.

Makan Diet Sehat

Diet sehat akan memberi tubuh Anda jumlah energi yang tepat, bahan mentah yang cukup, dan semua "pembantu kecil" yang Anda butuhkan untuk tetap sehat.

Nutrisi yang baik juga akan memberikan phytochemical dan antioksidan yang akan membantu Anda merasa muda, tampak hebat, dan bahkan mungkin bebas dari penyakit.

Pada dasarnya, diet yang sehat meliputi banyak buah dan sayuran, beberapa biji-bijian, protein berkualitas tinggi, susu yang cukup atau sumber kalsium lainnya, dan sedikit lemak yang sehat. Dan sementara Anda tidak ingin menyangkal diri Anda beberapa makanan dan makanan yang Anda sukai, yang terbaik adalah mengurangi makanan tidak sehat yang tinggi gula, lemak, sodium, dan kalori. Di situlah kontrol porsi sangat berguna.

Makan yang benar terlihat cukup mudah di atas kertas (atau di layar komputer). Tetapi jika Anda belum melakukannya selama beberapa waktu, akan sulit untuk kembali ke jalurnya. Berikut beberapa kiat untuk memulai diet sehat Anda:

Suplemen diet

Industri suplemen makanan adalah bisnis besar dan Anda dapat menemukan suplemen yang mengklaim melakukan banyak hal.

Namun, penggunaan suplemen makanan dapat memastikan Anda mendapatkan semua vitamin dan mineral yang Anda butuhkan setiap hari — sebagian besar multivitamin akan melakukannya. Tapi, selama Anda makan diet seimbang, Anda tidak perlu mengonsumsi suplemen apa pun.

Dan tentang klaim itu. Terlepas dari apa yang Anda lihat pada label, tidak selalu ada bukti ilmiah untuk mendukungnya. Meskipun ada saat-saat ketika mengonsumsi suplemen didukung oleh bukti, selalu terbaik untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengambilnya, terutama jika Anda memiliki masalah kesehatan.

Sumber:

Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Advanced Nutrition and Human Metabolism." Edisi keenam. Belmont, CA. Perusahaan Penerbit Wadsworth, 2013.

Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutrisi: Sains dan Aplikasi." Edisi ketiga. Wiley Publishing Company, 2013.