Kalori dalam Kacang Polong dan Manfaat Kesehatannya
Kacang polong menghasilkan rasa manis yang lembut dan dapat berfungsi sebagai tambahan yang menarik untuk salad, lauk, dan hidangan utama. Mereka moderat dalam karbohidrat dan menyediakan jumlah serat per porsi yang baik.
Jenis kacang polong segar yang paling umum adalah taman hijau (kacang polong Inggris) dan petit pois Perancis. Mereka tidak harus bingung dengan kacang polong atau kacang polong gula, yang dapat dimakan polong kacang yang tampak datar dan memiliki kacang hijau kecil di dalamnya.
Kacang polong yang baru dikupas paling mudah tersedia dalam bentuk kaleng dan beku karena cepat hilang rasa setelah dipanen.
Musim puncak adalah April dan Mei, tetapi kacang polong kalengan dan beku tersedia sepanjang tahun.
| Fakta Nutrisi Kacang Tanah | |
|---|---|
| Ukuran porsi 1/2 gelas beku, dimasak tanpa garam tambahan (80 g) | |
| Per Melayani | % Nilai Harian * |
| Kalori 42 | |
| Kalori dari Fat 3 | |
| Total Lemak 0.3g | 0% |
| Lemak Jenuh 0g | 0% |
| Lemak Tak Jenuh Ganda 0.1g | |
| Lemak tak jenuh tunggal 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 4mg | 0% |
| Kalium 88mg | 3% |
| Karbohidrat 7,22g | 3% |
| Dietary Fiber 2.5g | 10% |
| Gula 3.7g | |
| Protein 2.8g | |
| Vitamin A 34% · Vitamin C 29% | |
| Kalsium 5% · Besi 11% | |
* Berdasarkan diet 2.000 kalori | |
Kacang polong rendah kalori dan mengandung sedikit karbohidrat (kurang dari satu porsi buah). Satu setengah cangkir kacang polong mengandung 42 kalori, 7 gram karbohidrat, dan 2,5 gram serat, menyumbang sekitar 10 persen serat harian Anda. kebutuhan.
Manfaat Kesehatan dari Kacang Tanah
Kacang polong merupakan sumber vitamin C , vitamin K, mangan, dan sebagian besar vitamin B, terutama thiamin (B1).
Tiamin penting dalam membantu pelepasan energi dari karbohidrat dan protein.
Kacang polong juga merupakan sumber vitamin A yang sangat baik, mengandung 34 persen kebutuhan harian Anda, dan lutein dalam satu setengah cangkir. Vitamin A dan lutein adalah komponen penting dalam kesehatan mata. Selain itu, kacang polong merupakan sumber magnesium, fosfor, besi, seng, dan tembaga yang baik.
Mereka juga mengandung fitonutrien tertentu, termasuk polifenol yang disebut coumestrol, yang mungkin memiliki sifat anti-kanker khusus, dan saponin, yang dapat bekerja dengan fitonutrien lain dalam kacang hijau untuk melawan resistensi insulin. Keduanya memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Terakhir, kacang polong mengandung mikronutrien molibdenum, yang membantu metabolisme protein, DNA, obat-obatan, dan racun.
Pertanyaan Umum Tentang Kacang Tanah
Berapa banyak kalori yang dimiliki sup kacang?
Kalori dalam sup kacang akan bervariasi tergantung pada apakah atau tidak itu telah disiapkan dengan daging, seperti ham atau bacon. Secara umum, satu cangkir sup kacang mengandung sekitar 185 kalori, 4 gram lemak, 27 gram karbohidrat, 4 gram serat, 11 gram protein, dan 965 mg sodium. Berhati-hatilah saat membeli sup kalengan, karena kandungan sodiumnya bisa sangat tinggi. Jika memungkinkan, cobalah membeli sup rendah sodium atau pertimbangkan untuk membuatnya sendiri.
Apa kalori dalam kacang wasabi?
Tergantung pada pembuatnya, kacang wasabi mengandung sekitar 100-130 kalori dalam satu porsi satu ons. Satu ons atau tiga puluh gram berarti sekitar seperempat (1/4) cangkir.
Apa perbedaan antara kacang polong biasa dan kacang polong split?
Kacang polong bisa hijau atau kuning. Kacang hijau split adalah kacang polong yang sudah diproses.
Untuk membuat kacang split, kacang hijau dipecah dan dikeringkan. Jenis kacang hijau ini ditanam khusus untuk pengeringan. Kacang polong split berfungsi sebagai jenis kacang polong dengan waktu memasak puasa dan tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Memilih dan Menyimpan Kacang Polong
Sekitar 95 persen dari kacang hijau yang dikonsumsi di Amerika Serikat dibekukan atau dikalengkan. Ini karena mereka cenderung kehilangan rasa setelah dipanen. Jika Anda menemukan kacang polong kerang segar yang tersedia untuk dibeli, pasti memberi mereka mencoba.
Pilih polong kacang hijau segar yang hijau merata. Mereka harus gemuk dan lembab dan tidak tampak kuning.
Masak dan sajikan secepat mungkin - semakin segar, semakin enak rasanya.
Jika Anda tidak dapat langsung menggunakannya, simpan di dalam kotak di kulkas. Tunggulah untuk mengulitinya sampai Anda memasaknya.
Kacang polong beku dan kalengan akan tetap segar sampai tanggal terbaiknya. Jika Anda menggunakan kacang polong kalengan, pastikan untuk membilasnya sebelum digunakan untuk menghilangkan beberapa natrium. Jika memungkinkan, beli kacang polong beku lebih dari kalengan karena mereka tidak mengandung natrium.
Cara Sehat untuk Mempersiapkan Kacang Polong
Kacang polong paling baik dibuat dengan dikukus sampai empuk, tetapi tidak terlalu lunak, dimasak al dente. Kacang polong juga bisa dihaluskan untuk dips atau digunakan dalam sup dan rebusan. Mereka juga merupakan tambahan yang bagus untuk lauk gandum, menawarkan sejumlah besar nutrisi dalam porsi kecil.
Resep Dengan Kacang Polong
Kacang polong menambah rasa, tekstur, warna, dan pak dalam pukulan nutrisi besar. Berkreasi dengan kacang polong Anda dan haluskan untuk dipanggang, atau lemparkan saja di menit terakhir untuk melengkapi makanan Anda.
- Nasi Mie Kelapa dengan Udang dan Kacang Tanah
- Manis Pea Crostini
- rebusan daging sapi yang besar
> Sumber:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Buku teks Dasar-dasar Kuliner. Edisi ke-3. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.
> Linus Pauling Institute. Mikronutrien untuk Kesehatan. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf