Informasi gizi dan manfaat kesehatan dari jambu biji
Ada banyak jenis jambu biji. Selain jambu umum, ada juga jambu stroberi dan jambu biji nanas atau feijoa. Jambu biji umum memiliki kulit hijau atau kuning muda, dengan daging yang berkisar dari putih ke merah muda atau merah ke warna salmon yang mendalam. Dikenal sebagai buah tropis, asal-usulnya tidak pasti meskipun beberapa teks daftar Meksiko selatan atau Amerika Tengah sebagai asalnya.
Sekarang dapat ditemukan di seluruh dunia dalam iklim hangat, apakah kering atau lembab, tetapi tidak dapat bertahan lebih dari es yang berumur pendek.
Karbohidrat dan Jumlah Serat untuk Jambu Biji
| Ukuran Porsi | Karbohidrat Bersih | Serat | Kalori |
|---|---|---|---|
| 1/2 cangkir jambu segar | 7 gram karbohidrat yang efektif (bersih) | 4,5 gram serat | 61 kalori |
| 1 jambu biji sedang, termasuk biji dan kulit (sekitar 2 ons) | 5 gram karbohidrat yang efektif (bersih) | 3 gram serat | 37 kalori |
Indeks glikemik untuk Guava
Satu studi ilmiah tentang indeks glikemik jambu biji menemukan itu sekitar 33 untuk subyek dengan diabetes tipe 2 dan 31 untuk subyek sehat, dengan tidak ada perbedaan yang signifikan antara kedua kelompok.
Perkiraan Beban Glikemik Guava
Beban glikemik memperhitungkan baik indeks glikemik dan ukuran porsi. Beban glikemik di bawah 10 dianggap menunjukkan porsi akan memiliki sedikit efek pada gula darah atau insulin.
- 1/2 cup jambu biji: 4
1 buah jambu biji sedang, termasuk biji dan kulit (sekitar 2 ons): 2
Manfaat Kesehatan Jambu Biji
Jambu biji adalah sumber vitamin C yang sangat baik, dengan satu buah menyediakan lebih dari 200 persen kebutuhan harian. Mereka juga merupakan sumber vitamin A, folat, potassium, magnesium, dan tembaga yang sangat baik. Jambu biji mengandung phytonutrisi dalam jumlah banyak, termasuk karotenoid dan polifenol, yang dapat melindungi sel dari kerusakan dan dapat memberikan manfaat kesehatan lainnya.
Cara Makan Jambu Biji
Setelah membilas seluruh jambu biji Anda di bawah air dingin, tepuk-tepuk sampai kering dengan tisu. Potong menjadi dua dan iris dengan pisau bergerigi seperti Anda harus irisan apel. Kulitnya bisa dimakan sebaik dagingnya. Sebagian orang mencelupkan irisan jambu ke dalam bumbu asin seperti kecap, garam laut, atau bahkan cuka.
Memilih Guava Terbaik
Untuk memilih jambu biji terbaik, belilah hanya saat matang adalah kuncinya. Tepat sebelum menjadi matang, jambu biji bisa keras di luar, bergetah di dalam, dan sangat astringen. Sebuah jambu yang matang memiliki bau yang manis dan harus lembut. Mereka bisa bulat, berbentuk buah pir, atau bulat telur dan dapat tumbuh hingga dua hingga empat inci. Warna daging di dalamnya bisa bervariasi dari merah jambu ke kuning ke merah. Selama jambu biji Anda tidak memiliki cacat dan antara warna hijau muda hingga kuning, Anda memiliki pilihan yang bagus. Sedikit warna merah jambu adalah jambu biji yang dipetik di puncaknya.
Penyimpanan jambu biji
Jambu biji memiliki umur simpan yang sangat singkat. Sesedikit dua hari setelah jambu biji yang lembut dan matang dibeli, itu bisa menjadi buruk. Anda dapat menyimpannya dalam lemari es selama beberapa hari setelah mengiris, tetapi setelah itu, akan menjadi buruk. Anda juga dapat memilih untuk membekukannya dan itu akan memberi Anda waktu sekitar delapan bulan untuk menikmatinya.
> Sumber:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, JC Merek-Miller. Tabel Internasional Indeks Glikemik dan Nilai Beban Glikemik: 2008. Perawatan Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Chen YY, Wu PC, Weng SF, Liu JF. Glycemia dan indeks inkremental puncak enam buah populer di Taiwan: subyek diabetes yang sehat dan tipe 2 dibandingkan. Jurnal Biokimia Klinis dan Nutrisi . 2011; 49 (3): 195-199. doi: 10.3164 / jcbn.11-11.
> Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar, Departemen Pertanian Amerika Serikat. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.