Bagaimana jika Anda bisa makan versi lebih tinggi dari onion ring? Kamu bisa! Ketika saya mendambakan onion ring, saya melumatkan sereal sarapan berserat tinggi dalam blender untuk membuat lapisan remah. Tidak hanya cincin bawang panggang yang dihasilkan renyah dan tinggi serat, mereka juga rendah lemak dan sangat lezat. Dan onion ring bukan satu-satunya gorengan yang bisa Anda buat kembali dengan teknik "faux-fry" ini.
Gunakan untuk memberikan makeover ramah-diet untuk jari-jari ayam, udang popcorn, poppers jalapeño, dan banyak lagi. Inilah semua yang Anda butuhkan untuk memulai penggorengan.
Bahan
Metode "faux-fry" cukup standar. Anda membutuhkan beberapa bahan dasar, apa pun yang Anda pilih untuk digoreng.
- Pengganti telur cair bebas lemak: Ini yang membuat remah-remah makanan Anda, dan menggunakan pengganti telur daripada seluruh telur akan menghemat lemak dan kolesterol Anda. Seperempat cangkir porsi telur sub (yang umumnya putih telur asli dengan nutrisi tambahan) memiliki sekitar 30 kalori. Anda dapat menggunakan putih telur jika Anda menginginkannya, tetapi pengganti telur umumnya bekerja paling baik.
- Sereal berserat tinggi : Carilah sereal berbentuk ranting, bukan serpih, dengan 80 kalori atau kurang per porsi 1/2 cangkir. Ranting menghasilkan tekstur seperti tepung roti yang sempurna. Saya penggemar berat sereal bekatul Fiber One Original, yang hanya memiliki 60 kalori per 1/2 cangkir, ditambah 14 gram serat. Pilihan bagus lainnya? All-Bran Original cereal (yang bebas aspartame) dan natural-path Alam Organik sereal SmartBran.
- Bumbu dan rempah-rempah: Bumbui remah sereal Anda untuk memotong beberapa rasa manis dan meningkatkan rasa gurih. Untuk onion ring, saya suka bubuk bawang putih dan bubuk bawang. Untuk terong Parmesan, bumbu Italia melakukan trik. Garam dan lada hitam bekerja dengan baik dengan segalanya. Jika Anda memperhatikan sodium Anda, campuran bumbu bebas garam seperti jenis oleh Mrs. Dash sangat fantastis. Ini adalah bumbu yang harus dimiliki untuk lemari Anda!
- Protein atau sayuran: Cukup banyak makanan yang Anda sukai yang digoreng dapat digoreng. Gunakan ayam untuk membuat nugget, ayam Parm, stik drum, dan bahkan sayap Buffalo tanpa tulang (trik untuk yang satu ini adalah menambahkan saus pedas ke pemandian telur). Saya juga suka udang, fillet ikan, dan cincin cumi. Ketika datang ke sayuran, bawang adalah pilihan yang jelas, tetapi Anda juga harus mencoba kacang hijau, irisan zucchini, dan jalapeños dibelah dua diisi dengan keju ringan. Tahukah Anda bahwa Anda juga dapat membuat kentang goreng yang lebih sehat dari ini?
- Ekstra menyenangkan: Ambil lapisan sereal Anda ke tingkat berikutnya dengan menambahkan keripik panggang yang sudah dibakar (bumbu BBQ bekerja luar biasa baik untuk sayap ayam), keju Parmesan parut, panko breadcrumbs, atau kelapa (sempurna untuk udang kelapa). Anda juga dapat meracik pengganti telur Anda dengan saus pedas, saus salad ringan seperti madu mustard atau peternakan, atau saus BBQ.
"Menggores" Alat untuk Digunakan
Anda akan membutuhkan beberapa bagian dasar peralatan dapur untuk membuat hidangan ini. Jika Anda tidak memilikinya, kami memiliki beberapa alternatif yang dapat Anda coba.
- Blender atau pengolah makanan: Cara termudah untuk mendapatkan crumb yang seragam adalah dengan menggunakan blender atau food processor. Saya suka menggiling sejumlah besar sereal sekaligus dan menyimpannya dalam wadah tertutup kedap udara. Jika Anda mengikuti rute itu dan kemudian mengikuti resep yang menyerukan seluruh sereal, ketahuilah: Remah-remah berukuran sekitar setengah dari jumlah sereal itu sendiri. Jadi jika resepnya meminta sereal 1/2 cangkir, Anda akan membutuhkan sekitar 1/4 cangkir remah-remah.
Tidak ada blender? Tidak masalah! Masukkan sereal ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup. Pound dengan palu daging atau kaleng berat sampai menjadi remah-remah.
- Mangkuk lebar: Anda akan membutuhkan dua mangkuk, satu untuk telur dan satu lagi untuk remah sereal. Mangkuk yang lebar memungkinkan Anda melapisi makanan dengan mudah. Jika Anda lebih suka, Anda dapat meletakkan sereal tanah yang sudah jadi dalam wadah yang dapat ditutup dan melapisi makanan Anda dengan gaya Shake 'N Bake.
- Loyang: Selembar sangat bagus karena Anda dapat menyebarkan makanan untuk memastikannya menjadi renyah. Panci bisa digunakan untuk membuat ayam lapis atau terong Parm. Dan, tentu saja, Anda membutuhkan oven. Ini juga membantu untuk memiliki termometer oven untuk memastikan oven Anda memanas ke suhu yang tepat.
Jika Anda ingin memasak di atas kompor, Anda dapat menggunakan wajan untuk hidangan yang lebih kecil, seperti satu irisan daging ayam. Masak dengan api sedang dan balik setengahnya.
- Semprotan antilengket: Ini adalah kunci untuk memastikan lapisan remah Anda menempel di tempat yang seharusnya — makanan! Spritz loyang dengan semprotan antilengket. Anda juga bisa memberikan spritz ke bagian atas makanan, yang membantu lapisan menjadi sedikit lebih renyah. Jangan berlebihan! Bahkan makanan "bebas kalori" seperti semprotan anti-lengket biasanya memiliki beberapa kalori .
- Bermanfaat Extra-Tongs: Meskipun ini tidak diperlukan, mereka sangat membantu ketika mentransfer makanan dari mencuci telur ke lapisan sereal dan kemudian ke lembar, panci, atau wajan. Dan mereka akan menjaga jari-jari Anda agar tidak terlapisi telur dan remah-remah.
Cara Memulai "Frying"
Ikuti langkah-langkah ini untuk memulai.
- Panaskan oven sampai 375 derajat.
- Semprotkan sprei Anda dengan semprotan anti-lengket.
- Menggiling atau menghancurkan sereal menjadi remah roti. Pindahkan ke mangkuk lebar dan bumbui dengan baik.
- Celupkan makanan Anda ke dalam campuran telur atau telur (dalam mangkuk lebar lainnya), kocok perlahan untuk menghilangkan kelebihan, dan lapisi dengan baik dengan remah-remah. Transfer ke loyang.
- Panggang sampai matang dan renyah.
Untuk resep bebas rasa bersalah, menemukan makanan, kiat dan trik, dan banyak lagi, daftar email gratis setiap hari atau kunjungi Hungry Girl!