Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 335
Lemak - 35g
Karbohidrat - 4g
Protein - 2g
Total Waktu 195 menit
Mempersiapkan 15 menit , Masak 180 menit
Porsi 5
Panna cotta adalah makanan penutup Italia yang sangat sederhana untuk dibuat dan dapat dibumbui dengan berbagai cara. Ini adalah campuran krim manis dan bubuk gelatin dan menghasilkan semacam puding. Panna cotta dalam bahasa Italia berarti "krim yang dimasak," dan, meskipun bahan-bahannya sering dimasak di atas kompor, mereka benar-benar hanya cukup hangat agar gelatin larut. Resep ini membuat pelarutan lebih mudah dengan menggunakan air mendidih, menghilangkan kompor sama sekali. Alih-alih krim yang dimaniskan dengan gula rafinasi, resep ini menggunakan pengganti gula (seperti stevia) untuk memungkinkan kita yang memperhatikan asupan gula kita untuk menikmati hidangan penutup yang lezat.
Ini adalah panna cotta vanilla dasar, yang besar atasnya dengan buah segar atau saus berry. Anda dapat membuatnya dalam cangkir ramekin atau custard dan unmold langsung ke piring atau mangkuk, atau tuangkan ke gelas anggur atau gelas kecil lainnya dan sajikan seperti itu. Jangan ragu untuk mencoba perasa lain seperti kopi atau rum di tempat vanili.
Bahan
- 1 1/2 sendok teh bubuk gelatin (tanpa pemanis)
- 1/4 gelas air (dingin)
- 1/4 gelas air (mendidih)
- 2 cangkir krim kental
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- Gula pengganti, seperti stevia , sama dengan 1/4 cangkir gula
- Sedikit garam
Persiapan
- Taburkan bubuk gelatin di atas air dingin dalam mangkuk dan biarkan melunak selama beberapa menit. Kemudian tambahkan air mendidih dan aduk sampai gelatin benar-benar larut (garpu bekerja dengan baik).
- Campurkan gelatin terlarut dengan sisa bahan dalam mangkuk besar. Aduk rata, dan cicipi. Sesuaikan rasa sesuai dengan keinginan Anda.
- Tuangkan campuran ke dalam cangkir custard, ramekin, atau gelas. Dinginkan sepenuhnya — ini akan memakan waktu 3 hingga 4 jam sampai benar-benar diatur. Makanan penutup yang dihasilkan "sangat lembut" —tidak sekencang dessert tipe "Jell-O" tapi enak sekali.
Catatan Ingredien dan Saran Penyajian
Stevia adalah ramuan noncaloric yang dibuat menjadi bubuk dan cairan dan sangat, sangat manis. Hanya sejumlah kecil yang diperlukan untuk mencapai jumlah kemanisan yang sama dengan yang Anda dapatkan dari gula rafinasi. Aturan umum adalah untuk setiap 1 cangkir gula yang Anda butuhkan 1 sendok teh stevia. Namun, tingkat kemanisannya bisa berbeda-beda tergantung pabrikan, jadi Anda harus mencicipi stevia sebelum menentukan berapa banyak yang akan Anda butuhkan dalam resep.
Sajikan panna cotta bebas gula ini dengan buah segar atau beku dengan atau tanpa saus berry sederhana. Untuk membuat saus raspberry, cukup mencairkan raspberry beku dan tambahkan pemanis secukupnya. Aduk rata sampai konsistensi saus. Jika Anda mau, saring bijinya dengan memaksa buah beri melalui saringan ke dalam mangkuk. Satu lagi saus berry yang bisa dicoba adalah saus tiga berry yang mudah ini.