Sorotan Nutrisi (per porsi)
Kalori - 442
Lemak - 26g
Karbohidrat - 32g
Protein - 22g
Waktu Total 10 mnt
Siapkan 5 mnt , Masak 5 mnt
Porsi 2
Mencari alternatif yang mengandung gizi dan menarik dari omelet khas Anda atau frittata? Migas adalah solusi sempurna.
Migas berarti "remah-remah" dalam bahasa Spanyol, dan variasi hidangan ini terlihat dalam masakan Meksiko dan Tex Mex, biasanya terdiri dari sisa atau tortilla basi yang digoreng dengan minyak dan dicampur dengan telur dan / atau sayuran, daging, dan keju.
Resep ini menggunakan isian sayuran dan kacang dari resep tacos cabai petani untuk menyediakan polifenol yang dikenal untuk pencegahan kanker. Paket telur dan keju dalam protein, kalsium, dan tekstur lembut, dan keripik tortilla menambah kekusutan ringan. Ini adalah makanan yang berwarna cerah dan kaya nutrisi dengan kombinasi tekstur yang bervariasi.
Bahan
- 4 telur besar
- 1 ons keju cheddar, diparut atau kasar dipotong kecil-kecil
- 1 cangkir keripik tortilla (sekitar 10 keping, dipecah menjadi potongan-potongan kecil)
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 cangkir sisa isi dari taco cabai milik petani
Persiapan
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk sedang dan kocok dengan pengocok atau garpu sampai digabungkan. Aduk keju. Tambahkan keripik tortilla dan biarkan meresap dalam campuran telur selama 1 menit.
2. Panaskan wajan sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun dan campuran telur-keju-tortilla dan aduk dengan spatula sampai 3/4 dari cara matang.
3. Tambahkan taco cabai saus untuk mengisi dan lanjutkan pengadukan selama satu atau dua menit sampai semuanya dipanaskan dan dimasak.
4. Tumpuk ke piring dan sajikan. Saus panas opsional.
Variasi Bahan dan Substitusi
Mencari opsi lemak jenuh yang lebih rendah daripada keju cheddar? Cobalah satu sendok makan yogurt Yunani polos tanpa lemak sebagai pengganti keju. Yogurt Yunani polos juga lebih tinggi dalam protein dan kalsium daripada keju cheddar, tetapi tetap akan memberikan tekstur yang lembut dan hangat.
Jika Anda tidak menginginkan keripik tortilla, gunakan tortilla jagung lunak dari resep taco cabai petani yang sama. Pisahkan tortilla menjadi potongan 1/2-inci dan taburkan campuran tersebut untuk tekstur yang lebih lembut.
Tips Memasak dan Melayani
Padukan dengan semangkuk buah musiman untuk kombinasi terbaik dari kesejukan manis dan kehangatan gurih untuk memulai hari Anda.
Masih ada sisa bahan? Ubah resep ini menjadi quiche untuk sarapan, makan siang, atau makan malam yang beraroma dan bergizi. Gunakan kulit gandum utuh atau buat sendiri dengan tepung gandum utuh. Lewatkan keripik tortilla, tuangi cabai , dan panggang selama 45 hingga 50 menit.